家庭主廚黃小哥
對於70、80後，《大力水手》是永遠的記憶，那個本來弱小的波派，一吃菠菜就會變成力大無比的強者，我相信當時有很多小孩和我一樣，從此愛上了吃菠菜。
菠菜好吃的做法有很多，涼拌、炒制、煮湯、做餅等等，我是一個愛吃菠菜的70後，至從開始自己動手做飯以後，總是會想辦法把菠菜做出更多的美食，因為我想變得更強大，哈哈……
菠菜營養豐富，但卻富含草酸，故而菠菜有澀味，並且草酸進入身體後會對身體不利，所以在製作菠菜時要對菠菜進行焯水，以減少其草酸含量。
今天買了兩塊錢的菠菜，就是這點菠菜，我做了三種好吃的美食，有菜有主食，全部成本不超過十塊錢。快來看看是怎麼做的吧👉<strong>
——菠菜的一菜三吃——
主料：菠菜
輔料：豌豆澱粉、麵粉、酵母粉
佐料：鹽、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、紅油辣椒、小米辣、小蔥、大蒜、香油
——製作方法：
1、菠菜去掉根部後清洗乾淨，並把葉片和葉梗分開放置。再準備一點冷開水備用。
2、鍋中加入清水，水開加入一點鹽，然後下入菠菜梗，水再次開起後再煮上片刻，就把菠菜梗撈出放入冷開水中透涼，然後撈出瀝乾水分裝入盤中。
3、菠菜梗撈出後，把菠菜葉放入鍋中，稍微焯燙後撈出用清水透涼。
4、倒出鍋中的水，清洗後從新加入清水，放入焯水後的菠菜葉，再加入一點鹽，開大火把菠菜葉煮至軟爛後撈出放入碗中，煮菠菜的水也倒出讓其放涼。
5、用擀麵杖把菠菜葉搗爛成泥，再用乾淨的紗布包裹，把菠菜葉泥中的水分擠入煮菠菜的水中。
7、把適量酵母加入一點溫水中，調勻後備用。
8、擠去水分的菠菜葉泥倒回大碗，加入麵粉，加入一點鹽，把加了酵母的溫水少量多次加入，把菠菜葉泥和麵粉揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，然後放到溫暖的地方讓其進行發酵。
9、此時煮菠菜葉的水也差不多放涼，用容器取一份豌豆澱粉放入大碗中，然後用同一個容器加入兩份煮菠菜葉的水，用勺子進行攪拌，攪拌至沒有顆粒的澱粉糊。
10、用裝豌豆澱粉的容器往鍋中加入4~5份的水（先加煮菠菜葉的水，不夠再加清水），開大火把水燒開。
11、鍋中水開後，把調好的豌豆澱粉糊倒入鍋中，並一直不停攪拌，豌豆澱粉糊會越來越粘稠，直到變得透明，把火調小，繼續攪動，煮至鍋中粘稠的澱粉糊不停冒大泡即可關火。
12、取一個大碗，用清水淌一下大碗內壁，然後把豌豆澱粉糊倒入大碗中，倒完後把它抖動一下，抖出裡面的氣泡使得表面更平整。然後放置一邊讓其冷卻成型。
13、菠菜葉面粉團發酵至兩倍大，中間也有了許多密集的氣孔，在案板上撒上一點麵粉，把發酵好的菠菜葉面粉團在案板上揉捏排氣，然後搓成條，再切成饅頭狀。
14、蒸格上抹一點食用油，把饅頭坯放到蒸格上，饅頭坯之間要留空隙，放置半個小時讓其二次醒發。
15、饅頭坯明顯變大後，把蒸格放入加了水的蒸鍋，開大火，水開上汽後蒸20分鐘，然後關火再燜幾分鐘。
16、蒸饅頭時準備涼拌佐料，大蒜去皮剁成蒜泥；小米辣洗淨切成辣椒圈、小蔥洗淨切成蔥花。把冷透的菠菜涼粉切成絲裝入盤中。
