茄子是生活中的常见食物，茄子中的营养成分非常丰富。那么茄子怎么做才好吃？其实我个人觉得，
茄子不管怎么做，它都是比较好吃的，当然了茄子它是一个比较吸油的食材。很多人都说油吃多了不好，怎么的...太腻人啊，我们可以少放油，但是我觉的茄子要是没有油真的很那吃，您觉的呢？
就是说不管你怎么做，都要用油炸或者多放点油，这个茄子才好吃，如果说茄子一点油都不放的话，我个人觉得做家常菜或者是下饭菜的话是不好吃的。茄子的做法多种多样，比如一些煮茄子或者直接炒茄子，口感都是非常不错的，当然也有人比较喜欢吃凉拌茄子，正宗的凉拌茄子口味非常的独特。这个不需要放太多油，就料里加一点点油即可。或者是烤茄子，因为每一个食材它的做法是不一样的，味道也不同。下面就和大家分享这道不油腻的茄子吃法。
——凉拌茄子的制作方法——
【所需食材】
茄子 2个、蒜 半头、香菜 一根、盐 一克、生抽 一勺、姜片 3片、味极鲜 2勺、香醋 2勺、小米椒 2个、糖 一勺、花椒 20粒、食用油 适量、葱 一根
【制作步骤】
第一步：茄子准备两个，上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。
第二步：备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片切好备用。
第四步：锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。
第五步：热油倒入切好的葱姜蒜了，再放入两勺味极鲜，生抽一勺，醋两勺，糖一勺，盐一克，这样酱汁就调好了。
第六步：倒入撕好的茄子里，搅拌下就好了。就这么简单，一道美味的凉拌茄子就做好了。
【小贴士】
1、习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热倒在在蒜末里，这样就没有生蒜的味道了。
2、蒸茄子的时间不易长，蒸8分钟即可，蒸的时间长茄子色泽发黑。给茄子淋生抽才不会变黑色，如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。
3、如果家里是生柴火做饭的，那么茄子别蒸，用炭火烧出来的茄子，拌出来会更香更好吃。
【结语】
这道好吃的凉拌茄子，最大的优点在于它不油腻而且爽口，适合不喜欢油腻食物的女孩们吃。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
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