吖-壤

藜麦近年来很火，受到很多健身达人的追捧，因为藜麦是唯一一种单作物就可以满足人体每日基本营养需求的全营养粮食。但是，不管我们吃什么，都要注意营养均衡。虽然说藜麦富含蛋白质，VC,钙等，但仔细对比下，它含的钙不如牛奶多，VC不如奇异果多，蛋白质不如鸡蛋多，因此我们平时要和其他食材搭配着吃藜麦，这样才能保证营养均衡。

平时我们可以用藜麦煮粥，和大米或小米搭配到一起。另外藜麦还可以和大米一起做藜麦米饭。粥和米饭都是我们最常见的藜麦食用方法。

另外藜麦还可以做馒头，整粒藜麦放到馒头里，孩子喜欢吃，还有营养。在这里我教大家做个藜麦南瓜馒头，加上黎麦后，馒头QQ的口感孩子也很喜欢。

材料：中筋面粉，干酵母，南瓜，藜麦

做法：

1. 150克中筋面粉，1.5克干酵母，115克的温水混合均匀。放到温暖处发酵5个小时左右，28度到30度最佳。

2. 再准备130克干面粉，50克温水，然后加入步骤1制作的面团中，所有材料揉匀，继续发酵18小时左右。

3. 把藜麦和南瓜分别蒸好，趁热取出70克南瓜用勺子压成南瓜泥。

4. 取出220克步骤2中发好的稀面团，和步骤3中的南瓜泥混合均匀，然后再加入150克左右干面粉，揉成软硬适中的光滑面团。把面团放到温暖处发40分钟。

5. 把发好的南瓜面团揉匀，然后分次加入蒸好的藜麦。接着分割整型，揉成圆形馒头坯。

6. 馒头生坯放入蒸笼内，温暖处二次醒发20分钟，1.5倍大小，再冷水上锅蒸30分钟。

小提示：

1. 藜麦富含纤维，一次食用多了，会导致消化不良。所以我们不能因为藜麦有营养，就大量食用。和其他食材搭配食用最佳。

2. 在食用前一定要泡2个小时左右，让藜麦充分吸水，这样煮熟的藜麦口感比较Q，而且也最有营养。还有就是，藜麦泡好后要反复淘洗几遍，以免邮轻微涩味，因为藜麦表面有一种水溶性皂角苷。

3. 放进馒头里的藜麦是事先蒸好的，开锅蒸25分钟就好，蒸的营养不流失。

4. 做好馒头坯后，二次醒发非常重要。一定要醒发好再上锅蒸。醒发一定要在温暖湿润处，室内温度低时，可以事先烧一锅开水备好，然后把笼屉放到上面。醒发好的馒头大小是原来的1.5倍左右。

5. 馒头蒸好后，先不要打开盖子，等锅内温度降下来，3分钟后开锅。

感谢大家的阅读，记得点赞，收藏，分享给更多的朋友。您如果有好的建议，也可以给我留言，感谢关注，一起分享交流吧！

把蒸好的藜麦分次揉进南瓜面团里

娟姐说馒头

我也是偶然的情况下，在外卖平台上点了一个鸡肉萨拉才认识了藜麦。才买来的时候，我先是放在蒸蛋器里面蒸，20分钟后，吃起来又涩又硬。后面在里面倒上了足够量的水，然后再蒸了一次，结果口感异常的好。个人建议还是放多些水，藜麦感觉很吃水。其他的烹饪方式没有试过，欢迎美食大神指导一二。

穿越柏林

藜麦怎么做比较好吃？

多年前，那时的我还在一家公司上班，每天的午餐都是在公司的饭厅解决，用微波炉加热自己带去的饭盒即可，自己带饭的好处经济实惠，特别省钱，除此以外，还多了很多和同事交流感情的机会；

中午吃饭的时候，一大群原本不太熟悉的同事，通过午餐这个时间，逐渐熟悉，最后有的还变成了好友，某一天的中午，大家围桌而坐，吃着饭，闲聊着，也不知道为什么，就聊到了藜麦上面，当时大家说着藜麦，我都不知道“藜”该如何写？

