植物酸奶
說起農村，就不得不說野菜，在北方，一年三季可以吃到野菜。初夏季節可吃的野菜，比春天多很多。
初夏我們常吃的野菜有馬齒莧、莧菜、灰菜、麵條菜、車前菜、刺兒菜、薺菜、黃花菜、豬毛菜，這些菜味道平平，一般人都可接受，而且營養豐富，有些還有藥用價值。
還有口感強烈的：如蒲公英、苦麻菜、曲麻菜，這些菜在農村也叫去火菜，一般人不喜歡吃。但它們的作用很大，隨處可見。
再有味道霸氣的菜：如小頭蒜、山芹菜、山韭菜、柳蒿芽等，這些菜味道獨特，促進食慾，在北方每年端午節都要去山上採些，回來做成各種美食。
野菜在農村有多種，不同季節有不同的菜，很受人們的歡迎。它既豐富了餐桌，又滿足了大家的口味，還提供了營養。有空歡迎來農村採些，也品嚐一下。
初夏你那還有什麼野菜，請在下方評論區分享一下，謝謝！
劉亞麗80
夏初季節有什麼野菜可以食用？
對於一個農村人來說，夏天的野菜在農村還是比較常見的，野菜很多就不一一列舉了，那麼今天所介紹的一款野菜，它就是“雷公根”，這個名字大家應該都耳熟能詳吧！
雷公根喜歡生長在柔軟溼潤的草地上，在人工的培植下，已經可以四季都能吃到它了。雷公根又稱積雪草 、老公根、崩大碗、含殼草、落得打。雷公根味甘微辛、苦，性平、涼。
那麼，它的特點是什麼呢？那就是主要有醫學價值，在中醫裡，它可作為食療，也可作外用藥。具有清熱、解毒、消暑、生津、祛風溼、活血消腫、利尿消炎等效果。
在炎熱的天氣裡，雷公根可算是比較受歡迎的一道菜，雷公跟多數以煮湯為主，在湯裡再加上一些瘦肉或者排骨之類一起煮，味道就更加美味了。
雷公根的功效有很多，下面我來列舉兩三樣，其它的功效，如果需要可以上網上查一下。
百日咳：準備雷公根3兩和豬瘦肉2兩，將雷公根洗淨，加豬瘦肉，用水4碗，共燉1小時，分2次服。或用鮮雷公根絞汁，調蜂蜜適量服用。
刀傷出血：雷公根適量，用法：將雷公根洗淨、搗爛，敷於傷處。
咽喉腫痛：鮮雷公根2兩，將鮮雷公根洗淨、搗爛，用開水衝出汁液，待溫後頻頻含咽。
希望以上介紹能夠給予大家帶來實用，如果有見議，請在評論區留言
流逝的鄉村
你好，我是農村孟孟，夏初季節有什麼野菜這個問題我來回答。
初末夏初，野菜是很多的，婆婆丁這時候也還有，吃婆婆丁的好處很多，可以清熱敗火，抗菌消炎，對於胃潰瘍和泌尿系統的疾病也可以起到輔助的效果，婆婆丁可以洗乾淨直接涼拌，可以做蒸菜，也可以曬乾後泡茶喝都比較好。
馬齒莧，我們這裡叫螞蚱菜，夏初最是鮮嫩，馬齒菜含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質，有消炎、清涼、解毒、預防痢疾的作用，對糖尿病也有一定療效。馬齒菜還能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。老年人可以多吃一些，可以直接炒著吃，也可以汆水後涼拌，還可以汆水後曬乾，用來加肉餡包包子，簡直太香了。
苦菜，苦菜含有豐富的微量元素，常吃可以補充人體所需，可以化瘀解毒，涼拌吃蘸醬吃，都是不錯的。
還有好多，水芹菜，野蒜啊，薺菜，薺菜餃子太好吃，說的流口水了，去買薺菜包子都要比別的貴五毛錢。
希望我的回答能幫到你，歡迎大家關注我哦，謝謝
農村孟孟
四月中旬以後，氣候才真正的開始暖和，田野裡山坡上的野菜相繼出現，野小蒜，這個時候最嫩最香，人們採來炒我們農家的臘肉，或者土雞蛋，如果多的話，就拿來做酸泡菜，好吃又開胃。槐花，香椿，竹筍，即可以吃新鮮的，又可以風乾後保存，一年裡什麼時候吃都可以。槐花新鮮的可以包餃子，包子，蒸槐花飯糰子，都堪稱美味佳餚的。香椿芽可以炒雞蛋，臘肉，涼拌豆腐，還可以加雞蛋麵粉直接下油鍋炸香椿饃饃，我的最愛，每年四五月都會隔三差五做來吃。竹筍炒蛋，燉排骨，和肉炒臊子，吃撈麵，我們北方人特別喜歡吃麵食的，拿來下火鍋都很好。槐花，香椿，竹筍，為了更好的保存，下鍋焯水後，風乾裝塑料袋保存，以後吃的時候溫水浸泡半小時，想怎麼吃隨便你。
只要春天之後，我們這裡直到秋天到處都是野菜的，小河邊的水芹菜，可以清炒，做酸菜，吃酸菜面，酸菜魚，味道真的是棒棒噠。山上的羊肚子菌，各種野生菌，田野裡的什麼馬蘭頭，灰紅菜，馬齒莧，野茼蒿，刺個芽，即可以涼拌，又可以煎炒。還有好多我都是叫不上名字，但老人們都有他們自己的稱為，他們常常吃些我都不認識的野菜。感覺不種菜，也不會沒菜吃，只要提個籃子去山上轉一圈，回來就是滿滿的收穫。
農村的好處就是，什麼瓜果蔬菜都是最先嚐鮮，什麼食材都是純天然。下圖就是我採的野菜噢！
農村黃豆豆
在農村差不多一年都有野菜吃，夏初都時候都有什麼野菜吃， 聽我給大家嘮一嘮，
第一有芨芨菜 ，芨芨菜可以蒸包子和包餃子，還可以做涼拌菜，還可以爆香下麵條鍋裡 。
第二有辣菜，辣菜可以在鍋裡面搓一下水，晾乾後到了冬天想吃的時候拿出來泡泡可以吃。
第三有榆錢 ，榆錢和麵粉拌在一起蒸蒸吃，蒸的時候還可以放點紅薯
第四有 洋槐花，洋槐花和榆錢的吃法差不多，洋槐花和麵粉放在一起拌拌在炒炒吃。
第五有枸不揪，枸不揪也是和麵拌在一起，炒炒，炒出來的枸不揪兩面金黃，吃裡來想吃小魚一樣好吃。
第六野生枸杞葉，枸杞葉可以做湯喝。
不光這幾樣 ，我就不一一的給大家介紹了，
朱姐生活記
苣苣菜，辣辣菜，黃菜，馬齒莧…
樂呵e下666
大家應該都知道蒲公英，吃這種野菜可以排毒的功效，還口以晾乾泡水喝，有人說可以治百病，還有一種野菜，在我們當地叫白花草，這東西菜包餃子特別好吃，還有一種野菜叫灰葉菜，這種野菜，蒸饅頭好吃，
農民微視壯子
野蒜，野菜，田螺，椿芽，竹筍等
芸汐小英子
我們現在可以吃的野菜如蒲公英，小根祘，芨芨菜，蕨菜。，薇菜等很多種山野菜。
蓸顯芳
感謝您的提問，不知道您是哪裡人？本人東北黑龍江農村人，我們這裡初夏都會挖婆婆丁（蒲公英），小根蒜，薺菜。每個地方生長的野菜也不同，希望你幫到您。也希望您推薦補充。