17、取一個小碗，加入鹽、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、紅油辣椒、小米辣圈、小蔥花、大蒜末、香油，全部拌勻。
18、把拌好的涼拌汁分別淋入菠菜梗和菠菜涼粉上，把蒸好的菠菜饅頭取出，開吃。
菠菜梗焯燙後涼拌，煮菠菜葉的水和澱粉做成涼粉，菠菜葉子搗成泥加入麵粉做成饅頭。有菜有主食，還特別好吃。
——菠菜的一菜三吃之疑問解答——
1、為什麼菠菜葉子要煮兩遍？是不是多此一舉？
答：菠菜葉子煮兩遍，第一遍焯水為了去除草酸，第2遍煮制是為了把菠菜葉子煮至軟爛，方便搗成泥。
菠菜葉子煮兩遍，看起來多此一舉，實則是很必要的。我們都知道草酸對身體不好，並且吃起來會有澀味，所以焯水後把水倒掉，另外加清水把菠菜葉子煮至軟爛。第2遍煮後的水用來做涼粉這樣草酸含量少也不會有澀味。
2、做涼粉時，可以把水全部加入鍋中，再把豌豆澱粉加水攪拌嗎？
答：把冷後的菠菜葉水和適量清水加入鍋中，再把豌豆澱粉加入水中攪拌均勻，再開火進行熬煮也是可以的，但是一定要全程攪動，否則鍋底會糊掉，做出的涼粉會有異味。
先用兩份的水把澱粉攪成糊狀，待鍋中的水開後再把澱粉糊倒入，這樣不僅能很好的把澱粉攪散，而且也減少在鍋中的攪動時間，製作起來會更加輕鬆，所以在做涼粉時，最好先用水把澱粉攪散後再倒入鍋中，只需注意澱粉和水的比例即可。
——菠菜的一菜三吃之經驗總結——
- 菠菜的一菜三吃，雖然過程繁瑣，但菠菜一點不浪費，並且有菜有主食 ，而且都是些好吃的菠菜食品，美味又營養。
- 菠菜的一菜三吃，雖然過程繁瑣，但做好時間規劃，整個過程不需要花費太多時間。我將需要發酵的麵糰放入有溫水的蒸鍋中，不到一個小時就發酵完成，整個一菜三吃用時兩個小時左右。
- 把菠菜梗炒成熱菜是我最初的打算，那樣就是一個熱菜和一個涼菜下饅頭，吃著會更爽。可是我買的菠菜少，菠菜梗太少不方便炒制，所以直接用涼粉的涼拌汁涼拌了。
- 如果有料理機，把菠菜葉焯水後直接放入料理機中打成糊，然後過濾出汁水。用料理機處理後濾出的菠菜葉汁顏色更深，做出的涼粉顏色會更加翠綠好看。
- 用菠菜葉汁做涼粉，澱粉和水的比例和平時用澱粉做涼粉一樣，1:6～7，涼粉的老嫩程度就在6和7之間浮動即可。
- 用菠菜葉泥做的饅頭鬆軟筋道、鮮香美味、風味獨特，比平時只用麵粉做的饅頭好吃很多，值得一試。
菠菜這樣一菜三吃怎麼樣呢？您們還有菠菜其他好吃的做法嗎？
我是荷么姑，每天分享不同的美食心得，覺得有用請關注“荷么姑的煮婦日記”，歡迎您評論區留言交流。
荷么姑的煮婦日記
小時候特別不愛吃菠菜，因為吃起來感覺是甜的，但是炒著的味道又是鹹的。這兩種味道混合在一起讓我難以接受。所以一直都很少吃，直到一次在舅舅家吃到了一道菜，菠菜炒臘腸，讓我開始喜歡上了菠菜，而後這些年，我吃菠菜也只吃菠菜炒臘腸，直到後面又百度到菠菜豬肝粥，一番嘗試之後，這成為了菠菜在我家桌子上第二個菜式。
一.菠菜炒臘腸
食材：菠菜一小把，自家香腸一節
配料：油，鹽，醬油，雞精，蒜瓣，薑片，幹辣椒切小段