这是我第一次听说藜麦，之后，藜麦这个词出现的频率就逐渐增加，午餐时间，大家时常就会聊到藜麦，让我对这种食材有了一个大致的了解，同事们说，藜麦非常好，比我们吃的大米和面粉要好很多，藜麦中蛋白质含量与牛肉相当，其品质不比肉源蛋白和奶源蛋白差，反正就是聊藜麦的各种优点，偶尔有一次，我插嘴问了一下，既然这么好，那我们就多吃藜麦岂不更好？

同事们笑着说，藜麦相对于我们天天的大米，价格还不是那么亲民，天天当饭吃肯定吃不起，但是像吃大鱼大肉那样，偶尔吃吃，还是可以的；

之后，我离开了那家公司，开始了一段新的工作，接触了一批新的同事，大家谈论的多半是游戏、电影，再也没有人和我说起藜麦，慢慢的我也就开始对它陌生起来，直到半年前，收到一份藜麦的试吃，我又再次开始关注藜麦了；

这次不是停留在言语上，而是进入了真正的实践阶段，在我家，藜麦的吃饭非常简单，藜麦搭配糙米，放入电饭锅中，给家人煮一锅藜麦糙米饭，由于加入三色藜麦的缘故，不太好吃的糙米也变的非常可口，米饭端上桌，拿在手中，一股淡淡的坚果清香，让人食欲大开，入口Q弹软糯，难免不会多吃；

除了用三色藜麦煮米饭之外，用藜麦做粥也非常好吃，煮粥的时候，锅中能够明显的看到三色藜麦的油脂融入了米汤之中，锅中飘浮着一层闪闪发光的油脂，我比较喜欢用藜麦搭配大米、南瓜、红薯，给爸妈煮一碗藜麦南瓜红薯粥，常说，这样的粗粮他们很喜欢；

我爸妈对于藜麦的最初了解，以为藜麦就是小米，所以没过几天，他们去超市购买回一小袋的小米，非要同藜麦进行比较，两者对比之后，爸妈才发觉，这么好吃的藜麦原来不是小米；

藜麦怎么做比较好吃？

今天看到题主的这道问答题，藜麦怎么做比较好吃？那我就给大家简单的介绍一下，我爸妈爱吃的藜麦南瓜红薯粥吧，大家可以回家试试，藜麦这样做真的蛮好吃；

1、我家一般都是四口人喝粥，所以准备一小块南瓜、中等大小的红薯一个、大米一杯、三色藜麦半杯即可；

2、藜麦煮粥，需要提前将藜麦放入清水中浸泡，浸泡的时间大约2-3个小时；

3、我每次煮粥都会头天晚上将藜麦放入清水中浸泡，第二天早上，直接将南瓜和红薯切成小块之后，就可以开始煮粥；

4、锅中放入一杯大米，放入我们泡好的藜麦，之后添加大半锅清水；

5、滚水煮粥，大约煮至15分钟的样子，锅中的藜麦煮至半透明的转态，膨胀后就可以放入我们切好的南瓜和红薯了；

6、放入红薯和南瓜之后，转中小火，再煮15分钟的样子，将南瓜红薯煮至软糯，一碗好吃的藜麦红薯南瓜粥就做好了；

藜麦怎么做比较好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，用藜麦做粥非常好吃，煮粥的时候，锅中能够明显的看到三色藜麦中的油脂融入了米汤之中，锅中飘浮着一层闪闪发光的油脂，搭配大米、南瓜、红薯，煮一碗藜麦南瓜红薯粥，是非常好吃的，上文给大家介绍了制作方法，希望大家喜欢；

藜麦怎么做比较好吃？大家可以在评论区给我们留言，分享一下您的做法，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

