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麻花做為一種美食，由於其酥脆得特點，特別深受大家的喜愛。酥脆小麻花的做法比較簡單，配方也不復雜，按照配方來做，非常容易成功。

用心做好每一篇問答，讓您看完每篇問答都有所收穫；認真做好每一道菜，讓每道菜給你帶來無限驚喜。我是原來，一個愛好美食的美食博主。想學更多美食的做法和技巧，請點擊紅色+號，關注我。

【酥脆小麻花】

【原料】：麵粉320克、雞蛋1個、白糖30克、油10克、水120克、鹽3克。

【開始製作】

1.所有原料混合，揉成麵糰，蓋上蓋子，鬆弛15分鐘（本方子是自己常做麻花用的方子，按方子來做就行）

2.15分鐘後，把麵糰揉光滑

3.搓成粗細一致的條狀

4.分成8個大小一致的劑子（劑子大小一致，可以確保做出來的麻花一致，細節要做到位）

5.拿出一個劑子搓成長條狀

6.按一定的手法錯搓成麻花，所有麻花都搓好，放入盤中

7.鍋裡倒油，油溫合適後，下入麻花炸制（油溫合適判斷方法：筷子放入油裡，筷子周圍有大量氣泡出現，油溫就為合適，就可以炸了）

8.全部炸好後，裝盤食用

原來是紅熙

自制的小麻花酥脆甜香，做法簡單，5分鐘學會，再也不用去買了

前天孩子放學的路上，有一個老奶奶在那賣麻花，看著外表賣相都不錯，吃了一口，味道卻是不太好，因為她做的是鹹味的，所以吃起來也不脆，就沒有買，並承諾孩子回到家我給他做著吃。昨天孩子去學校了，我就抽出時間給他做一點，孩子回到家一吃，說味道果然比賣的還好吃，並調侃我說，可以開店賣麻花了。今天在這裡，我就將我製作麻花的步驟分享給大家，如果你感興趣的話，可以試著做一做。

【食材準備】

主料：麵粉400克 ，牛奶200克 ，雞蛋4個。

輔料：食用油1L,植物油60克 ，白糖100克 ，小蘇打3克 ，泡打粉3克。

【製作步驟】

第一步：處理麵粉和原料，揉麵。我們先把雞蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油攪拌均勻，再分少量多次的加入麵粉，再加入泡打粉和小蘇打揉麵，當揉成光滑的麵糰後，再蓋上保鮮膜，把麵糰醒上30分鐘。

第二步：製作小麻花形狀。30分鐘後，拿出醒好的麵糰，用擀麵仗擀成厚度約半釐米厚度的面片，再改一下刀，切成大約4釐米左右的長條。我們拿出一個長條，在案板上揉長搓細，然後捏住兩端，重複兩次纏繞，這樣就可以做成一個麻花形狀了，放一邊備用。

第三步：鍋內倒入食用油，當油溫稍微冒煙的時候，就放入我們做好的麻花，開始炸，全程要用小火慢炸，因為我們的面是沒有發酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保證炸透，這樣吃起來會比較脆。等到炸的麻花變硬之後，就是熟了，可以撈出控油，放涼後就可以吃了。

【製作小貼士】

1、我們揉麵的時候，為了避免麵糰太乾或是太溼，一定要分少量多次的加入進去，如果麵糰太乾，不好做出麻花的形狀，如果覺得太乾的話，也不要加水，可以再適當的放些牛奶進去。我們做麻花就用我們平時吃的普通麵粉就可以，中筋麵粉，低筋麵粉都可以。

2、油溫的控制上。炸麻花時，油溫一定要控制好，如果是大火，會導致外面焦了，裡面還沒熟，全程小火慢炸，這樣裡面才能炸透，涼著吃也會很酥脆。

3、輔料的添加上，如果喜歡吃鹹的，可以把文中的糖換成鹽，也可以再揉麵的時候加入一些芝麻，五香粉什麼的，這可以根據自己的口味調整。

麻花這種小零食，是兒時過年的時候才會吃到的，現在雖說生活條件好了，但是很多人怕麻煩，都是出去買一些現成的，但是外面的怎麼說呢，畢竟人家是賺錢的，還要考慮保質期，就會加各種各樣的添加劑進去，吃多了對身體是沒有好處的，自己在家做，原料看得見，吃著放心。不過話有說回來，畢竟是油炸的東西，孩子偶爾吃吃還是可以的，也可以選擇在孩子週末的時候，大人放下工作，孩子暫時放下作業，和孩子一起做，就當是親子麻花課堂，也沒什麼不好的，快點動手試一試吧！