炒制步驟：
1. 菠菜去根洗淨，然後掰成食指長小段備用
2. 香腸洗淨，然後上鍋煮熟切片備用
3. 鍋中熱油，加入蒜瓣，姜粒，幹辣椒炒香，然後放入香腸炒出香味，接著放入菠菜大火爆炒3-5分鐘，最後用鹽，雞精，生抽調味即可出鍋。
這樣炒出來的菠菜綠油油的，再搭配香辣味十足的香腸，非常可口，下飯吃真的很棒哦。
二.菠菜豬肝粥
食材：菠菜一小把，豬肝200克，大米適量
配料：油，鹽，醬油，薑片。
製作步驟：
1. 菠菜去根洗淨，然後切碎丁備用
2. 豬肝洗淨切薄片，用鹽，姜粒，醬油醃製10分鐘左右備用。
3. 大米煮之前先用溫水泡1個小時左右，煮出來的粥會更稠哦。將泡好的大米放入電飯鍋中，切換到熬粥，一般熬粥是2個小時，在熬到1個半小時的時候可以將豬肝和菠菜同時放進去，然後加入適量油，煮30分鐘左右再用鹽調味即可。
注：1）醃製過後的豬肝下到粥裡時一定要用清水再洗兩遍
2）加入菠菜後儘量不要蓋蓋子了，這樣煮出來的菠菜會更加顏色會更加好看，味道也會更好哦。
3）如果怕醃製過後的豬肝仍然有腥味，可以適量加入胡椒粉和醬油，不過不宜太多哦。
愛美食的老杜
《大力水手》大約是90後的共同記憶吧！
平時瘦瘦小小的波派只要來一罐菠菜罐頭🥫，居然瞬間切換成無敵模式，三兩下把壞蛋幹倒！🤩。我的天，波派真的帥到我了！“麻麻，我也要吃菠菜罐頭，我要跟波派一樣，力大無窮，把壞蛋通通打倒”。然後，然後，然後，菠菜成了我們四姐弟的人氣菜品！
後來老媽乾脆在屋後開一塊地種起了菠菜，這可勾起了我們幾小隻的好奇心，時不時到小菜園瞧瞧菠菜的長勢。運氣好的話還能看到小青蛙在田裡捕食的場景，每每這時總是興奮不已。菠菜長得特別快，從小嫩芽到成熟，感覺也就是一晃眼時間。
那菠菜跟現在市面上賣的還不太一樣，也許是品種不一樣把，接近根部的梗有點發紅，煮熟後的菠菜帶著些許甜味。做菠菜，老媽要麼清炒，要麼打湯，要麼炒肉片，花樣不多，卻讓我們幾小隻怎麼吃也吃不膩。
直到長大成人參加工作，愛菠菜的心一直不變，時不時做一餐，滿足懷舊的心，餵飽了吃貨的胃。今個兒給大夥介紹介紹我家的人氣菠菜做法。有興趣的小夥伴就瞧瞧吧。
三文魚菠菜奶油烤菜
寒冷的冬季，不來一份熱騰騰、香噴噴的奶油烤菜嗎？暖心又暖胃哦❤。
原料：三文魚，菠菜，洋蔥，馬鈴薯，蟹味菇，牛奶，黃油，胡椒鹽，馬蘇裡拉芝士碎，小麥粉，橄欖油，酒。
步驟：
①三文魚去皮去骨切小塊，撒上鹽和酒進行醃製。
②菠菜切小段，洋蔥切小片。
③馬鈴薯洗淨，用保鮮膜包好，放微波爐叮5分鐘。
④用廚房紙將三文魚表面的水分吸乾，撒上胡椒鹽，拍上薄薄的一層小麥粉。鍋中加橄欖油，煎至兩面金黃撈出。
⑤鍋中加入適量黃油，將洋蔥/蟹味菇/菠菜放進去稍微翻炒。
⑥加入小麥粉3大勺，翻炒至沒有顆粒感。慢慢加入牛奶，直到收汁收得差不多了，加入胡椒鹽調味。
⑦耐高溫容器裡邊先用黃油薄薄地塗抹一遍，然後擺上切好的馬鈴薯塊和三文魚塊。
⑧將⑥也放進容器中，再鋪上一層馬蘇裡拉芝士碎，放烤箱裡烤到芝士融化即可。
今天的分享就到這裡啦，拜拜ヾ(•ω•`)o。
-END-
吃吃吃貨喵七
一道非常好吃的涼拌菜，菠菜拌花生米
