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过完了年，就要过元宵节了，而且一晃就来到了。元宵节，家家户户吃元宵、包汤圆，寓意圆圆满满、团团圆圆。汤圆的种类可真不少，有传统的，有新式的；有花生的，有黑芝麻的；过去一般只有纯糯米白色的，现在又有了彩色的汤圆；真是“琳琅满目”，应接不暇。现在，不但有透明的水晶汤圆，还有五颜六色的彩色汤圆，红的、黄的、绿的、紫的，绚彩的都有。感觉现在的美食，不是用口来吃的，而是用眼睛来看的。我个人还是比较推崇食物的本色，“民以食为天”，吃饭是天大的事，不能过度包装，也不能过度装饰。
去饭店吃饭，两尺的盘子，硕大无比，装饰华丽。山峦叠障、小桥流水、青草郁郁、翠竹葱葱，真正吃到嘴里的没有半口，这就失去了饮食的本质，是本末倒置了。对于各种色素勾兑的彩色汤圆，我也是抱有这种看法。汤圆是用来吃的，不是用来观赏的，色彩不反对，但要取之于天然，不能用色素勾兑。还美其美名曰：食用色素。只要人们敢吃，就是食用色素；不敢吃，那就拿来画画吧。还在给孩子吃加了色素的彩色汤圆吗，只用天然食材在家就能轻松做。
南瓜花生汤圆
汤圆馅料：花生200克，白糖150克，花生油100克，蜂蜜50克
南瓜糯米皮：水磨糯米粉500克，温水400-430克、南瓜100克
汤圆个头标准：15头/斤
汤圆标准：汤圆馅12克/个、糯米皮20克/个
制作过程:
1、选用那种瓜瓤颜色较黄的深黄色长条南瓜，把南瓜洗净外皮，去瓤后切成小块，称取带皮南瓜100克，上锅后大火足气蒸30分钟，蒸至软糯。
2、花生要挑除坏果、劣果，特别是生芽的劣果，一定要挑除。然后称取花生200克，用清水冲洗干净，晾干水分。
3、家中有烤箱烤花生太方便了，提前预热烤箱，上下火160度，把晾干水分的花生置于烤箱中层，烘烤10分钟左右，最后几分钟要注意，别烤糊了。放凉后，一咬酥脆，就达到标准了。没有烤箱，用平底锅也是一种不错的选择，要注意全程小火，并不断翻拌，听到“噼啪”声，再炒约半分钟，就可以停火了。
4、把烤好放凉的花生脱去花生红衣，放进料理机内，根据个人爱好，掌握好颗粒大小，料理成花生碎。
5、把料理好的花生碎放在一较大碗内，加入白糖150克、花生油100克、蜂蜜50克，然后搅拌混合均匀，好吃的花生汤圆馅料就做好了，没有用一滴的猪大油。这时的花生馅料可能较粘，不方便操作。把调匀的花生馅料放进冰箱内冷藏或冷冻，达到方便操作的软硬程度。称取花生馅料，12克/个，团成圆球状，把团好的花生馅料放进冰箱，以防回软，不利于后面包汤圆。传统的汤圆要用到猪大油，我的这种汤圆馅料是经过多次实验后得到的精确配方，没有用到一滴猪大油。
6、下面来制作南瓜糯米汤圆皮：把蒸好放凉的南瓜去外皮，按压搅细，加入水磨糯米粉500克，与南瓜泥混合，搓成粗玉米粉状，然后加入温水400-430克，团成软硬适中的南瓜糯米面团，硬度与橡皮泥硬度差不多即可。这时的南瓜糯米面团较脆，一包就碎，无法操作。取南瓜糯米面团的十分之一，压成圆饼状，下开水锅内煮熟，然后再与原南瓜糯米面团充分揉匀，这时柔软细腻，方便操作的南瓜糯米面团就做好了。按着标准，称取南瓜糯米面团20克/个，团圆做成小剂子。
7、取一个南瓜糯米面皮，按压成小碗状，把花生汤圆馅料放进去，团圆，一个漂亮的汤圆就包好了。
8、不锈钢锅内倒入足量清水，大火烧沸后，下入汤圆，待汤圆浮起后，再煮约30秒，汤圆就煮熟了。把煮好的汤圆盛进碗内，就可以享用金灿灿的天然彩色南瓜花生汤圆了。只加点这种天然食材，金灿灿的纯天然彩色汤圆在家就能轻松做，孩子吃得放心。面点特点：色泽金黄、馅料香甜、花生浓郁、蜂蜜清香、入口绵软、回味悠长。
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