藜麦价格居高不下，因为藜麦营养确实很高。在做藜麦之前，需要浸泡几个小时才行，去除藜麦外表的那层皂苷。浸泡几小时之后，就可以下锅煮开藜麦了。

此藜麦有很好的健脾胃作用。另外藜麦还有一个很重要的作用就是对心脑血管很有帮助，而且能够降低胆固醇。藜麦中纤维素含量占百分之四左右，这对于调节心血管有很大帮助。

藜麦也属于五谷的一种，所以我们可以做藜麦粥或者和米饭一起煮，或者均衡其他谷物做杂粮粥。跟着豆类一起打豆浆都可以，这些吃法都不错的。

还有一种吃法就是将藜麦清洗之后然后晒干，晒好之后我们把藜麦炒熟，然后用藜麦泡水喝。这样喝带着点清爽的口味，感觉也很不错。或者可以自己买藜麦茶来泡。自己炒出来的一定现炒现泡，这样更好喝也更营养。

图片来自于网络，如有侵权请联系删除。

二姐美食

说起藜麦，我想大家都不陌生。基于它的营养价值，很多人都选择把它当做重要食物。其实藜麦也是一款可以百搭的食物，和很多食物都可以搭配得来。无论是单独吃，还是混合其他食材吃，我都可以为你们打造一款精心的菜单。

接下来为你们介绍一下它的不同吃法。

一、藜麦小米粥

将藜麦和小米淘洗干净，浸泡至藜麦膨胀出牙为止，开火煮开后转至小火慢熬，拿勺子顺时针搅拌藜麦和小米，煮至粘稠即可晾冷起锅食用。

二、藜麦沙拉

先将藜麦在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦，淋入沙拉酱或者酸奶即可。

三、藜麦米糊

把藜麦和各种米一起混合，用破壁机加水按五谷键，打好后就是一碗满满的补气养血的米糊。一杯热热的米糊，为你带来满满的朝气与营养呢。

四、藜麦茶

将藜麦洗净后晾干，然后入锅炒香炒熟，开水冲泡，有点大麦茶的味道。泡水后的藜麦可以直接吃掉。坚持每天喝一杯藜麦茶，健康生活从藜麦茶开始，茶虽好喝，但是别贪杯哦！

如果觉得做料理麻烦的话，也可以搜索一下简碳藜麦米饭哦，很多朋友吃过都说不错，而且简单省事呢。今天就为大家推荐这么多，如果你们有更好的藜麦做法，也可以和我交流哦！

轻妃日记

大家好，我是围裙豆妈。

藜麦粥的做法：

1、将藜麦用清水浸泡后，反复冲洗干净；

2、把藜麦和适量大米、水一起下锅熬煮，先用大火煮15分钟，再转小火煮30分钟，使其膨胀、籽粒变透明呈粘稠状即可食用。

藜麦焖饭的做法：

1、将藜麦提前浸泡几个小时；

2、放在干燥的锅中进行烘烤，烘烤时要不断地搅动，以免烤焦；

3、根据个人喜好加入适量蔬菜或豆类，然后加水，放在电饭锅中蒸15分钟即可。

还可以把藜麦浸泡2小时后煮熟，沥干水分，加入各类水果切块和酸奶一起搅拌做成沙拉食用

平凡滴我们

藜麦含有丰富的蛋白质,其中氨基酸含量也高于其他谷物,是米饭和面食非常好的替代品。早餐吃藜麦,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重，达到减肥的效果，那么藜麦怎么做好吃呢？今天我给大家介绍一种藜麦饭团的做法，将藜麦与糯米混搭蒸熟，其口感软糯Q弹，再伴以腊肠，香菇，洋葱这三种食材，一腊，一鲜，一香，三种口味融合在一起，咸鲜味美，风味独特，老人孩子都喜欢。

