龍山草民
我目前是做早餐的，根據我的多年的經驗要做好防疫期前期工作有已下幾點；1廚房工作人員必須體檢合格無其它症狀，工作人員要佩戴完整的帽、口罩、手套。2採購的食物，菜品必須正規渠道，有合格的手續，熟食也要重新高溫加熱，所有的入口的食物應該都應該加工加熱處理。3餐具，操作工具都應該高溫消毒風乾，工作人員進餐人員在工作前和進餐前必須洗手消毒。
忘情刀客
重返職場是很多人夢寐以求的，可上班後，企業食堂成為人流密集的場所，排隊、吃飯、交流等行動會增加傳染的可能性。食堂作為密閉且人流量大的場所，空氣質量差、病毒易聚集，兩方面的因素都讓食堂成為疫情防控的重要陣地。
企業食堂應該如何做好防疫期間的就餐管理呢？有以下要點。
1、返工前對員工全面排查
在返回職場之前，詳細掌握員工的身體狀況、假期去向，讓可疑人員繼續在家隔離。確定健康且無隱患的員工可以返回職場上班。
2、做好消毒工作
做好消毒工作，對碗筷、桌椅、地面等做好全面消毒，改木質筷子為一次性筷子或易清理的食品用塑料筷子。做好通風工作，讓食堂內空氣流通。
3、避免聚集性用餐
改聚集用餐為分餐，用盒飯代替宴席，餐桌設置不要太密集，建議員工帶回家、宿舍用餐，避免過多人員接觸。
4、保證食品安全
保證所用的肉類均經過檢疫，所有食品保證新鮮、清潔，熟透再吃。
企業食堂最好的管理辦法是做好盒飯，讓每個部門派代表領飯，避免人員大規模集聚。共同抗疫，需要你我一起努力。加油，中國加油。
執業藥師yang
上班後，我覺得企業食堂職工就餐管理可以釆取以下辦法加強控制疫情保證員工的安全：
一、在食堂門口專人負責測溫，檢查員工有沒有戴口罩；設立洗手池放置洗手液，督促員工洗手完進門。
二、推行分餐制，不集中就餐。具體可以取消食堂桌子凳子，讓員工打好飯菜拿回各自崗位就餐。
三、分批開餐制，具體到比如一車間11.30分、二車間11.50、三車間12.10諸如此類，減少員工扎堆聚集的危害。
做到這幾項應該是基本可以保證企業食堂的防疫期的安全了。
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天下手機拍
1 嚴禁無證經營和對外開放
食堂，指設於機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等，供應內部職工、學生等集中就餐的餐飲服務提供者。食堂嚴禁無證經營，嚴禁承接宴席和對外開放。
2 嚴格管理責任
要在當地衛健、疾控部門指導下落實食堂衛生防疫各項要求。衛健、疾控部門提出禁止或暫緩供餐的單位食堂，要堅決停止供餐。
3 堅持進貨查驗制度
禁止採購、食用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品，對肉及肉製品做好索證索票工作。
4 嚴格加工操作規程
做好生熟食品分開存放和加工，肉禽類食品需燒熟煮透，食品加工要燒熟、煮透，確保熟制食品的中心溫度不低於70°C。從業人員應穿戴工作衣帽、口罩上崗，且及時更換口罩。嚴禁在餐飲服務場所內飼養和宰殺畜禽等動物。
5 嚴格消毒保潔制度
確保餐飲用具清洗消毒後使用，每天對保潔設施和就餐場所進行消毒，保持加工場所和就餐場所空氣流通。
6 加強人員健康管理
要通過晨檢等手段做好廚房操作人員和就餐人員摸排工作，發現有武漢旅居、接觸史人員以及發熱、咳嗽、無力等症狀人員立即上報並隔離。
7 嚴格洗手消毒制度
從業人員在製備食物前、加工生食或熟食之後、餐前便後、接觸垃圾後等暫時離開返崗前，均要採用六步洗手法清潔手部衛生。配備洗手消毒物質，在顯著位置提醒職工就餐前洗手。
8 倡導輪流和分散就餐
有條件的食堂可採用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發生交叉感染。倡導自帶餐具，分散就餐。
周家小帥
進大門之前必須量體溫和戴口罩。老家過來的人必須給你14天。其實湖北人。在食堂吃飯分幾批人吃飯不要太密集，祝大家一切安好。
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大衍哥
你好，相信最近在家待久了，大家都想開始上班了。但企業食堂人流量多，吃飯等交流都會增加傳染性。要做好防疫期間的職工就餐管理主要有以下幾點：
1、返工之前要對員工進行了解，有沒有去過疫區的逗留的，如果有的，應做好在家14天隔離觀察，確實沒事的才可以到企業上班。
1、要將食堂進行衛生消毒工作，對餐具、桌椅、廚房用品進行全面消毒
2、工作人員要做好個人衛生，勤洗手，戴口罩
3、嚴格控制食物採購的來源，應確保食物的衛生、安全，蛋、肉製品一定要完全煮熟
4、最好能分批分開用餐，儘量不要有大量的人員聚焦在一起用餐，減少傳播
在當前這個環境下，做好防控，對大家的安全有保障
墨蘭悠悠
1,食堂內外包括餐具等物品勤消毒，食堂工作人員要帶好口罩等防護用品。2,單位職工可以派一個代表去食堂統一取餐，然後放回本單位指定位置，本單位職工分開去取餐，分開就餐。3,杜絕在食堂大廳內聚餐。
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南山南666
在新型冠狀病毒防疫的關鍵時期，企業食堂有責任有義務做好防疫管理。主要從就餐環境，人員和食物三個維度做好就餐管理。
首先是食物，食物的採購要嚴格購買經消毒的來自正規渠道的食物，嚴格遵守規定的不允許購買野生動物肉類，不要因為貪便宜採購來歷不明的食材。食物一定要清洗乾淨。一定要煮熟，不能給病毒生存的空間。
其次是環境，做好整個食堂類的消毒工作，制定餐具洗滌，消毒管理制度，並且嚴格執行。包括廚房，餐具，餐廳的各個角落。餐廳，廚房的各個角落定期用消毒液消毒，餐具之類的一定經過高溫消毒，殺死可能存在的病毒。還有整個食堂的衛生有專業人員負責。
最後是人員，首先是食堂工作人員，包括廚師，打菜阿姨等。給他們反覆強調衛生安全意識，制定人員洗手消毒規章制度，嚴格讓他們勤洗手，戴口罩，做好個人衛生，一有感冒類似症狀，立馬上報隔離。對於企業員工就餐人員，分批次就餐。避免出現人員過多同時就餐。最好讓他們準備自己的餐具，企業內部有感冒類似症狀的，最好要求企業員工不要集中到食堂就餐，應該有食堂做好食物打包，送到各員工所住的宿舍，避免交叉感染。
相信在國家的領導下，全國人民團結一心的配合下，我們一定能順利戰勝病毒。最後希望所有的企業食堂，都能在人員，環境，食物，三個方面做好就餐管理，保障企業生產能順利有序進行！
菜鳥淘小輝
大家好，很高興在這裡回答這個問題，疫情期間，企業開工，堅決做好每一個環節，杜絕擴散！
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擁抱變化的70後
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