鄉村快樂哥

說到吃花生，張大夫忍不住要站出來說幾句。熟悉張大夫的朋友都知道，張大夫是真的愛吃花生，只要有機會都要吃一些，很多頭條的朋友都開玩笑說：張大夫和花生是真愛！所以，今天義不容辭，關於花生的話題，張大夫要來說幾句。

在2016年左右，美國的一項大型研究發現，吃花生和堅果，有助於降低心血管疾病和腦血管疾病發病率。這項研究主要是在美國的西南部進行的，但是也涉及到了一部分我國的上海市民參與者。參與人數也很多，美國是7萬多受試者，上海是1.3萬受試者。參與者每天都要吃一定量的花生或者堅果，結果顯示這些人發生心血管疾病和腦血管疾病的機率都降低了。

這項試驗的組織者認為，雖然花生價格便宜，但是營養成分很多方面與價格昂貴的堅果有異曲同工之妙，可以說花生跟堅果類似，對人體有著明顯的有益作用。

但是，張大夫還是提醒一句，花生雖好，吃的時候一定注意量，千萬別吃多，吃多了也可能提升血脂。2016版的中國膳食指南建議，堅果每天攝入量在25-35g比較合適，如果按照上面研究提示，花生可以等同於堅果，那麼每天吃30g左右花生（一小把）即可。

張之瀛大夫

人長時間吃花生，對身體會有6大危害！

花生是豆科植物的種子，它的果實埋在土地裡，可能正是因為這個原因。讓它跟大多數豆類不一樣，與大多數堅果也不一致，天生就是一株奇葩，而且還有毒。

花生最大的潛在危害一：黃麴黴毒素

花生裡的黃麴黴毒素毒性極強。‘

澱粉含量高的食物裡，最容易藏有黃麴黴毒素，如花生、玉米，穀物，大豆，堅果等。

黃麴毒素毒性極強，毒性比氰化物高10倍，比砒霜高68倍，是目前已知最強致癌物之一。

▶例如土榨花生油不安全！

一直以來，“土法、農家、自制”的食品特別受人喜愛，但是農家土榨花生油的黃梅毒素更可能超標。因為農家土榨過程中更有可能聚集花生殘渣，而殘渣中的毒素非常高，建議去大超市購買知名品牌。

