西南小白
三哥告诉你海南鱼煲煲多久最好
海南鱼煲的做法主要有琼式鱼煲和川味鱼煲两种，他们都是以鲶鱼为主料。琼式鱼煲风味以清炖为主，汤浓，口味淡而鲜美。鱼煲的成份有很多，其中鱼是主菜，蔬菜、粉条和豆腐等是底。这些菜各有作用，味道各异。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的部分。海南人喜欢吃鱼，除了香煎、清蒸、打边炉，做鱼煲也是加工鲜鱼的一种常见方法。在海南的大街小巷，鱼煲有两种口味，一种是川味的炸鱼煲，一种则是琼味的鲜鱼煲。
琼式鲜鱼煲，则是将鲜鱼、芋头梗、酸笋、豆腐等食材一起炖煮，大片的姜去了鱼腥，酸笋的酸味在大火的烹煮下融入汤里，再加上盐、鸡精等家常调料，就能把一锅汤调好。
川味鱼煲以豆芽、白菜、粉条、腐竹等蔬菜垫底，配上辣椒、香葱、姜蒜、花椒、胡椒等佐料，内容丰富，味道鲜美。自然，这类鱼煲吃起来口味比较重，鱼肉则是肉质酥透，肥而不腻，入口即化，香麻酥辣占领舌尖。
三哥教你海南杂鱼煲的做法：
首先鱼洗净后用姜丝，葱段、盐、料酒 拌匀腌制10分钟
将五花肉切成块，在沙煲中煸炒出油，洒上姜丝。然后放进腌制好的鱼整齐的铺在五花肉上
放入和葱段，耗油、生抽，适当加点水
用大火煮开后，再用中小火煮十分钟
一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。
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King三哥
海南鱼煲大火，烧开5分钟…
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茉莉姐的生活
1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。
2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。
3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。
小伍VLOG
准备材料：塘须鱼看鱼大小、蒜头、姜、葱各放一些、豆芽、空心菜一把、竹笋两三两、粉丝一小包、芋更1条、酱油、白酒、蚝油1勺
制作步骤：
1、鱼洗干净，去除内脏后切块备用
2、炸鱼，炸鱼时要先烧热油，并且一定要火候到才开始炸
3、豆芽摘去根部，洗干净备用
4、空心菜也同样洗干净备用
5、泡好好粉丝芋梗
6、切好姜丝和蒜末，同时备用热锅
7、材料全部放进煲里，把炸好的鱼放在顶上放一点
8、大火烧开5分钟即可
9、成品图
花不完的钱我的梦想
腌制10分，小火煮10分钟
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沪漂水果创业人
1小时
等待辛福得到来
1鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块
2烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用
3一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用
4砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱
5黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒
6放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜
7煮开菜熟就可以上桌开吃了
小贴士
我这个砂锅深不好翻鱼，砂锅可以买浅点大号的，砂锅起锅一定开中小火，放完材料再开大火，
花椒游戏li
1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。
2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。
3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主
大湾飘哥
食材用料：
杂鱼
五花肉
姜相克食物
酱油
盐
葱相克食物
水
香菜相克食物
菜谱做法：
1.杂鱼洗净。
2.五花肉切片。
3.切好葱段,姜片,香菜。
4.沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。
5.放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲。
6.到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可。
新媒体新鲜事
海南鱼煲的做法
1鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块
2烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用
3一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用
4砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱
5黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒
6放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜
7煮开菜熟就可以上桌开吃了
小贴士
我这个砂锅深不好翻鱼，砂锅可以买浅点大号的，砂锅起锅一定开中小火，放完材料再开大火，后面再倒油是保证菜滑嫩，