准备材料：糯米100克 藜麦100克 香菇2个 洋葱1/4个 腊肠1根 小葱（适量）

先将糯米，藜麦清洗干净，用清水浸泡3小时。（浸泡过的藜麦和糯米吸水膨胀后，很容易就蒸熟了。）

蒸锅里垫上湿纱布，放入糯米和藜麦铺平整。

盖上锅盖，中火蒸25分钟。

藜麦饭蒸熟了。

分别将香菇，洋葱，腊肠切粒。

热锅放少许油，下入洋葱煸炒出香味。

加入腊肠和香菇翻炒2分钟。

加入蒸熟的藜麦饭，翻炒均匀。

加入少许盐，半勺料酒，少许鸡精，葱花。

翻炒均匀，起锅。

待藜麦饭晾凉至不烫手时，即可捏成小饭团。（如果嫌麻烦也可以直接用勺子舀着吃，不影响口感哟！）

这饭团口感Q弹，软糯咸香，味道超赞，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小鱼私厨

吃过，非常好吃，藜麦的做法很多下面简单的介绍几种吧。

1.藜麦红枣南瓜粥

　　准备食材：藜麦、红枣、老南瓜、糖

　　做法：

　　1、将老南瓜削去皮，切小块。

　　2、红枣、藜麦洗净。

　　3、锅里盛适量水，烧开。

　　4、先放入藜麦入锅，10分钟后再放南瓜、红枣同焖煮炖。

　　5、等藜麦变透明、南瓜酥、红枣软烂。

　　6、最后加少量糖即可。（如老南瓜很甜，可以不用放糖）

2.藜麦炒饭

　　准备食材：藜麦 鸡蛋 黑木耳 香葱 菠菜 橄榄油 盐少许

　　1.将藜麦焯水后备用，

　　2.将橄榄油倒入锅中 待油热后 放入鸡蛋，

　　3.随后加入木耳 香葱 翻炒后 放入藜麦 加入盐，

　　4.放入菠菜后 起锅。

3.清蒸藜麦肉圆

　　准备食材：稼祺藜麦60克、 糯米100克、绿橄榄四片、猪绞肉（后腿）、葱姜水、料酒、生抽、生粉、麻油

　　具体做法：

　　1、用流动的水冲洗藜麦掉藜麦的杂质，清水浸泡两小时；大火烧开锅里的水，藜麦入锅煮5分钟捞出放凉，将绿橄榄切细丝备用。

　　2、煮好的藜麦与提前泡发的糯米混合均匀备用；猪绞肉用刀斩细，盐、葱姜水调味并搅拌上劲。

　　3、锅内水烧沸加适量盐，入橄榄叶汆烫变色；捞出过过凉并挤干水分。

　　4、取适量肉馅，挤成肉丸，将表面滚满藜麦与糯米。

　　5、依次做完所有丸子，摆入深盘。

　　6、开水上汽入蒸锅15分钟至熟。

　　7、将橄榄丝，摆成等份的圆环状，放凉的肉丸摆放到橄榄菜环上。

　　8、净锅烧热蒸肉丸的汤汁，调味用淀粉勾芡，浇在肉丸表面。

藜麦真的很神奇，1980年代，NASA(美国国家航空航天局)在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时，神秘的藜麦在安第斯山脉被"重新发现"，NASA对藜麦做了细致全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌，蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品，更是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想"太空粮食"。

联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美"全营养食品"，列为全球10大健康营养食品之一。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

藜麦是非常好的养生食物，藜麦的精髓在于高营养、全营养。被誉为“粮食之母”、“超级谷物”和“未来食品”，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、增强免疫、调节内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、降三高、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。　　

中华国学

藜麦怎么做比较好吃？

藜麦的口感蓬松，和大米完全不同。这种香香的粗粮吃下去比起吃精白米面多了趣味，也多了健康。藜麦的吃法非常多，拌色拉，做汤，甚至做烘焙都可以。煮熟的藜麦放在冰箱里是带饭神器，隔夜饭硬邦邦的难以下咽，藜麦放在冰箱里一星期味道始终如一。虽然对于中国人来说这种洋气的健康粗粮代替不了香甜软糯的白米饭，但是偶尔吃一吃还是很不错的。

藜麦的好处有哪些？

1.延缓衰老

人们多吃一些三色藜麦，能延缓身体衰老，因为它含有的类黄酮化合物和维生素e，都是天然的抗衰老成分，它们不单能提高人体内组织细胞活性，还能清理人体内淤积的自由基更能增加人体的抗氧化能力，人体内氧化反应减少以后，身体衰老的速度就会放慢。