花生的潛在危害二：過敏

如果你對花生過敏，就算是空氣中飄散的花生粉，都會讓你血壓降低、面部和喉嚨腫脹，甚至會阻礙呼吸而休克。而且，花生過敏通常在兒童期就會產生，並伴隨終生。

花生過敏現象非常多，90%的食物過敏由花生引起，僅在美國，每年就有約100人死於花生過敏引發的過敏性休克。

（《生活大爆炸》中霍華德因為吃了含有花生的燕麥卷，全身腫脹）

花生潛在危害三：炎症

眾所周知，花生的油脂含量很高，100g生花生中有49g脂肪，屬於低碳高脂類食品，但是，我們說脂肪形式也是很重要的。

花生中的Omega-6攝入過多最大的危害是，引起慢性炎症，炎症和很多種疾病有關，如肥胖，高血壓，心臟病，二型糖尿病和癌症。

同樣，花生油也逃不開Omega-6過高的宿命，和大多數植物油一樣不健康，不建議多吃。

花生潛在危害四：植酸

花生，豆類，穀物，堅果類，根莖類食物都含有植酸，植酸是植物種子用來儲存磷的方式，我們知道，人體不能消化纖維，同樣，植酸也不能被消化。

另外，植酸還會刺激腸道，引起腸漏，感染性腸胃炎、慢性關節炎都和腸漏有關。

花生潛在危害五：凝集素

凝集素是一種粘性蛋白質，也是一種抗營養素，在植物中扮演殺蟲劑的重要作用，對人卻是一種天然毒素。

而且，花生凝集素還會導致肥胖，國外一項研究已經證明凝集素能模仿胰島素的行為，我們知道，胰島素是一種儲脂激素。

當人食用生花生和烤花生後，凝集素迅速進入血液，可能增強了腫瘤細胞的擴散能力。

凝集素和植酸，這些都是個別植物的特性，並不是說含有凝集素和植酸的食物，就不能吃，而是不能多吃。

花生潛在危害六：容易吃多

但是，平心而論，花生真的是一種好吃到讓人為難的食物，很多人都做不到對它置之不理，一口氣吃光才算完，顯而易見，不僅增肥，也不利於健康。

所以，建議每天的花生攝入量要適量（最好不超過30g，差不多是半顆雞蛋的重量）。

趙美蘭meilan

花生營養價值含量較高，被人們譽為“長生果”。《本草綱目》記載：花生悅脾和胃潤肺化痰，滋養補氣，清咽止癢。老少均可食用。

花生是豆科植物，不算堅果，但在膳食指南的飲食建議中，把它歸類到堅果中，即每天攝入25~35克。花生蛋白質含量較高，含人體必需的8種氨基酸且比例適宜。含豐富卵磷脂，維生素ABEK，及鈣磷鐵等，煙酸含量高，是低GI和低GL的（血糖負荷）的食物。花生的紅衣中含有天然紅色素和白藜蘆醇，原花青素等多酚類成分。

花生對人體有什麼好處，常吃花生對身體有什麼作用呢？

1，花生含有豐富膽鹼，卵磷脂，氨基酸，能夠促進細胞發育，增強記憶，延緩衰老，滋養皮膚。

2，花生內皮含抗纖維蛋白溶解酶，能夠防治外傷出血，肝病出血，血友病等。

3，花生中所含脂肪多為不飽和脂肪酸且不含膽固醇，適量食用可降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有預防作用。

4，花生鈣含量較高，可促進人體生長髮育。

花生在食用中也要注意

1，花生是最容易滋生黃麴黴素的食物之一，如果發現發黴，一定要丟掉。

2，花生最好吃水煮或幹炒的吃原味花生，其一，避免追求口味攝入過多糖或鹽，其二，有效避免因原有味道被遮蓋而誤食變質花生

3，花生易產生飽腹感含有膳食纖維，消化慢。但也不要多吃。如果一天吃半斤花生，熱量足夠一般女性基礎代謝。

作者簡介：李爽，【薇健康】團隊成員

薇健康

“麻屋子，紅帳子，裡面住著個白胖子”，指的就是花生，花生外殼凹凸不平，紅衣包裹下是飽滿的果實。因為花生具有延年益壽的健康功效，所以花生又被稱作“長生果”。那麼，人長時間吃花生，對身體有什麼作用？哪些人不宜多吃花生？

傳統中醫認為，花生煮熟性平，炒熟性溫，具有潤肺、化痰並下氣、和胃、滑腸、生乳等諸多功效，可治咳嗽痰多、營養不良、產後缺乳等症，對聲音嘶啞、慢性腎炎、腹水等疾病也有一定的輔助治療作用。現代研究表明，花生中的脂肪含量非常高，高達45％～50％，其中不飽和脂肪酸佔80％左右。此外，花生富含蛋白質，還含有鈣、磷、核黃素、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素E、維生素K、B族維生素等。

1）花生富含的有益脂肪、膳食纖維、多種維生素、微量元素，可以促進人體生長髮育，延緩體內細胞和器官的衰老，有利於保持心臟健康，甚至因為可以帶來飽腹感從而控制食慾。

2）花生中的蛋白質含有人體八種必需氨基酸。其中最重要的賴氨酸含量比小米、玉米高3～8倍。有科學研究證明，賴氨酸對兒童生長髮育、智力的提高有一定的功效。此外，花生蛋白還有一定量的天門冬氨酸、穀氨酸和兒茶素，有促進腦細胞發育和增強記憶力等功效。

3）花生含有較多的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟中的膽固醇分解為膽汁酸，降低膽固醇的含量，對防止中老年動脈粥樣硬化和冠心病有一定的效果。

4）花生紅衣可抑制纖維素蛋白的溶解，促進血小板新生、加強毛細血管的收縮等功效。

哪些人不宜多吃花生？

1）脾弱便溏的患者：腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者吃了花生後，會引起腹瀉加重，不利於康復。