炎熱的夏季總是讓人沒有胃口，總是想吃點爽口的菜
昨天去超市看到菠菜很新鮮正好買來做個涼拌菜，就是
現在的菠菜價真的是好貴哦都趕上豬肉的價格了
做法真的是很簡單，沒有什麼技術含量，主要是調好汁
具體做法
準備一捆新鮮菠菜，花生米，老醋，鹽，蠔油，蒜蓉，辣醬
起鍋燒水，把菠菜焯水，去草酸，一分鐘左右就可以了，時間太長影響口感
花生米小火炒熟，待皮顏色深一點就可以了
找一個大點的容器，把食材放進去，倒入白糖，老醋，鹽，蠔油，少許生抽，蒜蓉辣醬拌勻就可以
怎麼樣一道簡單又好吃的小菜就完成了，覺得有食慾的就照著做起來吧
小貼士：炒菠菜的時候放點油，可以讓蔬菜顏色更翠綠，炒水的時候水開下鍋，水在開就是可以了，不可時間太長。對於調汁可以先放碗裡，按自己口味調就可以了
元氣美食
菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、鈣質、鐵質、輔酶Q10等多種營養成分，菠菜的吃法也是多種多樣，吃慣了涼拌菠菜、清炒菠菜、菠菜面等，今天嘗試用菠菜做了一道菠菜饃，蒸好的菠菜饃蘸著料汁吃，特別美味，下面把做法分享給大家。
食材準備：菠菜、麵粉、蒜、蔥、香菜；
1、把菠菜葉子摘下來洗淨；
2、把菠菜葉子剁成末（越細越好）；
3、剁好的菠菜裝到大點的容器裡，加入適量麵粉；
4、再加入少許食用鹼；
5、然後攪拌均勻；
6、加入適量涼水；
7、攪拌均勻成糊狀即可；
8、將菠菜糊均勻的抹在篦子上；
9、鍋裡水燒開放進去大火蒸10分鐘；
10、在這期間調製蘸汁，蒜搗成蒜蓉、蔥洗淨切末、香菜洗淨切末、先把蒜蓉跟蔥放到碗裡，加入適量醋、生抽、鹽、辣椒油、雞精、香油、再加入適量溫水攪拌均勻；
11、再加入切好的香菜即可，蘸汁就做好了；
12、菠菜饃蒸好後拿出稍微涼一會；
13、然後切成菱形塊；
14、裝盤要想好看的話可以擺個造型，菠菜饃就做好了。
15、熱乎乎的菠菜饃，入口軟糯伴著料汁的味道下肚簡直美爆了，喜歡這道菠菜饃的朋友按照上面的做法試試吧。喜歡的話記得關注西安美食達人圈哦~下面再給大家分享幾個菠菜好吃的做法，供大家參考。
粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗乾淨，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裡，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
八寶菠菜
原料：嫩菠菜500g、嫩姜5g、熟冬筍20g、熟火腿20g、胡蘿蔔20g、口蘑50g、核桃仁20g、杏仁30g、香菇10g、精鹽6g、醋2g、雞精2g、香油20g，料酒30g，油30g
做法：
1.將菠菜洗淨切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠幹水份放入器皿中待用
2.將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗淨切成絲，口蘑洗淨切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝乾水份