2.减肥瘦身

三色藜麦还是一种低热量低脂肪的健康食材，平时人们食用它以后，不单能促进肠胃蠕动，加快身体代谢，还能加快身体内脂肪的燃烧与分解，能防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身，让人们的身材越来越苗条。

3.增强身体素质

三色藜麦能增强人类身体素质，它含有丰富的植物蛋白和一些天然活性成分，更含有多种氨基酸和矿物质，人体吸收这些物质以后能提高身体各器官功能也能促进身体代谢，能让人们的身体更健康更强壮。

4.增强身体抗病能力

日常生活中，坚持多吃一些三色藜麦，还能增强人体的抗病能力，它含有的蛋白质和氨基酸能促进人体内免疫细胞再生，也能调节人体免疫功能，能让人体内免疫球蛋白数量增加活性提高，这种情况下人体自身的抗病能力也会随之提高。

藜麦的做法有哪些？

鸡胸肉藜麦沙拉

鸡胸肉表面擦干水分，用盐和黑胡椒腌制一个小时，时间长更好！

锅中少许油，放肉，小火煎4分钟左右，看鸡肉侧面大部分发白，再翻面煎4分钟

煎完静置几分钟，会有汁水

藜麦煮熟沥干水分，生菜、青豆、圣女果、樱桃萝卜切好备用，放调味品，搅拌，然后再放鸡胸肉丁。

因为肉之前已经腌制过，所以不需要调味品。鸡肉放久了容易变软不酥脆哦！

藜麦火腿焖饭

诺邓火腿带皮肥一点的位置，藜麦和大米的比例2:1，麦吉二阶可以吃的主食，胡萝卜1根。藜麦一定要泡1-2小时，水量比焖饭略多一点点即可。出锅后再撒一点盐调味。

香喷喷的出炉，火腿的鲜香，胡萝卜的清甜、还有藜麦的口感，好吃的主食

香甜藜麦小米粥

准备食材：藜麦、小米、南瓜、红枣，用量按喜好即可；南瓜去皮，切小块；起锅烧水，水开后加入小米；倒入藜麦，加入红枣，倒入切好的南瓜，煮几分钟后，捞出红枣，去皮（可以不去皮）；红枣去核、切碎，放回锅中，小火焖煮30分钟以上，就可以盛出来了

Tips：

1. 红枣可以去皮也可以不去，去皮后口感会更细腻些，也更好消化点

2.给小月龄的宝宝吃，需要把食材弄得更细一些，煮的时间更长一些

3.南瓜和红枣本身有甜味，所以不需要再额外加糖了

#吃在重庆#

同城重庆官方账号

藜麦主要有白、黑、红三种颜色，纤维素含量高，热量又低，又零胆固醇，可以做藜麦粥，藜麦饭团，藜麦饭，藜麦炒饭，藜麦馒头，藜麦甜品，藜麦寿司等等，但最多的就是在减肥期间做成沙拉吃。具体做法是：

一，先把黎麦泡一个小时，煮十五分钟左右就可以了，关火焖五分钟，捞出控水。

二，然后加上水淖过的西兰花，秋葵，木耳。煮好的玉米粒，紫薯（或地瓜南瓜山药）块，圣女果（或黄瓜水萝卜）切半，鸡旦切半，虾仁，鸡胸肉块盐花椒腌后煎，胡萝卜丁油煎。所有这些菜类可以随意加，最后和上拌汁。

三，拌汁做法：油（香油色拉油都可以）醋（或柠檬汁）蜂蜜（或糖）3：1：1比例。芝麻香菜碎香草碎坚果碎，胡椒（或洋葱碎，蒜末，芥末姜汁，红椒碎等随口味填加）（有咸口加酱油盐）混合放瓶中上下搅摇二十下左右至乳化。好看又好吃的藜麦轻食沙拉就做好了。

關鍵字: 很火 营养 美食