永康嗨好食

香酥小麻花做法和配方有哪些？

麻花的做法和配方有好多種，一般離不開咸和甜兩種口味，一起看看具體怎麼做吧？

第一種香酥小麻花的做法（鹹味）

麵粉300克、雞蛋兩個、花生油兩勺、植物油適量

輔料

精鹽3克、芝麻適量

步驟1

兩個雞蛋打入盆中，放兩勺花生油，芝麻、3克鹽，放入麵粉

步驟2

用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半小時

步驟3

取出麵糰擀成薄厚均勻的片，

切成均勻的細條，三根麵條疊在一起，按住一頭，另一頭向上搓上勁兒。

對摺一下，擰出麻花的樣子。

步驟4

鍋中倒油燒熱，麻花投入鍋中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面兒

油溫要控制好，用中小火，不要炸糊，熟後撈出來裝盤美味完成。

第二種香酥小麻花做法（甜味）

香酥小麻花

原料

麵粉、雞蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。

做法

1.在麵粉中放入雞蛋、黑芝麻、倒入適量食用油，適量糖。

2.用牛奶和麵，和好後放入盆裡醒。

一個小時後把面揉好後切三份。

取一份擀成長圓型，大約0、3cm厚

把面切成長條

依次把切好的麵條放在案板上搓成長條

兩隻手各拿麵條的兩頭向相反的方向轉，感覺吃上勁的時候把麵條兩頭一合，麵條自動就擰起來了，兩手再向相反方向轉一下，再把兩頭一合，麻花就成型了。

3.鍋內放油八成熱放入適量麻花

小火炸慢炸。炸制金黃色撈出，裝盤！

以上兩種麻花根據自己口味選擇，

喜歡吃鹹就做鹹的，喜歡吃甜的就做甜的。

美食一姐

食材清單：

普通麵粉：500克

水：160毫升

雞蛋：2個

糖：50克

小蘇打：1克

黑芝麻：適量

植物油：5克

亞麻籽粉（可不加）：適量

烹飪步驟：

步驟1：除黑芝麻亞麻籽粉外的所有材料混合

步驟2：揉成麵糰後醒15分鐘，再加入黑芝麻和亞麻籽粉

步驟3：揉成光滑的麵糰靜置10分鐘

步驟4：麵糰分兩份來做，每份擀成長方形大片，順寬度切細條，用保鮮膜覆蓋面皮，防止幹皮

步驟5：每一條搓勻搓長，對摺後兩個手反方向搓成麻花形

步驟6：再對摺搓成麻花後，接頭處捏緊

步驟7：麻花坯就做好了

步驟8：油溫6成熱時轉小火保持油溫，逐個下入小麻花

步驟9：小火慢炸，炸至表面微紅即可

步驟10：撈出控油，涼後非常脆

大臉貓的日記本

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

快過年啦，該準備一點小零食來招待客人啦~小麻花是我很喜歡的一款小零食，分享給大家怎麼自己做小麻花吧，學會了就不用再去買啦！

酥脆小麻花

食材：

麵粉200克，水80克，糖25克，小蘇打1克，泡打粉1克，植物油25克

做法：

1、所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛25分鐘；

2、將鬆弛好的麵糰分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

3、將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑；

4、取一份麵糰搓成長條，大約40釐米左右；

5、將其對摺擰成麻花狀，再對摺，再擰成麻花狀；

7、鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸；

8、將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油。

我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！

梨梨聊美食

小麻花是一個比較傳統的美食小吃，其色澤金黃醒目，吃起來甘甜爽脆，甜而不膩，因而深受大家的喜愛。

材料：

麵粉、雞蛋、清水、小蘇打、食鹽、糖

步驟：

1.把雞蛋使用打蛋器打勻，加入適量的清水、小蘇打、食鹽、糖，並混合均勻。

2.加入麵粉，把麵粉揉搓成團，醒1大約個小時備用；

5.待麻花涼下來後，酥脆的小麻花就做好了。

小貼士

按每個雞蛋重量約50g計算，雞蛋和麵粉的比例最好保持在1:3左右。

檸檬烤臘肉

步驟1

將所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛25分鐘

步驟2

將鬆弛好的麵糰分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

步驟3

將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑

步驟4

取一份麵糰搓成長條，大約40釐米左右

步驟5

將其對摺擰成麻花狀

步驟6

再對摺，再擰成麻花狀

步驟7

鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸

步驟8

將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油

步驟9

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步驟10

成品圖

南充新東方烹飪

用料

酥脆小麻花的做法

江蘇新東方烹飪學校

麻花做法各人有各人的方法，不盡相同，總體來說應該是大同小異。配料也有很多種，主要配料麵粉、食用油、糖或蜂蜜、鹽、酵母、水或牛奶，其它配料可根據自己口味適當添加，如果你喜歡甜的可以多加點糖或蜂蜜，喜歡鹹的話少加糖放入適量鹽。三妹說一下自己的做法和配料吧！

盆裡倒入三克酵母用溫水化開，倒入五百克麵粉，三克白糖，兩克鹽，適量食用油，兩個雞蛋，邊加水邊攪拌，攪成絮狀，揉成光滑麵糰，醒上一個小時，切成小塊，手上沾油搓成長條，長條上刷油放入盆中再醒上半小時。鍋中燒油，油燒五六成熱，取出長條，兩頭對摺擰一下再對摺擰一下，把頭捏緊放到鍋中，小火炸至，勤翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。

炸好的麻花酥脆爽口，一家人都愛吃。

以上是三妹個人做法，供參考，不足之處歡迎各位指點評論。

三妹愛廚房

用料

簡單酥脆小麻花的做法

關鍵字: 配方 麻花 麵粉