3.將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝乾水份
4.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、，醋、雞精、香油拌勻即可食用
豆芽拌菠菜
食材：黃豆芽、菠菜、紅蘿蔔、蔥、蒜
做法：
1、豆芽洗淨挑出豆皮、紅蘿蔔洗淨切成豆芽大小的丁、菠菜洗淨切成兩釐米的段、蔥、蒜切末
2、鍋裡水燒開倒入豆芽紅蘿蔔燙熟撈出
3、再倒入菠菜燙熟撈出
4、把菠菜放到豆芽上、加入蔥蒜末、鹽、雞精、涼拌菜料、放點紅辣椒絲
5、鍋裡倒油燒熱，潑在辣椒絲上
6、滴上兩滴香油，攪拌均勻即可
西安美食達人圈
菠菜怎麼做才好吃？
大家好，我是小董，我的回答是：
菠菜是我們日常生活中常見的一種食材，小董小的時候最不喜歡吃菠菜，菠菜吃起來比較澀，味道很差，不管是做湯還是做炒菜都不好吃。但是最近幾年吃的菠菜味道都非常好。而且吃了一次小董再也忘不掉。
於是小董經常吃菠菜，換著各種各樣的做法，做湯，做涼拌菜，而且做炒菜做出來的味道都非常好吃。今天小董在家做了一道蒜蓉菠菜，味道鮮香，而且蒜香味十足，做出來的非常的好吃。今天小董就跟大家分享一道這道簡單的家常蒜蓉菠菜的做法。
——【蒜蓉菠菜】——蒜香十足，簡單美味，做法家常，味道鮮香，好吃不過癮
【主要食材】：菠菜，蔥，蒜，白糖，八角，花椒
【調料】：醋，十三香，鹽，生抽，蠔油，
【具體制作步驟】：
第一步：處理食材
我們將準備好的食材全部清洗乾淨，然後將菠菜摘乾淨，最後去掉菠菜的根部，如果太大的話可以掰成兩半；然後再將準備剝好的大蒜，大蒜拍碎剁成末，蔥切片然後盛入盆中備用；
第二步：菠菜焯水
鍋中加入清水，然後用大火燒開，加入少量的鹽和食用油，最後將準備的好的菠菜放入開水中，大約焯水半分鐘左右即可，然後將焯水後的菠菜撈出擺入盤中
第三步：調製料汁
下面調料汁，我們在碗中加入適量的生抽，適量的蠔油，兩勺醋，再加半勺十三香，半勺鹽，半勺白糖，然後攪拌均勻備用，然後將調好的料汁倒入焯水好的菠菜中，然後放上切好的蒜和蔥片
第四步：潑油
我們在鍋中倒入少量的油，油熱之後放入花椒和八角炸香，詐降之後將花椒和八角撈出，最後把熱油潑在準備好的菠菜上，這樣可以激發出蒜香和蔥花香，然後攪拌均勻即可
好了，這樣一道簡單的家常蒜蓉菠菜就做好了，味道鮮美，而且十分開胃，簡單又美味，喜歡吃的朋友可以試著在家做一下。
——【蒜蓉菠菜之“十萬個為什麼”】——
1、菠菜根為什麼要去掉呢？
答：菠菜根是生長再土地裡面，很可能含有細菌及其他的有害物質比較髒，所以建議去掉，但是菠菜根裡面也含有豐富的營養物質，如果菠菜根處理乾淨然後再處理焯水，這樣也可以吃的。而且菠菜根的口感比較偏甜一些，味道也比較好。
2、菠菜焯水為什麼要放鹽和食用油？
答：一般我們菠菜焯水的時候建議少放點鹽，這樣可以增加底味，做出來的菠菜口感比較好；再加入少量的食用油，這樣可以使焯水的菠菜不變色，顏色翠綠更加好一些。
