初曉252134370

首先準備以下食材:

麵粉500克，植物油80克，雞蛋3個，溫水100克，白糖200克，黑芝麻1把。

製作步驟:

1. 把準備好的麵粉倒入面盆中，雞蛋打散做成雞蛋液，倒入麵粉中，接下來把油也倒入。
2. 再分少量多次的放入溫水，把它攪拌成絮狀，用手和成一個光滑均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
3. 醒好面以後，放在案板上，再把它揉一下，然後用擀麵杖把它擀成一個圓形的大餅。
4. 用刀把大餅切成長條，粗細均勻，把切好的長條取出，搓成更長的長條，搓成小拇指粗細就可以。
5. 然後兩隻手壓住兩頭，一前一後往裡搓，搓完以後把兩頭收緊，中間捲起，再卷一下，這樣摺疊三次，做成一個麻花的形狀，把多出來的面頭給扣到裡面藏起來。
6. 全部做好以後擺放在案板上放整齊，起油鍋，鍋裡放入多一些的植物油，加熱到六成熱。
7. 開始把麻花一個一個地放入，放的時候要注意用筷子不停的攪拌一下，不要讓麻花粘在一起。
8. 小火慢炸，把麻花炸熟炸透，把漏勺放在鍋上面，炸熟的麻花用筷子夾出來，放到漏勺控油，全部做好以後晾涼備用。
9. 另外準備一個炒鍋，加入200克清水，200克白糖，白糖冷水下鍋，把它熬製一下，熬的過程中不要老是去翻動。
10. 等糖水冒了小泡以後顏色開始變色，就把轉到小火。用筷子夾起一個炸好的小麻花，放到鍋裡面，打個滾蘸一下取出。
11. 接著撒上一圈黑芝麻放在網子上，讓它冷涼就可以食用了。
    
    
    

烹飪小提示:

1. 熬製糖水的時候，水和糖的比例是1比1，一碗水就放一碗糖，半碗水就放半碗糖，根據製作的麻花多少來配置就可以，熬製的時候不要總是去翻動它糖水稍微開始冒泡，準備變色的時候就可以下麻花。
2. 最後撒的黑芝麻，一定要選擇熟的黑芝麻，不要用生的。
   
   

鏟子愛廚房

我們都喜歡在外面買麻花吃，但是街上油炸麻花的衛生條件實在令人擔憂。首先，我們不知道他們的油有多少天沒換過，還是我們自己來做才是最衛生的了。用我這種方法做的麻花，香酥可口，味道非常棒。

配料：中筋麵粉、雞蛋、白糖、酵母、鹽、食用油、小蘇打。

做法：

1、先準備好原料，然後拿一個碗，把酵母倒進碗裡，把適量的溫水倒進碗裡融化酵母，然後準備一個乾淨的盆，先把麵粉倒進盆裡。然後倒入雞蛋、食用油、融化後的酵母水、糖和小蘇打，用筷子攪拌均勻。

2、將麵糊均勻攪拌，用手將麵糰揉成光滑麵糰，然後用保鮮膜將碗蓋上，醒面一段時間，約半個小時左右；

3、醒好後，將其取出並放在案板上揉成長條狀。然後將其切成一段一段，然後將切下來的揉成小條狀。最後兩個長條對著扭一下，扭曲麻花的形狀。

4、當麻花被揉好後，準備一個鍋。將鍋倒入足量的食用油，打開爐子把油燒熱，當油熱至五成時改成中火，再將揉好的麻花放入鍋中。在油炸過程中，用筷子不停地攪動麻花，使其均勻加熱。直到麻花浮起來，顏色變成金黃色就可以撈出來空油了。這樣我們額麻花就做好了。

關鍵字: 麵粉 雞蛋 麻花