美味学院之美味生活
如果只是学这一个那很快的，一班一天就能学会，网上也可以找到教学视频，就是有问题的话自己很难发现，你也可以去专门的学校学习，有问题可以直接问老师。
舌尖上的福建
正宗重庆酸辣粉在于一个秘制的红油.葱油还有一个就是粗的红薯粉！
1.葱油：葱.老姜.大蒜.洋葱.香菜.红萝卜.油温烧至8成下锅炸调小火慢熬出大料变色捞出！
2.秘制红油：粗辣椒面.细辣椒粉.五香粉.白芝麻.白酒增香.八角.桂皮.香叶.白扣.草果弄末.一定要菜籽油做出来汤红油亮.香而不燥.油烧至8成淋在上面即可！
4076970153750
酸辣粉是重庆的特色传统小吃，以酸辣爽口的独特口味，收货了不少吃货们的味蕾，如今全国各地都都卖重庆酸辣粉的，不过很多地方的酸辣粉都不正宗，小编有幸认识了一位重庆专门做酸辣粉的师傅，自己学了两手，这就把正宗的重庆酸辣粉，做法和配料都给你，外加红油辣椒的秘方。多久得看个人接受能力。
酸辣粉的制作方法
准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花
配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋
制作方法：
首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。这时把花生去皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中，小火干炒，炒出香味并且变色后即可捞出备用。
锅里到适量的油，烧到7分热时，下入干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒入准备好的高汤，开大火烧沸，烧开后放入红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了，就可以把切好的豌豆尖放入锅中，煮上30秒就关火。
把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。
红油辣椒做法：
配料：菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克
做法：
先把干辣椒切段，倒入锅中干炒出香味（记住要用小火），等到辣椒表面出现黑块即可关火，起锅后放置一旁，等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中，加入芝麻，混合备用。
锅里放油，大火烧热后转成小火，这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒，炒出香味后，把渣料捞出扔掉，锅里剩下的油淋在辣椒末上面，快速搅拌均匀，等到冷却后封口，在冰箱中放置一晚上即可食用。
正宗的重庆酸辣粉，做法和配料都给你，外加红油辣椒的秘方，大家赶紧收藏，自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉。
面食小辉
酸辣粉🌶️（玮鸽鸽）
红薯粉 一把辣椒粉 一大勺小米椒 一大勺蒜蓉 一大勺白芝麻 一大勺香葱 一勺香菜 一勺花生米 一大勺生抽 2勺陈醋 4勺糖 适量盐 适量
酸辣粉🌶️的做法步骤
步骤 1
看着就食欲满满🧡🌶️🌶️是不～～
步骤 2
先把材料准备好。小米椒切碎，香葱，香葱切碎。白芝麻炒至金黄色，花生米我忘记拍，不要漏了哈👩🍳👩🍳
步骤 3
1把红薯粉放入清水泡软备用（红薯粉有粗的也有细的，看个人喜好去选购。粗的要泡的时间久一点）
步骤 4
把泡软的红薯粉放入沸水中，煮熟，放入配料碗中
步骤 5
碗中放入1勺白芝麻，1大勺蒜蓉，1大勺辣椒粉🌶️1大勺小米椒🌶️🌶️🌶️ 再放入配料，2勺生抽、4勺陈醋、1小勺糖，1小勺盐搅拌均匀
步骤 6
淋上热油，放入红薯粉然后倒入高汤（刚刚煮粉的水
步骤 7
铺上一大勺花生米🥜一勺香菜🌿和一勺香葱
美食玮少
有老师教的话很快的，一两天就能会做，准备配菜配料麻烦点，主要是学习做法，做法和料比对的话，做的话应该很好学，学会了熟能生巧就可以了。
MuZi木子李
这个月刚给几个大公司开发了麻辣烫配料，和酸辣粉调料！不过我还是觉得没有保宁醋的酸辣粉都是没有灵魂的！
豆虾搞
俗话说得好“师傅领进门，修行看个人。”学做酸辣粉不能确切的说多久能学会，要看学习者的心态，对新事物的接受能力，动手能力，各方面都需要综合。有的学习者接受能力强师傅讲解一遍就会了。关键还是看个人吧。
王十九呀
打开任督二脉一日既可。没打开2日既可。
疯一样的老王
操作没有啥难度！好好学也就一两天，关键是它的配方，和比例！一般师父都不愿意教！
