wjm3344

小麻花是一個比較傳統的美食小吃，其色澤金黃醒目，吃起來甘甜爽脆，甜而不膩，因而深受大家的喜愛。

材料：

麵粉、雞蛋、清水、小蘇打、食鹽、糖

步驟：

1.把雞蛋使用打蛋器打勻，加入適量的清水、小蘇打、食鹽、糖，並混合均勻。

2.加入麵粉，把麵粉揉搓成團，醒1大約個小時備用；

5.待麻花涼下來後，酥脆的小麻花就做好了。

小貼士

按每個雞蛋重量約50g計算，雞蛋和麵粉的比例最好保持在1:3左右。

檸檬烤臘肉

自制的小麻花酥脆甜香，做法簡單，5分鐘學會，再也不用去買了

前天孩子放學的路上，有一個老奶奶在那賣麻花，看著外表賣相都不錯，吃了一口，味道卻是不太好，因為她做的是鹹味的，所以吃起來也不脆，就沒有買，並承諾孩子回到家我給他做著吃。昨天孩子去學校了，我就抽出時間給他做一點，孩子回到家一吃，說味道果然比賣的還好吃，並調侃我說，可以開店賣麻花了。今天在這裡，我就將我製作麻花的步驟分享給大家，如果你感興趣的話，可以試著做一做。

【食材準備】

主料：麵粉400克 ，牛奶200克 ，雞蛋4個。

輔料：食用油1L,植物油60克 ，白糖100克 ，小蘇打3克 ，泡打粉3克。

【製作步驟】

第一步：處理麵粉和原料，揉麵。我們先把雞蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油攪拌均勻，再分少量多次的加入麵粉，再加入泡打粉和小蘇打揉麵，當揉成光滑的麵糰後，再蓋上保鮮膜，把麵糰醒上30分鐘。

第二步：製作小麻花形狀。30分鐘後，拿出醒好的麵糰，用擀麵仗擀成厚度約半釐米厚度的面片，再改一下刀，切成大約4釐米左右的長條。我們拿出一個長條，在案板上揉長搓細，然後捏住兩端，重複兩次纏繞，這樣就可以做成一個麻花形狀了，放一邊備用。

第三步：鍋內倒入食用油，當油溫稍微冒煙的時候，就放入我們做好的麻花，開始炸，全程要用小火慢炸，因為我們的面是沒有發酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保證炸透，這樣吃起來會比較脆。等到炸的麻花變硬之後，就是熟了，可以撈出控油，放涼後就可以吃了。

【製作小貼士】

1、我們揉麵的時候，為了避免麵糰太乾或是太溼，一定要分少量多次的加入進去，如果麵糰太乾，不好做出麻花的形狀，如果覺得太乾的話，也不要加水，可以再適當的放些牛奶進去。我們做麻花就用我們平時吃的普通麵粉就可以，中筋麵粉，低筋麵粉都可以。

2、油溫的控制上。炸麻花時，油溫一定要控制好，如果是大火，會導致外面焦了，裡面還沒熟，全程小火慢炸，這樣裡面才能炸透，涼著吃也會很酥脆。

3、輔料的添加上，如果喜歡吃鹹的，可以把文中的糖換成鹽，也可以再揉麵的時候加入一些芝麻，五香粉什麼的，這可以根據自己的口味調整。

麻花這種小零食，是兒時過年的時候才會吃到的，現在雖說生活條件好了，但是很多人怕麻煩，都是出去買一些現成的，但是外面的怎麼說呢，畢竟人家是賺錢的，還要考慮保質期，就會加各種各樣的添加劑進去，吃多了對身體是沒有好處的，自己在家做，原料看得見，吃著放心。不過話有說回來，畢竟是油炸的東西，孩子偶爾吃吃還是可以的，也可以選擇在孩子週末的時候，大人放下工作，孩子暫時放下作業，和孩子一起做，就當是親子麻花課堂，也沒什麼不好的，快點動手試一試吧！

