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中国人认为，吃河豚一定要红烧，能最大限度的呈现其鲜味；然后就是炖汤，洁白如玉的汤汁，既美味有滋补，最不济的，也是油炸，能够吃到河豚肉的细腻，然后......也就没有然后了😭
所以要问有很么新做法，壹周君建议只能去日本吃“河豚宴”啦👌
日本的“河豚宴”有着严格的烹饪制度，比如厨师需要考到河豚调理师资格证啦，要会快刀切薄片啦，宰河豚还要去毒素啦之类的，壹周君突然记起了《蜡笔小新》中小新吃河豚的情景😁
传统的河豚宴一共有七道主菜，首先是河豚肉刺身，这个大家知道的多，吃过的少。因为河豚肉纤维丰富，所以咀嚼起来有难度，需要切得非常薄，日本人非常会摆盘，生鱼片做得像绽开的花瓣，配上香醋汁、甜酱油、辣根粉等味碟，光是看看就令人食欲大开。
然后是凉拌河豚皮，这种做法中国也有，只不过我们的吃法是蘸醋，日本人的吃法是蘸姜丝和白芝麻。
还有炸河豚，也就是日本天妇罗的做法，入口的感觉像鸡肉，但酥香中透着几分鱼味。
至于烤豚白，其实是河豚的精巢，属于大补之物，非常油润，感觉像在吃奶酪。
吃完了几道前菜，再是干货啦😁河豚火锅，一般是昆布熬出汁，下河豚肉以及各种蔬菜，满火锅的不会见到半点油花，非常清素，还可以加入年糕来炖煮，柔糯甘甜。
最后就是河豚杂烩粥，用上了之前河豚火锅中的浓汤，加入了白饭和鸡蛋、葱花来吃。
对了，还有用烤焦的河豚鳍加工之后，泡制的清酒，喝起来别有风味。
武汉壹周
酸菜春笋烧河豚
东方美食专家支招：推荐酸菜春笋烧河豚这道菜！ 烹调过程中增加了春笋和东北的酸菜，做好的菜肴汤色奶白，浓香适口，咸鲜微酸，而且能解油腻。客人反馈不错，分享给大家试做。
制作方法
1.取控毒河豚鱼2条宰杀，去眼睛和内脏（留肝），撕下鱼皮，用水冲净鱼血。
2.将鱼皮用开水烫一下，洗去表面的黏液；鱼肝切大块；净春笋50克切厚0.5厘米的片；东北酸菜80克切成粗丝。
3.东北酸菜切丝，用15克熟猪油炒香，倒入骨头汤500克煮软烂。
4.锅上火，倒入熟猪油、大豆油各15克，烧至四成热时，先下入鱼肝小火炒至鱼肝金黄，然后下入河豚鱼，小火煎至定形，再放入姜片、蒜子、香葱各10克，烹入高度白酒10克、啤酒100克，倒出二汤没过鱼身，放入春笋，大火烧开后改小火炖20分钟，放入鱼皮烧开，在鱼出锅前5分钟放入酸菜，和鱼一起大火收汁，待汤汁收浓，放入盐8克，白胡椒粉、白糖各5克，白米醋25克调味，出锅装入容器内。
