“蔥油麵”的名字簡單又樸素，但是吃過它的人都知道這是一種多麼美味的美食，相信很多人在外面也經常吃這道美食吧？
要說起蔥油麵的食材非常簡單，無非就是家裡面的小蔥和麵條而已，但是它做出來的味道卻一點都不普通，吃起來十分享受，熱氣騰騰的一碗麵條下肚滿滿的飽腹感。
今天就來為大家分享一下這道蔥油麵的做法，這樣做出來的蔥油麵不僅和外面的一樣美味，而且蔥油麵的口感更好，更有嚼勁。做蔥油麵時，有三個細節需要掌握，這樣才能做出香氣撲鼻的蔥油麵。
第一步：小蔥清洗乾淨之後切開，再把蔥白和蔥葉分開來切段備用。
第二步：起鍋，熱鍋涼油，油六七成熱的時候加入之前切好的小蔥，記得蔥葉與蔥白要分開炸，把蔥葉和蔥白分別下入鍋裡面炸到微微變黃，等到聞到撲鼻的蔥香味後關火。
提示：很多人在做蔥油麵的時候都是等到蔥的顏色變黑之後再關火，這樣很容易將蔥煎糊了，做出的蔥油有苦味，蔥油麵的味道也不會好吃的。
另外，煎蔥油的時候可以一次多煎一些，吃不了的密封起來留到下回再吃。做好的蔥油可以蓋上保鮮膜，存放到冰箱裡。
第三步：鍋裡面加入適量的清水，等到水開了之後下入適量的鹼面面條，等到麵條被煮到八成熟的時候撈出來瀝乾水分，放到碗裡面。
第四步：再起鍋，向鍋裡面倒入適量的蔥油，等到蔥油熱了之後加入一勺醬油和適量白糖，小火將白糖熬到融化了之後關火，將蔥油麵裡面的蔥油部分做好了，關火，將它倒入到麵條裡面。
第五步：繼續向面裡面加入適量的食用鹽，將麵條拌好了之後再加上適量炸酥的小蔥葉，最後加上切好的蔥花就可以吃了。
以上就是今天為大家分享的蔥油麵的具體做法了，想要做這道蔥油麵超級簡單，但是大家也要注意一些細節，掌握這幾個細節才能做出香氣撲鼻的蔥油麵。
第一個細節是小蔥白和小蔥葉也分開放入鍋裡面炸，這樣蔥葉才不容易被炸糊；第二個細節是不要等到小蔥被炸糊了再關火，當小蔥別炸成褐色的時候就馬上關火，這樣做出來的蔥油才不會糊，味道才好吃。
第三個細節是在炒蔥油醬油的時候要用小火，這樣白糖和醬油不會糊，蔥油麵的味道更好吃。
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