植物酸奶
清炒越冬菠菜：
菠菜500克，紅蘿蔔少許配色用，青椒一段，蒜蔥適量，鹽適量。
越冬菠菜。頭年秋天種的經過了一個漫長的冬天長到春天的樣子，亭亭玉立，稈特別長，又嫩又新鮮。
清洗乾淨，切成寸段。
鍋中燒開水，先把莖放入焯八到十秒鐘，再放入葉子，燙兩三秒即可。
撈入涼水中
擠去多餘的水份
胡蘿蔔、青椒切成絲，蔥斜切成片，蒜切成沫兒。
鍋中放油燒熱，下入蒜沫兒
放入蔥花，炒出香味
放入胡蘿蔔翻炒
放入菠菜翻炒。
放入鹽和自己喜歡的調味品，翻炒均勻。
出鍋裝盤，看看稈明顯比葉子多，超級好吃。由於是晚上做的，以清淡為主，沒有炒雞蛋，如果再炒兩個雞蛋，成品顏色會更漂亮，試試吧。
思鄉遊女and他鄉遊子
春天萬物生機，大家也都盼望著看到期盼已久的綠色。有了綠色便覺得有了希望和生機。大自然不僅給了我們綠色的環境，還給我們綠色的食物。菠菜就是其中一種，想當初，家中便有一塊田地，種了菠菜，綠油油的一片。生命力極強，產量也高。當時真是生在福中不知福，覺得種菜是苦差事，殊不知，那才是真正的綠色無添加。菠菜粉絲，菠菜炒雞蛋是那時候經常吃的家常菜。今天，同樣是雞蛋和菠菜，做出了更一道美味美食。
所需食材：
雞蛋3個，菠菜1小把（大概3棵），鹽1克，白開水適量，生抽2勺，蒜泥適量，香油少許
做法：
菠菜洗淨去根，開水中焯半分鐘左右去除草酸，切成小段。（我是先切後焯的，實踐證明，先焯後切更方便）
2. 容器中打入三個雞蛋。加入1克鹽。打勻。
3.蛋液中加入等量的白開水和擠掉水分的菠菜拌勻。
4. 取一個不粘模的容器，如果是普通容器，在內部刷些油，防止熟後不好脫模。可在上面罩層保鮮膜，上鍋蒸，水開後開始計時，中火10分鐘， 不要大火，那樣容易出蜂窩。
5. 蒜泥，生抽，香油調成汁。出鍋脫模切塊後可澆汁，也可蘸著吃。
泥鰍的美食廚房
在我們的印象中菠菜要麼清炒；要麼涼拌等等這一系列……。今天呢！我們換一種吃法椒鹽菠菜雞蛋豆腐，菠菜跟雞蛋又會碰撞怎麼樣的美食呢！接下來我們期待吧！
椒鹽蔬菜豆腐
主料:雞蛋5-6枚 菠菜汁(菠菜杆不要，用菠菜葉榨汁) 水芡粉10克-20克左右
配料:美人椒碎5-10克 蒜蓉5-10克 蔥花5-10克 亮油500-1000克 香油10-20克
調料:幹生粉30-50克 椒鹽20-30克 鹽5-10克
烹飪工具:不鏽鋼托盤 密漏 保鮮膜 蒸鍋
首先我們把雞蛋打入盆中放入水芡粉、少許鹽一起打拌均勻，接著用密漏漏出雞蛋(這樣去除雞蛋中的雜質；為了蒸雞蛋糕更光滑、好看一點)，菠菜汁同樣密漏漏出雜質備用。
把雞蛋倒入不鏽鋼托盤，上面鋪上一層保鮮膜。蒸鍋提前預熱，然後把雞蛋放入蒸鍋。3-4分鐘左右看一次(反覆多看幾次)；雞蛋糕快成型的時候，把保鮮膜去掉；輕輕的、慢慢的把菠菜汁均勻的到入雞蛋糕上面，接著放入蒸鍋繼續蒸；直到菠菜雞蛋豆腐成型。取出豆腐放涼，切成小方塊備用，裹上幹生粉備用。