2）有跌打淤腫的患者：跌打損傷、血脈瘀滯者吃了大量花生後，可能導致血瘀不散，加重瘀腫。

3）內熱上火的患者：患有舌炎、口舌潰瘍、口腔炎、唇皰疹、鼻出血等內熱上火者吃了大量花生後會加重火氣。

4）有腎病的患者：花生中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷等，多吃會增加腎臟的負擔，從而導致病情加重。

5）切除膽囊的患者：花生中的脂肪需大量膽汁去消化。膽囊切除後，貯存膽汁的功能喪失，如果再吃較多花生可能會導致消化不良。

總之，花生雖好，並不是百無禁忌，有脾弱便溏的患者、有跌打淤腫的患者、內熱上火的患者、有腎病的患者、切除膽囊的患者等人群不宜多吃。

藥師方健

經常吃花生對身體有好處，前提是：

1. 適量吃花生，每天不超過15克。如果某幾天稍微吃多了點，隔上幾天再吃。

2. 儘量煮、烤、幹炒花生，而不是煎、炸、油炒花生，減少油脂攝入。

3. 花生新鮮、品質優良，杜絕劇毒的“黃麴黴菌”汙染。

適量吃花生，好處是：

1. 享受植物蛋白（很前衛吧）。

2. 油脂多，且不飽和脂肪酸含量高，順帶胡蘿蔔素、維生素E也多，身體虛弱、消瘦者、繁重體力勞動者、青少年等尤其適宜。

3. 補充膳食纖維，潤腸通便，預防慢病。

4. B族維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等一眾礦物質含量豐富。

5. 含豐富的維生素K，每百克達100微克之多，有助於骨骼健康，促進凝血、傷口癒合。

6. 中國民間，將花生的紅衣，當作補血的“佳品”。

7. 不擔心身體“隱形飢餓”（就是不缺熱量，缺維生素和礦物質）。

8. 味美，入口脆，奇香無比，味覺享受！

“物以稀為貴”，而我們常常忽略花生，是因為它太常見了！

沒有對比，就沒有甄別！

幾種日常堅果、豆類和種子，我們來看看它們的營養素含量。

大豆的“霸主”地位，自然不是花生能撼動的！

芝麻的鈣、鐵、鋅含量，都要嚇尿一幫子“堅果兄弟”！

至於榨油嘛，貌似“核桃油”在市場上更高端！

但是，能奪得口感、營養、做菜、榨油、制醬、當零食等“六項全能的冠軍”，非花生莫屬！

這就是花生的“王者榮耀”！

以花生為原料的食品，花生米、炒花生、煮花生、多味花生、魚皮花生、花生醬……太多、太好吃了!

因篇幅有限，我們單挑“榨油”這一項，看看花生的好處。

“亞油酸”和“亞麻酸”，是人體必需脂肪酸；而飽和脂肪酸，像“孔乙己”一樣，有也行，沒有大家還是照樣過日子。

飽和脂肪酸含量很低，對預防“三高”有利；油酸和亞油酸含量高——花生油，是植物油中的佼佼者！

肥胖者、三高人士，切勿多食花生！

最後，用一首詩，來表達我們“花生”的熱愛！

“惟憂碧粉散，常見綠花生。

最是堪珍重，能令睡思清。”

躍水營養

花生的營養功效有哪些？

花生在民間被稱為是“長生果”，有著豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質、礦物質等，可以補充身體所需營養，而且花生味甘、性平，入脾經、肺經，具有潤肺、和胃的作用，所以深受大眾喜愛。

經常吃花生對人體有什麼好處嗎？

1.控制體重。花生的脂肪含量高，果肉裡面包含多種營養物質，其中不飽和脂肪酸和蛋白質的含量最多，還有很高的熱量，容易讓人有飽腹感，吃花生後會減少對其他食物的攝入慾望，而且花生中還含有多種有益的纖維素，可以幫助胃腸的蠕動，清除腸內垃圾，從一定程度上來說，是對體重管理有所幫助的。