永康嗨好食

香酥小麻花做法和配方有哪些？

麻花的做法和配方有好多種，一般離不開咸和甜兩種口味，一起看看具體怎麼做吧？

第一種香酥小麻花的做法（鹹味）

麵粉300克、雞蛋兩個、花生油兩勺、植物油適量

輔料

精鹽3克、芝麻適量

步驟1

兩個雞蛋打入盆中，放兩勺花生油，芝麻、3克鹽，放入麵粉

步驟2

用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半小時

步驟3

取出麵糰擀成薄厚均勻的片，

切成均勻的細條，三根麵條疊在一起，按住一頭，另一頭向上搓上勁兒。

對摺一下，擰出麻花的樣子。

步驟4

鍋中倒油燒熱，麻花投入鍋中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面兒

油溫要控制好，用中小火，不要炸糊，熟後撈出來裝盤美味完成。

第二種香酥小麻花做法（甜味）

香酥小麻花

原料

麵粉、雞蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。

做法

1.在麵粉中放入雞蛋、黑芝麻、倒入適量食用油，適量糖。

2.用牛奶和麵，和好後放入盆裡醒。

一個小時後把面揉好後切三份。

取一份擀成長圓型，大約0、3cm厚

把面切成長條

依次把切好的麵條放在案板上搓成長條

兩隻手各拿麵條的兩頭向相反的方向轉，感覺吃上勁的時候把麵條兩頭一合，麵條自動就擰起來了，兩手再向相反方向轉一下，再把兩頭一合，麻花就成型了。

3.鍋內放油八成熱放入適量麻花

小火炸慢炸。炸制金黃色撈出，裝盤！

以上兩種麻花根據自己口味選擇，

喜歡吃鹹就做鹹的，喜歡吃甜的就做甜的。

美食一姐

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

快過年啦，該準備一點小零食來招待客人啦~小麻花是我很喜歡的一款小零食，分享給大家怎麼自己做小麻花吧，學會了就不用再去買啦！

酥脆小麻花

食材：

麵粉200克，水80克，糖25克，小蘇打1克，泡打粉1克，植物油25克

做法：

1、所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛25分鐘；

2、將鬆弛好的麵糰分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；

3、將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑；

4、取一份麵糰搓成長條，大約40釐米左右；

5、將其對摺擰成麻花狀，再對摺，再擰成麻花狀；

7、鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸；

8、將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油。

我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！

梨梨聊美食

食材清單：

普通麵粉：500克

水：160毫升

雞蛋：2個

糖：50克

小蘇打：1克

黑芝麻：適量

植物油：5克

亞麻籽粉（可不加）：適量

烹飪步驟：

步驟1：除黑芝麻亞麻籽粉外的所有材料混合

步驟2：揉成麵糰後醒15分鐘，再加入黑芝麻和亞麻籽粉

步驟3：揉成光滑的麵糰靜置10分鐘

步驟4：麵糰分兩份來做，每份擀成長方形大片，順寬度切細條，用保鮮膜覆蓋面皮，防止幹皮

步驟5：每一條搓勻搓長，對摺後兩個手反方向搓成麻花形

步驟6：再對摺搓成麻花後，接頭處捏緊

步驟7：麻花坯就做好了

步驟8：油溫6成熱時轉小火保持油溫，逐個下入小麻花

步驟9：小火慢炸，炸至表面微紅即可

步驟10：撈出控油，涼後非常脆

大臉貓的日記本

麻花做為一種美食，由於其酥脆得特點，特別深受大家的喜愛。酥脆小麻花的做法比較簡單，配方也不復雜，按照配方來做，非常容易成功。大家好，我是原來。對於酥脆小麻花的配方，我的回答是：麵粉320克、雞蛋1個、白糖30克、油10克、水120克、鹽3克。

用心做好每一篇問答，讓您看完每篇問答都有所收穫；認真做好每一道菜，讓每道菜給你帶來無限驚喜。我是原來，一個愛好美食的美食博主。想學更多美食的做法和技巧，請點擊紅色+號，關注我。

【酥脆小麻花】

【原料】：麵粉320克、雞蛋1個、白糖30克、油10克、水120克、鹽3克。

【開始製作】

1.所有原料混合，揉成麵糰，蓋上蓋子，鬆弛15分鐘（

2.15分鐘後，把麵糰揉光滑

3.搓成粗細一致的條狀

4.分成8個大小一致的劑子（劑子大小一致，可以確保做出來的麻花一致，細節要做到位）

5.拿出一個劑子搓成長條狀

6.按一定的手法錯搓成麻花，所有麻花都搓好，放入盤中

7.鍋裡倒油，油溫合適後，下入麻花炸制（油溫合適判斷方法：筷子放入油裡，筷子周圍有大量氣泡出現，油溫就為合適，就可以炸了）

8.全部炸好後，裝盤食用

原來是紅熙

步驟1

將所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛25分鐘

步驟2

將鬆弛好的麵糰分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

步驟3

將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑

步驟4

取一份麵糰搓成長條，大約40釐米左右

步驟5

將其對摺擰成麻花狀

步驟6

再對摺，再擰成麻花狀

步驟7

鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸

步驟8

將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油

步驟9

喜歡我的菜譜記得關注我哦！

步驟10

成品圖

南充新東方烹飪

用料

酥脆小麻花的做法

江蘇新東方烹飪學校

麻花做法各人有各人的方法，不盡相同，總體來說應該是大同小異。配料也有很多種，主要配料麵粉、食用油、糖或蜂蜜、鹽、酵母、水或牛奶，其它配料可根據自己口味適當添加，如果你喜歡甜的可以多加點糖或蜂蜜，喜歡鹹的話少加糖放入適量鹽。三妹說一下自己的做法和配料吧！

盆裡倒入三克酵母用溫水化開，倒入五百克麵粉，三克白糖，兩克鹽，適量食用油，兩個雞蛋，邊加水邊攪拌，攪成絮狀，揉成光滑麵糰，醒上一個小時，切成小塊，手上沾油搓成長條，長條上刷油放入盆中再醒上半小時。鍋中燒油，油燒五六成熱，取出長條，兩頭對摺擰一下再對摺擰一下，把頭捏緊放到鍋中，小火炸至，勤翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。

炸好的麻花酥脆爽口，一家人都愛吃。

以上是三妹個人做法，供參考，不足之處歡迎各位指點評論。

三妹愛廚房

用料

簡單酥脆小麻花的做法

關鍵字: 對摺 小蘇打 放入