燕子生活录
酸辣粉是川渝地区的传统小吃，深受大人小孩的喜爱。味道酸辣，粉条爽滑，汤汁鲜美。出门在外经常座火车，在车上总能看见售货员推着小车叫卖，“酸辣粉，5块钱一碗的酸粉。”整个车厢弥漫着酸酸辣辣的味道，让人食欲大开。忍不住想嗦两口。吃货怎能经得住美食的诱惑…………我就是我，不一样的烟火。对待美食我是认真的。
好了废话不多说，酸辣粉，开整……
食材准备:红苕粉，(超市有新鲜红苕粉，不用浸泡，可直接使用）辣椒油，陈醋，熟花生碎，香酥黄豆，蒜泥，野山椒(切末），白芝麻，花椒粉，香油，鸡精，高汤，葱花，芹菜粒。
将以上所有食材准备齐全，开始打底，取一个空碗，放入辣椒油，野山椒，陈醋，蒜泥，花椒粉，香油，鸡精，芹菜籽，最后放高汤。
水烧开，一定要水宽火旺，把鲜粉下入锅中煮大约20秒左右。捞起用力甩两下，沥干水份，放入碗中。撒上，花生碎，黄豆，白芝麻。
一道美味的酸辣粉制作完毕。我是美食领域创作者，对待美食我是认真的，如有不同做法和意见，欢迎留言探讨。喜欢的朋友记得关注，收藏，评论，转发。您的支持是我最大的动力，谢谢！
美食科代表
准备好食材：香菜10克，红薯粉80克，花生黄豆各10克，陈酷(正宗山西的)，辣椒油3克，植物油10克，蒜头5克，生抽3克，白胡椒粉1克，郫县豆瓣酱5克，重庆火锅底料99牌子适量。1：把红薯粉用冷水冲洗一下，然后泡至柔软，香菜蒜头切碎备用，黄豆跟花生用清水冲洗一下备用。2：锅里放油，分别放入花生跟黃豆用小火炸至花生跟黄豆变至酥脆后捞出控油。锅里留点底油放入火锅底料和郫县豆瓣酱蒜头爆香加入适量的白开水，辣椒油，生抽，陈醋，白胡椒粉烧开即可放入红薯粉煮熟就可以装碗里放入花生跟黄豆，最后撒上香菜葱花点缀即可，一道美味的酸辣粉就这样做成了。
浪湾华侨
大家好，我是兴华美食。下面我给大家介绍一款酸辣粉的家常做法。
1:首先我们把干红薯粉用冷水泡24个小时。把红薯粉充分的泡软。
2.准备一点小青菜和一点炒香的黄豆，没有黄豆也可以不要。3: 准备一个盛酸辣粉的碗，在碗里加入蒜末，酱油。陈醋，油辣椒。适量的盐，味精，白糖和香油。锅里加水，待水开以后，把红薯粉丝烫一分钟，加入小青菜烧开，捞起放入碗内。再把煮红薯粉丝的汤打一些在碗里。这碗酸辣粉就做好了，
兴华美食
主要调料，蒜泥水，豆腐乳水，白糖水（少许）。花椒胡椒，花生米（用盐炒透），鸡精，葱花，香菜，榨菜。香油，红油。酱油，保宁醋。油辣椒（有独特配方的更好）
汤底作方法，大骨和鸡一起炖（不放任何佐料呈乳白色即可），底料用五花肉沫配上甜面酱，鸡精，胡椒一起翻炒。最后用大骨汤跟炒出来的底料兑在一起。
红薯粉泡透煮起来更容易。，希望能用上家常做法。