2.促進骨骼發育。孩子的骨骼發育離不開鈣，而花生中正好含有豐富的鈣，適當給孩子吃一些花生，能讓孩子的骨骼更強壯，有利於孩子的健康的成長。

長時間大量吃花生對身體會有什麼影響？

前面提到，花生是一種高蛋白質、高脂肪量的食物，如果長時間大量攝入，人體需要花很長的時間才能消化吸收，所以容易引起消化不良。在民間，還有花生養胃的說法，但其實，花生是堅果類食物，對於本身腸胃道虛弱的人來說，本身就難以很好地吸收，如果沒有充分嚼爛，花生硬塊進入胃裡還會對胃黏膜造成傷害，所以脾虛、寒溼凝滯體質、腸胃功能差的人是不建議多吃的。

想要控制體重的人也要注意，雖然花生是飽腹感強、纖維豐富的堅果，但是它對於體重控制的作用是有限的，如果在每日總能量攝入相同的情況下，依然吃過多花生，只會增加肥胖的可能。

每天吃多少花生才是合適的？

一般來說，每天控制在30g左右的量是比較適合的。過量攝入花生會造成血脂粘稠、身體肥胖，對於有高血脂、高血壓等心腦血管疾病的人，除了要控制每天的攝入量以外，最好選擇原味、未經加工的花生。經過煎炸、鹽焗加工的花生一般鹽多油多，不利於身體健康。

我是知食君，海龜奶爸，對食品有嚴格要求的資深媒體人，歡迎關注我，瞭解更多兒童餵養、食品安全方面的知識。

知食說

花生在生活中再常見不過了，不僅是下酒菜很好的食物，還是過年過節招待客人的必要乾果，花生為豆科作物，優質食用油主要油料品種之一，又名“花生”或“長生果”。落花生是一年生草本植物。可見，花生的營養價值很高，下面我們就具體的看下吧！

花生的好處

1、降低膽固醇

從營養學的角度上來說，花生以及花生油中都含有豐富的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸具有降低機體中“壞”的膽固醇作用。同時，還能夠促進肝臟內的膽固醇分解成膽汁酸，在一定程度上降低血液的粘稠度，從而幫助我們預防動脈粥樣硬化等疾病的危險，對於中老年人來說，每天都可以適量的食用，對身體健康十分有益。

2、控制體重

有過體驗的朋友都知道，平時稍微吃點花生，非常容易產生“飽腹感”，這種感覺並非因為花生中脂肪含量多，而是多種營養元素協同作用的結果，所以，如果我們在早上能吃點花生米，就能減少這一天的總體進食量，零食也會吃得更少，這對於胖子們來說，無疑是一個好消息，常吃花生能很好地幫助我們控制體重。

3、保護心臟

構成花生的營養成分中，大約有1/4的是蛋白質，1/4是多種維生素，而脂質就佔了一半以上，而這個脂質以不飽和脂肪酸（這可是好東西）為主，因此多吃花生，就能降低低密度脂蛋白（這種物質容易造成“三高”）的攝入，從而保護我們的心臟，患冠心病的風險就能大大降低。

哪些人不宜多吃花生？

1、脾弱便溏的患者

腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者吃了花生後，會引起腹瀉加重，不利於康復

2、有瘀血的人不宜吃

花生裡面有一種東西叫促凝血因子，如果身體有跌打損傷或者血瘀比較嚴重的人，花生吃得太多，就會造成淤血無法散去的現象，對健康也是不利的。

3、高血脂人群

高血脂人群在飲食上要注意脂肪高的食物，花生雖然營養高，但同樣含有大量的脂肪，不利於病情。

4、切除膽囊的

花生中的脂肪需大量膽汁去消化。膽囊切除後，貯存膽汁的功能喪失，如果再吃較多花生可能會導致消化不良。

5、痛風人群

痛風患者本身就是一種嘌呤代謝紊亂的疾病，在急性發作期間儘量不要吃花生，避免加重病情。

優蒂豪

花生是堅果的一種，它跟其他的堅果不一樣，非常的接地氣且物美價廉，更深受人們的喜愛。更是民間當紅的下酒菜，但關於它的傳言也有不少，今天就和大家說說關於花生的事。

吃花生等於喝油嗎？

沒有那麼誇張，雖然堅果的脂肪不低，無論是生花生還是熟花生，每百克的花生中都能含有44g左右的脂肪。但在堅果中，它可不是脂肪含量最高的，如果每天適量的吃，不會造成肥胖的危險。

