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喝酒的都懂酱香酒,但您知道酱香酒有哪些分类吗?请听雅愉品酒细细道来!
![白酒知识:酱香酒的分类](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
酱香型白酒的几种通俗分类:
(1)坤沙酒:又称“坤沙酒”或“坤籽酒”,常被称为正宗酱香型白酒,严格按照传统茅台酒工艺生产,生产周期长达10个月,产量低,品质最佳。事实上,这种酒可以达到国标对优质茅台香型白酒的定义。
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(2)碎沙酒:即用碎高粱酿制的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”的生产周期较短,出酒率较高高,但质量一般;不需要经过严格的“回沙”工艺,一般只需烤两三次酒能把粮食中的酒取完。
(3) 翻沙酒:用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟辅以新高粱、新曲后,经过酿造而成。翻沙酒生产周期短,出酒率高,质量差。
(4)窜香酒:用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟为原料,在加入食用酒精蒸馏而成的酒。这种酒质量非常差,成本很低。市面上低于30元一瓶的酱香酒,基本上都属于这类产品。从严格意义上说,这类酒都不算酱香酒。
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