冬天非常适合吃炖制的美食，而土豆则是必不可少的搭配食材，不仅能够带来不同的口感，增加美食的层次感，还适合各个年龄阶段的人吃，所以很受大家的欢迎。今天教给大家的土豆炖鸡翅中就特别鲜美，吃多少都不会感觉腻，让人回味无穷。
准备材料：大土豆1个、鸡翅中6个、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、食醋、食用盐、食用油、胡椒粉、白砂糖
制作步骤：
1、将土豆去皮并清洗干净，切成均匀的块状，放在干净的容器里备用，如果你做菜的速度比较慢或者担心时长不够用，可以把切好的土豆块泡在清水里，这样就不怕土豆氧化了。大蒜去皮后切成碎末，生姜去皮后切片。检查鸡翅中上是否还残留得有鸡毛，如果有的话一定要先清理干净，再将鸡翅中剁成均匀的肉块。
2、将鸡肉块装进碗里，添加一勺生抽、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺食用盐，然后使用筷子把所有的调料与鸡肉块混合均匀，腌制10分钟左右即可。
3、将炒菜锅放在灶台上，加入两勺食用油后开火，待油温升高就把蒜末和姜片一起放进锅里，并使用大火爆香。
4、把之前腌制好的鸡肉块放进锅中，不停的翻炒，直到肉色变为淡黄色为止。
5、将滤干水分的土豆块倒入锅中，翻炒几下，等到土豆块与鸡肉块混合均匀后，分别添加一勺老抽、两勺生抽、一勺食醋、一勺耗油、一勺料酒、半勺白砂糖，继续翻炒，直到所有食材混合均匀为止，这个时候的土豆块和鸡肉块也已经上好色了。
6、根据实际情况加入可以没过食材的清水分量，盖上锅盖以大火将水烧开，之后转为小火炖制，直到所有食材都被焖熟焖入味。
7、出锅之前可以尝一尝咸淡，咸味不够的话就再加一点继续炖煮，炖煮好之后即可出锅。
烹饪贴士：
1、可根据个人口味添加适量的辣椒，增强口感层次。
2、因为土豆含有淀粉，与空气接触后容易氧化变色，不着急使用时最好用水浸泡。
3、发芽或烂心的土豆不能食用，不要选购。
4、用鸡翅根或其他部位的鸡肉替换鸡翅中也是可以的，做出来一样很好吃。
5、炖煮时最好多加一点水，因为中途不能再加水，否则影响收汁的效果。
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