那什麼時候可以吃花生呢？

有的人說不能空腹吃花生。實際上，如果你在吃完花生後，沒有任何的不適感，不管是在什麼時候，花生都是一種很好的美食。當然，在這裡更建議大家吃的健康方式的花生，也就是生花生，或者是水煮花生。

1、在早上空腹的時候吃花生，會對身體健康有這種好處：潤腸通便

花生中含有豐富的果膠成分。這種物質跟不溶性膳食纖維的性質正好相反，可以被腸胃消化吸收。對於平時有排便不順利的人群，或者是已經有便秘的人群，就可以選擇在早上空腹的時候吃花生。

它可以起到潤腸通便的好處，當然，在這裡也要提醒大家別忘了給自己準備一杯溫開水，都是很好的促進腸胃蠕動的辦法。

2、在早上空腹的時候吃花生，會對身體健康有這種好處：降低膽固醇

大家千萬不要小看花生中的蛋白質成分，從成分表看出，每百克的花生中就能夠含有25g左右的蛋白質，對於三高人群或者是平時有健身習慣的人群，花生是個提高機體免疫力、避免肌肉流失的好食材。

另外，花生中的單不飽和脂肪酸，還可幫助三高人群降低血液中的膽固醇，起到輔助降血脂的功效，避免腦血栓、腦中風等疾病的發生。

3、在早上空腹的時候吃花生，會對身體健康有這種好處：對養生保健有好處

花生還被稱為養生果、長壽果，就是因為花生的營養價值高，其中含有豐富的煙酸、維生素B1、維生素B2等成分，可以給我們上午的工作增強效率。

這裡建議大家生吃，或者是食用煮花生，不建議食用油炸花生、帶有味道的花生等等，這些反而會增加人體一天的熱量，對減肥控制體重不利。勸大家原汁原味的會更好更養生哦。

大畫盧曉峰

在我們身邊有很多人喜歡吃花生，那麼長時間吃花生對身體的作用可分為好處以及壞處兩個部分。

先來說說好吃：

花生也被稱作長生果，性甘、平，入脾、肺。功能主要：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。

1、可以促進細胞發育，提高智力，花生蛋白中含有人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

2、抗老化、防早衰。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。

3、凝血止血，花生中含有的油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

再來說說壞處，也就是哪些人不宜多吃花生

1、痛風患者，特別是痛風急性發作期間應禁食花生，就算是痛風緩和期也要少吃花生。因為痛風患者均患有高尿酸血癥，花生的高脂含量會減少尿酸排出，加重病情。

2、膽囊切除者，膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中的脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸胃炎患者，此類患者主要有腹瀉、消化不良等症狀，飲食上宜少食多餐、清淡少油為主，花生屬於堅果類，蛋白質和脂肪含量過高，長期吃很難消化吸收，此類患者應該不吃或者少吃。

4、高脂白蛋血癥患者，此類患者就是要減少飽和脂肪酸和膽固醇、熱量的攝入，花生就是很不宜食用。

5、跌打損傷淤腫者，花生含有促凝血因子，跌打損傷患者食用花生後可能會導致血瘀不散，加重腫痛等病症。

KK健康

營養師小糖來為大家解答。花生是我們常吃的一種堅果，它比開心果、腰果等價格更加親民，味道也不錯，大家都吃得起，很多人都愛吃。

那麼長期吃花生油什麼營養功效呢？

1.調節血脂：花生富含的亞油酸是一種健康的不飽和脂肪酸，能夠促進膽固醇的分解和排出，調節甘油三酯水平，起到保護血管，預防動脈硬化的作用。

2.止血凝血：花生紅衣富含維生素K，能夠促進骨髓製造血小板的功能，對出血性疾病有改善作用，所以大家吃花生的時候不要把花生紅衣去掉。

3.改善記憶：花生含有的卵磷脂、腦磷脂、鋅元素等能夠維持大腦功能正常運作，延緩大腦功能的衰退。記憶力減退的老人常吃花生，能夠改善記憶力，預防痴呆。

3.預防心血管疾病：花生中含有的白藜蘆醇、兒茶素、賴氨酸，能夠起到較好的抗氧化作用，保護心腦血管系統，預防心血管疾病。