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经过数据验证：藜麦是唯一一种单体植物就可以提供人体基本营养需求的植物。藜麦不仅仅是低热量、低脂肪、零胆固醇，而且藜麦还具有很高的蛋白质，所以，一碗藜麦米饭就能满足人体一天所需要的营养物质，这样从另一方面控制了饮食，从而控制体重。
藜麦被誉为“素食之王”可见其营养物质和价值地位，藜麦不仅是完全蛋白质视频，还是高纤维食品，能够从很大程度上增强身体的饱腹感，控制食欲。同时，藜麦在微量元素方面也是很棒的
藜麦百科
前几天，在悟空问答了一个关于即食简碳藜麦米饭作用的问题后，我突然发现阅读率竟然上了好几万，很多朋友也留言说我讲解的不错，哈哈，非常开心，今天继续跟大家详细介绍一下我对藜麦米饭用来控制体重、瘦身减肥的理解吧！
当然了，运动、饮食控制也很重要的！也别一味地依靠藜麦饭了！
藜麦是一种神奇的全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦起源于南美洲的安第斯山脉，其实已经有7000多年的食用历史，其独特的营养结构铸造了印加文明的兴盛，当地土著流传着很多藜麦的古老传说，他们认为藜麦是太阳神赐予的食物，还认为藜麦是太阳神女儿的化身。
在古印加时代，藜麦被尊称为“粮食之母”，每年播种季节必须由帝王用金铲播种第一粒种子。逢重大活动还要用藜麦来祭献太阳神，以示对天神的感谢。印加文明消失后藜麦隐没于安第斯山区成为印加土著后裔的食物。
直到1980年美国宇航局（NASA）的科学家在全球寻找人类未来移民外太空的宇航食品时重新发现，科学家们经过13年的全面研究，藜麦在众多食物中脱颖而出被选为最理想的“宇航食品”。
随后联合国粮农组织（FAO）也对藜麦进行了研究，认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，最终推荐藜麦是最适于人类的唯一完美“全营养食品”，世界十大健康食物之一。随后藜麦开始走出安第斯山，受到了全世界热烈的追捧，国际营养学界把藜麦称之为“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，现代时尚界称之为“素食之王”。2013年是联合国宣布的“国际藜麦”，旨在向全世界推广这种健康粮食。
为什么说藜麦是一种控制碳水化合物摄入、用来瘦身减肥的佳品？
1、藜麦为低热量、低脂肪、零胆固醇；
2、藜麦是一种完全蛋白全营养食品，这意味着你可以每餐只需食用少量的藜麦即可保证健康，相当于你在节食的同时，可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素维持机体健康，而不产生脂肪的堆积；
同时，以植物为基础的食物中，很少有品种能够包含所有9种必须氨基酸（蛋白质的构建模块）的，但藜麦就是一个。这其中，赖氨酸（氨基酸的1种）的含量特别高，这种氨基酸在大多数植物中通常是缺乏的，此外，它还含有丰富的蛋氨酸和组氨酸。这使得它成为一种优良的植物蛋白质来源，甚至，其蛋白质质量，和乳制品中的酪蛋白也可以媲美。
3、藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化得比较慢，这也意味着你不需要整天想着一些不允许吃的食品，基本上可以不再为食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦；
每100g煮熟的藜麦，含有纤维约2.8g，同样重量的黄玉米（煮熟），含有纤维约2.4g，煮熟的糙米纤维量是2g。比对下来，藜麦的纤维量确实高一点，而且其中80-90％都是不可溶性纤维。
藜麦含有大量纤维素，能够促进胃肠蠕动，并且藜麦中的植物激素还可以预防很多慢性病，对于长期缺乏运动和加班的亚健康白领来说，这也是很合适的食物
4、食用藜麦有饱腹感，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱，而不会有饥饿感；
5、藜麦富含抗氧化剂，在微量营养素方面，含有诸如铁，镁、锌、叶酸等，不过数据并不喜人，也就是说，有很多食物的微量营养素要比它丰富。
6、当然，藜麦的升糖指数（GI）也比较低，且加上纤维含量高，饱腹感强等等原因，它被人们助推为“减肥圣品”，很多人把家里的主食，全部换成了藜麦，当做主食一样吃。
7、为了验证简碳藜麦米饭是否能够帮助减肥，轻妃专门组织公司全体体重超标人士进行了专门的实验。
A组与B组的人吃完全相同数量与重量的食物，但A组的主食为米饭、B组的主食是即食型简碳藜麦米饭50克（也就是一碗）。C组的人则每天纯吃简碳藜麦米饭，并观察是否有头晕无力等状态。经过了7天，数据结果显示：只吃藜麦的那组虽然辛苦（在此期间并没有出现头晕无力等状症状），但减重最多：平均减重7.1斤。然而将藜麦换成了米饭的B组（平均减重5.4斤）减重多于以米饭为主的A组（平均减重2.5斤）。
健康产业人
我觉得这个答案不能简单的说能或者不能。这要根据你吃的量来定。
首先，哲学上有句话叫量变引起质变！就是说如果你吃的都是藜麦米饭，但要是量多了同样还是会引起体重增加！这一点是很多人减肥的误区，总觉得吃藜麦类杂粮长不胖，这个只是相对的。比如，如果本身饭量是一碗白米饭，你用一碗藜麦饭代替，热量肯定要少了，但你说藜麦饭长不胖，那就多吃一碗，抱歉，你可能又比原来多吃了很多热量，怎么能控制住体重呢？
减肥是三分练七分吃，这句话就可以看出吃对于减肥是多么重要！所以怎么吃非常重要！我个人不推荐节食减肥，因为一旦坚持不住，反弹的就不是一斤二斤的问题了！这时候就需要我们选对吃的了，既不挨饿又可以控制体重。比如，我们本身吃一碗白米饭，那就先选择用杂粮饭代替，适应了杂粮饭的吃法了，我们再开始减量，原来吃一碗，现在改成3/4或者1/2。慢慢替代减量，让身体有个缓慢的适应过程。而不是上来就是不吃饭节食减肥，这样既盲目又不能成功！多少人说减肥难，其实就是方法没有选对！
凡事都有个量变到质变的过程，坚持下去就是胜利。祝你早日成功！
Dellagreen
体重控制实际上并不是单单的吃什么，更多的是一种营养均衡。还有规律的生活和适当的锻炼。就算是锻炼也不可过量，否则不但会伤害到身体。最主要的是即使体重降低也会有报复性的反弹。
所以说控制体重最重要的。一，营养均衡，第二，规律性的生活，第三，适量的运动。
你吃藜麦的话确实是比吃大米之类的要好。但是有一定的毒性，选择购买的时候要注意。
