龙山草民
我目前是做早餐的，根据我的多年的经验要做好防疫期前期工作有已下几点；1厨房工作人员必须体检合格无其它症状，工作人员要佩戴完整的帽、口罩、手套。2采购的食物，菜品必须正规渠道，有合格的手续，熟食也要重新高温加热，所有的入口的食物应该都应该加工加热处理。3餐具，操作工具都应该高温消毒风干，工作人员进餐人员在工作前和进餐前必须洗手消毒。
忘情刀客
重返职场是很多人梦寐以求的，可上班后，企业食堂成为人流密集的场所，排队、吃饭、交流等行动会增加传染的可能性。食堂作为密闭且人流量大的场所，空气质量差、病毒易聚集，两方面的因素都让食堂成为疫情防控的重要阵地。
企业食堂应该如何做好防疫期间的就餐管理呢？有以下要点。
1、返工前对员工全面排查
在返回职场之前，详细掌握员工的身体状况、假期去向，让可疑人员继续在家隔离。确定健康且无隐患的员工可以返回职场上班。
2、做好消毒工作
做好消毒工作，对碗筷、桌椅、地面等做好全面消毒，改木质筷子为一次性筷子或易清理的食品用塑料筷子。做好通风工作，让食堂内空气流通。
3、避免聚集性用餐
改聚集用餐为分餐，用盒饭代替宴席，餐桌设置不要太密集，建议员工带回家、宿舍用餐，避免过多人员接触。
4、保证食品安全
保证所用的肉类均经过检疫，所有食品保证新鲜、清洁，熟透再吃。
企业食堂最好的管理办法是做好盒饭，让每个部门派代表领饭，避免人员大规模集聚。共同抗疫，需要你我一起努力。加油，中国加油。
执业药师yang
上班后，我觉得企业食堂职工就餐管理可以釆取以下办法加强控制疫情保证员工的安全：
一、在食堂门口专人负责测温，检查员工有没有戴口罩；设立洗手池放置洗手液，督促员工洗手完进门。
二、推行分餐制，不集中就餐。具体可以取消食堂桌子凳子，让员工打好饭菜拿回各自岗位就餐。
三、分批开餐制，具体到比如一车间11.30分、二车间11.50、三车间12.10诸如此类，减少员工扎堆聚集的危害。
做到这几项应该是基本可以保证企业食堂的防疫期的安全了。
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天下手机拍
1 严禁无证经营和对外开放
食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。食堂严禁无证经营，严禁承接宴席和对外开放。
2 严格管理责任
要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。卫健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停止供餐。
3 坚持进货查验制度
禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。
4 严格加工操作规程
做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C。从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。
5 严格消毒保洁制度
确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。
6 加强人员健康管理
要通过晨检等手段做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发现有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员立即上报并隔离。
7 严格洗手消毒制度
从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前，均要采用六步洗手法清洁手部卫生。配备洗手消毒物质，在显著位置提醒职工就餐前洗手。
8 倡导轮流和分散就餐
有条件的食堂可采用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生交叉感染。倡导自带餐具，分散就餐。
周家小帅
进大门之前必须量体温和戴口罩。老家过来的人必须给你14天。其实湖北人。在食堂吃饭分几批人吃饭不要太密集，祝大家一切安好。
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大衍哥
你好，相信最近在家待久了，大家都想开始上班了。但企业食堂人流量多，吃饭等交流都会增加传染性。要做好防疫期间的职工就餐管理主要有以下几点：
1、返工之前要对员工进行了解，有没有去过疫区的逗留的，如果有的，应做好在家14天隔离观察，确实没事的才可以到企业上班。
1、要将食堂进行卫生消毒工作，对餐具、桌椅、厨房用品进行全面消毒
2、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，戴口罩
3、严格控制食物采购的来源，应确保食物的卫生、安全，蛋、肉制品一定要完全煮熟
4、最好能分批分开用餐，尽量不要有大量的人员聚焦在一起用餐，减少传播
在当前这个环境下，做好防控，对大家的安全有保障
墨兰悠悠
1,食堂内外包括餐具等物品勤消毒，食堂工作人员要带好口罩等防护用品。2,单位职工可以派一个代表去食堂统一取餐，然后放回本单位指定位置，本单位职工分开去取餐，分开就餐。3,杜绝在食堂大厅内聚餐。
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南山南666
在新型冠状病毒防疫的关键时期，企业食堂有责任有义务做好防疫管理。主要从就餐环境，人员和食物三个维度做好就餐管理。
首先是食物，食物的采购要严格购买经消毒的来自正规渠道的食物，严格遵守规定的不允许购买野生动物肉类，不要因为贪便宜采购来历不明的食材。食物一定要清洗干净。一定要煮熟，不能给病毒生存的空间。
其次是环境，做好整个食堂类的消毒工作，制定餐具洗涤，消毒管理制度，并且严格执行。包括厨房，餐具，餐厅的各个角落。餐厅，厨房的各个角落定期用消毒液消毒，餐具之类的一定经过高温消毒，杀死可能存在的病毒。还有整个食堂的卫生有专业人员负责。
最后是人员，首先是食堂工作人员，包括厨师，打菜阿姨等。给他们反复强调卫生安全意识，制定人员洗手消毒规章制度，严格让他们勤洗手，戴口罩，做好个人卫生，一有感冒类似症状，立马上报隔离。对于企业员工就餐人员，分批次就餐。避免出现人员过多同时就餐。最好让他们准备自己的餐具，企业内部有感冒类似症状的，最好要求企业员工不要集中到食堂就餐，应该有食堂做好食物打包，送到各员工所住的宿舍，避免交叉感染。
相信在国家的领导下，全国人民团结一心的配合下，我们一定能顺利战胜病毒。最后希望所有的企业食堂，都能在人员，环境，食物，三个方面做好就餐管理，保障企业生产能顺利有序进行！
菜鸟淘小辉
大家好，很高兴在这里回答这个问题，疫情期间，企业开工，坚决做好每一个环节，杜绝扩散！
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拥抱变化的70后
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