焦酥的脆皮，是羊的脂肪在烤制过程中形成的油酥脆壳，在齿间炸裂的瞬间，油脂的香味会瞬间上头。羊肉紧实细嫩，外皮被烤得金黄酥脆，烤羊排的部位也是骨少肉多，秘制的腌料已经渗透进羊肉的肌肤，每一口都超级入味。
什么？你说在哪儿？先不忙，先看看咋样再说！这家碳烤秘制烤全羊，在江边边上，挨着南充灯塔处，寒风一吹，焦香四溢、肉欲十足，5米开外就能闻到。没有一个人能够抵挡得住羊肉的那一股抓耳挠腮的香气！
食材是他们最为注重的！每一只都是高山上的贵族山羊，在客人预订之时，才开始宰杀新鲜山羊，从而保证食材的新鲜度。经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，才开始上烤架。专业级烤全羊厨师对羊进行秘制几个小时，用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。“我们这个烤羊从开始上烤架后，就不能离开，其中上上各种秘制调料，火候差一点点都不行，有些客人是吃货级别的，不对一吃就吃出来了。”烤全羊的师傅说。羊身上的脂肪在高温下融化，在羊肉上滋滋作响，闻着都有种迫不及待、垂涎欲滴的感觉。
看他们吃羊的地方，他们说一定要在外面吃烤全羊才最巴适。因为烤全羊味道比较重，客人不喜欢衣物沾染太多的味道。独立的空间是客人特别喜欢的，所以蒙古包是我们一开始就推出的，而且在设置我们的店的后花园，不仅草原感特强，也符合吃烤全羊的特性。
烤好后的全羊，层层泛油，外皮微翘，手起刀落，酥脆的外皮应声而裂。撕开后赶紧抓起一块一口下去，肉汁从牙缝里喷溅出来。柔嫩的口感和鲜香的味道瞬间洒满口腔弥漫舌头。肉汁充盈，细嫩香滑，口感十足！羊排很嫩，轻松的就能掰下一根出来，肉质滑嫩，一点都不柴。
不仅如此，烤羊排、烤牛头、烤乳猪、烤鸡、烤鸭，都是客人随时必点的。
据这家老板儿介绍，最近刚好推出一个特别实惠的套餐。1188元/只（8-10人）含烤全羊1只+羊杂汤+凉菜3道；1088元/只（6-8人）含烤全羊1只+羊杂汤+凉菜3道；不过，吃货请注意，可以单点活羊只要42元/斤。
当然吃完了再来一锅营养又美味的羊杂汤，趁热喝上一口无比醇香，没有一点膻味，暖身暖胃。再涮上素菜相当的鲜甜，一个字——“补”！在这里吃一顿，吃一年极致美味，挑战你的味觉！
哎呀，巴适！不得不说南充胡桃里的烤全羊可以尝试下了，不行了，钱包特别疼！
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