【烹飪小貼士】：
1、菠菜建議掰開，清洗乾淨，否則含有泥沙，
2、調味品需要根據個人口感添加
3、建議多加點蒜，這樣做出來的蒜香味更好
大家對於蒜蓉菠菜的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
小董美食
菠菜是我們經常食用的家常菜之一，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，雖說菠菜營養豐富，食用的好處多多，但是它富含草酸，需要焯水去除草酸後，再烹製。
下面推薦幾款我常做的菠菜的做法：
一、菠菜豬肝湯：
原料：菠菜、豬肝、蔥段、薑片、食用油、鹽；
做法：
1、豬肝用清水浸泡半小時，洗淨後切片，水洗，瀝乾水份；
2、豬肝中加入澱粉、生抽、胡椒粉拌勻，醃製10分鐘左右；
3、菠菜洗淨，切段，放入開水中焯半分鐘，撈出瀝乾水份；
4、醃製後的豬肝放入沸水中，湯半分鐘，撈出瀝乾水份；
5、鍋中放入清水或高湯煮開，放入薑片、蔥段、豬肝，再煮一分鐘，加入菠菜，適量的鹽調味即可出鍋。
製作秘笈：
1、菠菜食用前，一定要開水燙一下，去除草酸；
2、煮豬肝的火候和時間一定要控制好，以免煮老，口感不好。
二、紫菜包飯：
原料：壽司紫菜、雜糧飯、雞蛋、菠菜、胡蘿蔔、三文魚、食用油、香油、沙拉醬；
做法：
1、菠菜洗淨，切段，放入開水中焯一分鐘，撈出瀝乾水份備用；
2、剛出鍋的米飯趁熱加入適量的香油和鹽拌勻；
3、雞蛋打散，攤成蛋皮，放涼備用；
4、胡蘿蔔擦成絲，放入鍋中用少量的油翻炒，盛出備用；
5、三文魚放入鍋中，煎熟備用；
6、取竹簾，放上一片紫菜，再放上米飯，用沾水的勺子，將米飯壓實，放上所有的配料，加上少許沙拉醬；
7、用竹簾將飯捲起，去掉竹簾，在乾淨的刀上沾水後，把紫菜包飯切成合適的大小，即可食用。
製作秘笈：
1、米飯攤鋪平後，一定要壓實，這樣卷出來的才緊實，好切；
2、這種做法，能讓孩子多吃飯，多吃菜，是我常做的一款早餐；
三、麻醬菠菜：
原料：菠菜、芝麻醬、鹽、蒜泥；
做法：
1、菠菜洗淨，切段，放入開水中焯一分鐘，過涼水，把水分擠壓乾淨，把菠菜放在小碗裡壓實，倒扣在盤子上，拿下小碗，就出造型了；
2、一勺芝麻醬，加入適量的鹽和熱水，把芝麻醬調勻，加入蒜泥攪勻；
3、把調好的醬淋在菠菜上，即可食用。
總之，菠菜的營養豐富，做法多種多樣，簡單便捷，喜歡的朋友們，可以嘗試一下我推薦的方法。
作者：康敏，註冊營養技師、高級健康管理師、中國營養學會會員，致力於用科學營養的知識，帶著朋友們好好吃飯。
康媽媽的廚房
儘管一年四季均可吃到菠菜，但以春季的為最佳。菠菜粗纖維含量低。質地柔軟、滑嫩，富含多種營養素，特別適合老、幼、病、弱者食用。今天教大家一個涼拌菠菜的方法，裡面有一個小技巧一定要學會喲！學會這個技巧你會發現你拌的涼菜和飯店一樣好吃！
食材：菠菜、胡蘿蔔、乾粉絲、大蒜。
方法：
1.準備一把乾粉絲，提前一晚用涼水泡著。用涼水泡的粉絲比直接煮的粉絲好吃，一般飯店都這樣。
2.菠菜洗乾淨，胡蘿蔔擦絲，蒜剁碎。
