植物酸奶
说起农村，就不得不说野菜，在北方，一年三季可以吃到野菜。初夏季节可吃的野菜，比春天多很多。
初夏我们常吃的野菜有马齿苋、苋菜、灰菜、面条菜、车前菜、刺儿菜、荠菜、黄花菜、猪毛菜，这些菜味道平平，一般人都可接受，而且营养丰富，有些还有药用价值。
还有口感强烈的：如蒲公英、苦麻菜、曲麻菜，这些菜在农村也叫去火菜，一般人不喜欢吃。但它们的作用很大，随处可见。
再有味道霸气的菜：如小头蒜、山芹菜、山韭菜、柳蒿芽等，这些菜味道独特，促进食欲，在北方每年端午节都要去山上採些，回来做成各种美食。
野菜在农村有多种，不同季节有不同的菜，很受人们的欢迎。它既丰富了餐桌，又满足了大家的口味，还提供了营养。有空欢迎来农村採些，也品尝一下。
初夏你那还有什么野菜，请在下方评论区分享一下，谢谢！
刘亚丽80
夏初季节有什么野菜可以食用？
对于一个农村人来说，夏天的野菜在农村还是比较常见的，野菜很多就不一一列举了，那么今天所介绍的一款野菜，它就是“雷公根”，这个名字大家应该都耳熟能详吧！
雷公根喜欢生长在柔软湿润的草地上，在人工的培植下，已经可以四季都能吃到它了。雷公根又称积雪草 、老公根、崩大碗、含壳草、落得打。雷公根味甘微辛、苦，性平、凉。
那么，它的特点是什么呢？那就是主要有医学价值，在中医里，它可作为食疗，也可作外用药。具有清热、解毒、消暑、生津、祛风湿、活血消肿、利尿消炎等效果。
在炎热的天气里，雷公根可算是比较受欢迎的一道菜，雷公跟多数以煮汤为主，在汤里再加上一些瘦肉或者排骨之类一起煮，味道就更加美味了。
雷公根的功效有很多，下面我来列举两三样，其它的功效，如果需要可以上网上查一下。
百日咳：准备雷公根3两和猪瘦肉2两，将雷公根洗净，加猪瘦肉，用水4碗，共炖1小时，分2次服。或用鲜雷公根绞汁，调蜂蜜适量服用。
刀伤出血：雷公根适量，用法：将雷公根洗净、捣烂，敷于伤处。
咽喉肿痛：鲜雷公根2两，将鲜雷公根洗净、捣烂，用开水冲出汁液，待温后频频含咽。
希望以上介绍能够给予大家带来实用，如果有见议，请在评论区留言
流逝的乡村
你好，我是农村孟孟，夏初季节有什么野菜这个问题我来回答。
初末夏初，野菜是很多的，婆婆丁这时候也还有，吃婆婆丁的好处很多，可以清热败火，抗菌消炎，对于胃溃疡和泌尿系统的疾病也可以起到辅助的效果，婆婆丁可以洗干净直接凉拌，可以做蒸菜，也可以晒干后泡茶喝都比较好。
马齿苋，我们这里叫蚂蚱菜，夏初最是鲜嫩，马齿菜含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质，有消炎、清凉、解毒、预防痢疾的作用，对糖尿病也有一定疗效。马齿菜还能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。老年人可以多吃一些，可以直接炒着吃，也可以汆水后凉拌，还可以汆水后晒干，用来加肉馅包包子，简直太香了。
苦菜，苦菜含有丰富的微量元素，常吃可以补充人体所需，可以化瘀解毒，凉拌吃蘸酱吃，都是不错的。
还有好多，水芹菜，野蒜啊，荠菜，荠菜饺子太好吃，说的流口水了，去买荠菜包子都要比别的贵五毛钱。
希望我的回答能帮到你，欢迎大家关注我哦，谢谢
农村孟孟
四月中旬以后，气候才真正的开始暖和，田野里山坡上的野菜相继出现，野小蒜，这个时候最嫩最香，人们采来炒我们农家的腊肉，或者土鸡蛋，如果多的话，就拿来做酸泡菜，好吃又开胃。槐花，香椿，竹笋，即可以吃新鲜的，又可以风干后保存，一年里什么时候吃都可以。槐花新鲜的可以包饺子，包子，蒸槐花饭团子，都堪称美味佳肴的。香椿芽可以炒鸡蛋，腊肉，凉拌豆腐，还可以加鸡蛋面粉直接下油锅炸香椿馍馍，我的最爱，每年四五月都会隔三差五做来吃。竹笋炒蛋，炖排骨，和肉炒臊子，吃捞面，我们北方人特别喜欢吃面食的，拿来下火锅都很好。槐花，香椿，竹笋，为了更好的保存，下锅焯水后，风干装塑料袋保存，以后吃的时候温水浸泡半小时，想怎么吃随便你。
只要春天之后，我们这里直到秋天到处都是野菜的，小河边的水芹菜，可以清炒，做酸菜，吃酸菜面，酸菜鱼，味道真的是棒棒哒。山上的羊肚子菌，各种野生菌，田野里的什么马兰头，灰红菜，马齿苋，野茼蒿，刺个芽，即可以凉拌，又可以煎炒。还有好多我都是叫不上名字，但老人们都有他们自己的称为，他们常常吃些我都不认识的野菜。感觉不种菜，也不会没菜吃，只要提个篮子去山上转一圈，回来就是满满的收获。
农村的好处就是，什么瓜果蔬菜都是最先尝鲜，什么食材都是纯天然。下图就是我采的野菜噢！
农村黄豆豆
在农村差不多一年都有野菜吃，夏初都时候都有什么野菜吃， 听我给大家唠一唠，
第一有芨芨菜 ，芨芨菜可以蒸包子和包饺子，还可以做凉拌菜，还可以爆香下面条锅里 。
第二有辣菜，辣菜可以在锅里面搓一下水，晾干后到了冬天想吃的时候拿出来泡泡可以吃。
第三有榆钱 ，榆钱和面粉拌在一起蒸蒸吃，蒸的时候还可以放点红薯
第四有 洋槐花，洋槐花和榆钱的吃法差不多，洋槐花和面粉放在一起拌拌在炒炒吃。
第五有枸不揪，枸不揪也是和面拌在一起，炒炒，炒出来的枸不揪两面金黄，吃里来想吃小鱼一样好吃。
第六野生枸杞叶，枸杞叶可以做汤喝。
不光这几样 ，我就不一一的给大家介绍了，
朱姐生活记
苣苣菜，辣辣菜，黄菜，马齿苋…
乐呵e下666
大家应该都知道蒲公英，吃这种野菜可以排毒的功效，还口以晾干泡水喝，有人说可以治百病，还有一种野菜，在我们当地叫白花草，这东西菜包饺子特别好吃，还有一种野菜叫灰叶菜，这种野菜，蒸馒头好吃，
农民微视壮子
野蒜，野菜，田螺，椿芽，竹笋等
芸汐小英子
我们现在可以吃的野菜如蒲公英，小根祘，芨芨菜，蕨菜。，薇菜等很多种山野菜。
蓸显芳
感谢您的提问，不知道您是哪里人？本人东北黑龙江农村人，我们这里初夏都会挖婆婆丁（蒲公英），小根蒜，荠菜。每个地方生长的野菜也不同，希望你帮到您。也希望您推荐补充。
