带您走近原产地
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起聊聊美食，共享美好生活！
藜麦一般生长在高原地区，远离污染，作为一款粗粮保留了更多的营养价值，蛋白质含量能达到16%-22%，是大米的2-3倍，蛋白质含量堪比肉类（牛肉20%），但是脂肪含量却比肉类低很多。富含多种人体所需的氨基酸，含钙、镁等多种微量元素，丰富的膳食纤维。可谓是一款高营养高蛋白低脂肪，符合现代人群健康理念的食材！
藜麦在1980年被列为美国宇航员太空食品，因其营养全面被称为“粮食之母”。藜麦与大米等普通谷物不同的地方，还在于煮后就会出芽，这种芽是藜麦的胚芽，非常宝贵，它更好的保留了藜麦的营养。
藜麦之于大众还是比较陌生的，首先肯定的说，藜麦可以和大米一起煮！
藜麦大米饭/粥
材料：藜麦、大米 适量 配比自由
制作步骤：
1、藜麦需要浸泡1个小时以上，反复淘洗几遍可以去除皂角苷，以免有轻微苦涩。
2、藜麦、大米一起放在电饭锅内煮成粥、饭即可。粗细结合更美味哟！
再分享几款藜麦美味给大家，希望给大家一些参考！
藜麦饭团——健康春游主食
材料：三色藜麦米，白糯米，玉米糁 适量 火腿、黄瓜丁适量
制作步骤：
1、藜麦洗净，浸泡1小时。（喜欢软一点的，玉米糁、大米也可以浸泡）
2、泡好的藜麦、洗净的玉米糁和大米一起蒸熟备用。
3、在锅内放入玉米藜麦饭翻炒均匀，放入少量盐，关火。
4、稍凉以后用所有材料用保鲜膜包成小饭团，摆盘，享受美味即可！
ps、春天来了，做几个健康的藜麦饭团带去春游不错哟！
小米藜麦蒸红薯
食材：小米，藜麦，红薯 适量
制作步骤：
1、小米、藜麦分别浸泡1小时，藜麦淘洗几次，去除涩味。
2、红薯去皮切块，把泡好的小米藜麦放在红薯块上，大火上汽后蒸半小时即可。
ps、粗粮换个吃法，当美味甜品很不错哟！
藜麦虾仁轻食沙拉
食材：三色藜麦 50g ， 鸡蛋：2个 ，鸡胸肉：半块，虾仁：适量。各种蔬菜、水果适量
调料汁：油、生抽、米醋、糖、黑胡椒 适量。
制作步骤：
1、藜麦浸泡1小时，淘洗几次，去除涩味。
2、泡好的藜麦水煮至透明生芽，大概15分钟左右即可。
3、鸡蛋煮熟切半。各种蔬菜水果切成合适大小
4、水煮开，虾仁烫熟捞起。
5、鸡胸肉小火煮熟，捞起切块。
6、调料汁混合在一起即可，所有材料摆盘，淋调料汁即可。美味又健康哟！
以上就是Vivi对藜麦吃法的一些建议和食谱参考，希望对大家有帮助！
伙伴们，你喜欢藜麦吗？通常是怎么吃呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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吃货小筑Vivi
藜麦的吃法很多，蒸、煮、炖、拌都可以，可以和大米一起蒸煮，也可以和小米一起煮粥，和黑豆黄豆打豆浆，和燕麦一起打米糊，和黑芝麻一起打黑芝麻糊，可以和绿蔬水果酸奶一起做沙拉，等等。
藜麦大米二米饭、藜麦大米小米三米饭，做法和大米饭一样，藜麦淘洗干净和大米小米一起下锅焖饭就可以。
藜麦黑豆（或黄豆）豆浆：提前淘洗浸泡豆子，打豆浆之前把淘洗好的藜麦一起放入豆浆机，和平常打豆浆一样操作。
藜麦黑芝麻糊，还可以放一些小米，淘洗好放入豆浆机打成营养米糊。
藜麦是百搭食材，可随意发挥，想怎么吃就怎么吃。喜欢藜麦的，想要知道更多藜麦吃法的，可以关注我。
祁连农耕人
藜麦被称为是“超级食物”，是健身达人盘中的明星产品，被世界粮农组织认为是全营养食品，并将2013年定为“国际藜麦年”，以彰显藜麦在人类健康的特殊功效。
藜麦含有多种丰富的营养素：其蛋白质含量可媲美肉蛋奶，占15%，远远大过其他粮食作物，藜麦的生物活性使其具有抗氧化、抑制癌细胞扩散、对心血管系统有保护作用，最重要的是它的果糖与葡萄糖含量均低，属低升糖食物，适合糖尿病人食用；藜麦的膳食纤维可增加饱腹感，是减重人群的最爱。
我还记得一次吃轻食餐时，一位外国友人指着沙拉中的藜麦对我们说这是非常好的食物，特别有营养。那么除了国外的沙拉，藜麦是否有中国特色的吃法呢？当然有喽！
(1) 藜麦粥。粥是国人的最爱，也是养生食疗最简易的烹饪方法，我们小小营养师夏令营就曾为小朋友单煮藜麦品尝，深受小朋友的喜爱，有的小朋友连吃好几碗。做法也非常简单:单独煮粥，15分钟就食用；我们还研发了藜麦海鲜粥、藜麦杂菌粥，味道都超级棒！（想要配方的朋友可关注我个人头条号哦）
(2) 藜麦小丸子---蒸蒸更健康！藜麦提前浸泡，控水入盘，将牛肉丸放到藜麦中滚一滚，沾满藜麦后摆好装盘，放入蒸锅，20~30分钟后取出即可。
朋友们除了可以单独煮藜麦粥，藜麦饭，别忘了藜麦还是百搭食品哦。营养师煮粥必须食物多样:大米，糯米，小米，藜麦一起煮，再加上鲜虾，干贝，蟹棒，藜麦海鲜粥就出锅了。所以不用再纠结藜麦是否可以与大米一起吃，你的藜麦你做主！
(王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳)
营养百事通
近几年藜麦越来越火，比如常在蔬菜沙拉里见到它的身影。主要因为其具有独特的丰富、全面的营养价值。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。因此越来越多人选择食用藜麦。那藜麦应该怎么吃呢？
其实也没有什么特别的吃法。因为藜麦易熟口感也好，所以可以和任何食材搭配。可以混合其他谷物一起食用，比如藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。所以和大米一起吃也是完全没有问题的。
或者还可以煮汤喝。藜麦有清香味道很适宜与其它食物一起煮汤，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤等。
用藜麦做饮品也是不错的选择，藜麦打成米糊或者浆后配制的饮品也非常可口，例如藜麦豆浆等。
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茄子营养师
藜麦的营养成分非常全面，并且它是唯一含有优质“完全蛋白”的植物性食物。食用藜麦可以补充丰富蛋白质，钙，铁，锌等营养物质。因而藜麦非常适合发育中小孩食用。藜麦不仅可以和大米一起食用，还可以与小米，燕麦，红枣，南瓜等食物一起食用，营养更丰富，功效更好。下面给大家分享一道营养丰富，健脾养胃的藜麦粥做法。
材料：藜麦20克，小米20克，大米30克，南瓜50克。
做法：1,南瓜去皮，切小块。
2，将藜麦，小米，大米洗干净，一起放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮30分钟。
3，加入南瓜，继续熬煮15分钟即可关火，盛碗。（也可以加点盐或糖）
简单营养，养胃健脾的小米南瓜粥就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！