3.鍋裡水燒開，先下入粉絲煮10秒撈出過涼水，放入胡蘿蔔絲焯1分鐘撈出，放菠菜焯2分鐘，焯菠菜時滴幾滴食用油，焯出的菠菜顏色綠。菠菜焯好也過涼水。
4.粉絲撈出切幾刀，否則太長。菠菜撈出切寸段。將粉絲、菠菜、胡蘿蔔放入盆中，蒜沫放上面。
5、鍋中倒少油，放幾粒花椒，燒至油鍋起煙。6、把炸過花椒撈出來，把熱油潑在菜上。
7.關鍵技巧來了，將一點香醋倒入油鍋，用鍋的餘溫激發醋的香味，然後將醋倒入盆裡，放鹽、糖、味精、生抽拌勻，裝盤，撒少許熟白芝麻或黑芝麻點綴即可。朋友們快試試吧！一定記得關注我：就戀這把黃土。
就戀這把黃土
很高興回答這個問題：菠菜被譽為“維生素寶庫”，含有豐富的維生嘉和礦物質，可以涼拌，清炒，做湯，簡單方便又營養，很受家庭裡喜歡。由於菠菜含有草酸，所有吃起來會感覺比較澀，大家都知道菠菜不可與豆腐同食，因菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，易生成結石，所以菠菜需要焯水，經過焯水後，才能去除80%的草酸，菠菜中的營養物質才會吸收利用。 現在呢就給大家分享一種三分鐘就可以做好的快手菜“蒜蓉菠菜”，雖然簡單便捷，但卻好吃有營養，所以希望大家喜歡。
（1）菠菜去根切成段，然後洗淨備用。
六瓣大蒜，拍碎剁成蓉備用。 用料是非常簡單了。
（2）鍋里加水，放少量鹽，食用油（使菠菜更加脆綠鮮嫩）煮開，把切成段的菠菜放入焯水一分鐘左右，翻拌均勻受熱，然後撈出投涼沖洗備用。
（3）起鍋燒油，放入蒜蓉，爆香後，把焯好水的菠菜放入，加入鹽，雞精，顛鍋翻拌均勻入味，即可起鍋裝盤，好吃的蒜蓉菠菜就做好了，希望大家喜歡。
謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人
萬家燈火張家人
菠菜是我們大家日常生活中很常見的蔬菜之一，有非常高的營養價值，很多人都喜歡吃，但每個喜歡吃的做法不太一樣，有的朋友喜歡涼拌，或者炒著吃，做成餡等等一些吃法。
在我家我也是把菠菜變著樣吃，做成菠菜餅乾，菠菜雞蛋羹，或者是做成發糕，都是美味啊，我今天就先介紹菠菜發糕的簡單做法，喜歡更多菠菜做法的朋友，到菜譜裡查找。
食材準備：
菠菜，麵粉200克，無鋁泡打粉4克，發酵母4克，白糖4勺，紅棗，葡萄乾，枸杞，雞蛋2個
烹飪技巧：
把菠菜摘洗乾淨 ，放在案板上切成段，放入料理機中加水打成菠菜汁，用過濾網過濾出多餘的渣，餘下的菠菜水放入碗中備用。
準備一個乾淨的容器， 裡面放入麵粉，無鋁泡打粉，白糖，發酵母，雞蛋。在倒入過濾好的菠菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成無麵疙瘩，稠稠的不易滑落的樣子如圖狀的糊。
準備一個模具 ，刷上一層食用油，把攪好的麵糊放到模具裡面，再把模具頓兩下。把麵糊放到溫暖處發酵至1.5—2倍大。把發酵好的麵糊，面板放上大棗，葡萄乾 ，枸杞，或擺成自己喜歡吃的乾果。
在蒸鍋中倒入清水，大火把水燒開後，放入發酵好的麵糊，中火蒸25—30分鐘，再燜三分鐘即可。