起鍋燒油燒至6-7成熱的時候，下入裹好生粉的豆腐炸至金黃撈出瀝乾油，鍋裡留少許底油下入辣椒碎 蒜蓉炒香下入菠菜雞蛋豆腐輕輕的翻炒(以防豆腐碎掉)放入椒鹽、蔥花、淋上香油出鍋裝盤即可。
一道美食就做好，如果你還有什麼好的建議；好的製作方法。歡迎大家一起來探討 學習。歡迎下方留言！！！
曾慶午46763143
菠菜是日常生活中，我們經常吃到的一種蔬菜。它的主要營養素包括膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、葉酸等。特別適合老、幼、病、弱者食用。菠菜的做法有很多種，每人的口味都不一樣，在這裡介紹一種簡單的做法，可以嘗試一下。
芝麻拌菠菜
食材：菠菜300克、白芝麻15克、枸杞10克、蒜末少許。
調料：精鹽1匙、白糖半匙、陳醋1匙、花生油適量。
01.先把菠菜清洗乾淨，切成段。
02.熱鍋燒水，放入少許精鹽、少許花生油。把切好的菠菜放進去，煮1分鐘左右撈起來，瀝乾水。枸杞也放進去煮一下就撈出。
03.把菠菜和枸杞裝盤，放入蒜末，加少許精鹽、白糖、陳醋、花生油攪拌均勻，撒上白芝麻即可食用。
菠菜這樣做很簡單，菠菜比較容易熟的，在焯煮的時候，記得放鹽跟油，這樣菠菜的菜葉就不容易變爛。另外，枸杞不需要煮太久，略煮片刻就可以。
菠菜的做法還有很多種，你可以根據自己的口味，多去嘗試一下。
松子集食記
菠菜是春天的應季菜，春天多吃菠菜，可以養肝護肝，補鐵補血，所以我們春天最適合吃菠菜，菠菜有很多種吃法，可以做湯，可以涼拌，也可以用來做餡料，平時最愛吃的吃法就是涼拌，清淡爽口特別好吃，首先把菠菜摘乾淨，洗淨焯一下熱水，一下菠菜的草酸，然後攥幹切碎，放入蔥末，蒜末，還有炸好的花椒油，辣椒油，再放入炸好的花生米或者粉絲，然後放上生抽和陳醋，攪拌均勻就可以裝盤食用了，這種做法不用吃飯都可以吃飽，特別美味，爽口，超級棒，喜歡的你也可以試一試
木蘭娟子
推薦涼拌波菜，把波菜先焯一下水，放到涼水裡面過一下，控幹水份，加入鹽，雞精，醋，少來一點醬油，香油，辣椒油，就可以啦，很好吃
小城一帆
上湯菠菜還不錯、用皮蛋、生薑、少許豬油大骨頭和菠菜一起煮制半湯菜，味道不錯，吃一口菠菜喝一口濃濃的菠菜湯汁兒巴適得很
朱哥鍋分享美食
菠菜清炒比較合適 口感嫩滑 可以較大部分保留青菜的營養 但有一點 菠菜在炒之前建議焯水 這樣口感不會發澀
謝謝
蘇州澄億浜蟹業
菠菜洗乾淨焯一下水，放到涼水中泡一下，然後撈出切段，放到盤子裡備用。粉絲用開水焯一下放涼水過一下撈出，稍微切短一下放到菠菜裡。豬頭肉切成小細條放到菠菜粉條的盤子裡。放上搗成糊糊的大蒜，然後加入醋、雞精、味極鮮、鹽、蠔油調味即可。
招遠阿春
菠菜先起鍋放油水猛火水開了，把菠菜放下去炒幾下，味道槓槓槓的。
