吃菠菜的時候要不要菠菜頭?

弘二丨集熙窯陶藝


吃菠菜的時候要不要菠菜頭?

說實話一直以來,吃菠菜一直是去掉菠菜頭的,菠菜頭纖維粗硬,口感不好,一直當做廚房垃圾扔掉的,扔掉菠菜頭的行為也覺得習以為常,可能是約定俗成的習慣,也覺得很正常的。

可能是生活條件好了,人們在解決溫飽以後更注重健康保健,加之電視臺各個頻道的養生節目,才知道我們平時認知的廚房裡扔的許多垃圾其實是個寶,比如白菜最外邊的老幫,芹菜葉,香菜根,蔥須,玉米須,它們的營養價值甚至比主菜都高。

當然了菠菜根也屬於扔掉的寶貝,它富含纖維素、維生素和礦物質,紅色的菠菜根也富含營養素,扔掉了實在可惜,還是從垃圾袋裡撿出來洗洗,焯燙焯燙吃了吧,為了健康,忍忍哏硬的口感吧。




簡約快手美食


#菠菜整株都是寶----答吃菠菜的時候要不要菠菜頭?# 菠菜為藜科植物菠菜的帶根全草,又叫菠稜菜、赤根菜、鸚鵡菜等,是一種常年供貨常年都能食用到的綠葉蔬菜。菠菜是外來品,其祖藉在伊朗,初唐時由泥泊爾傳入中國,至今已有2000多年的栽培史,目前在我國各地都有種植。菠菜是冬日宴席上和火鍋中的佳餚美食,根(頭)紅葉綠的菠菜曾被清朝的乾隆皇帝賜予"紅嘴鸚鵡哥"的美稱,所以其是綠葉蔬菜中的佼佼者,有著"蔬菜之王"的桂冠。菠菜的頭即根中維生素A原的含量不亞於胡蘿蔔,與蛋黃相似,而且還含有抗癌成份β-胡蘿蔔素、膳食纖維、黃體素等,因此,菠菜的根(頭)營養價值極高,其含有多種營養元素和抗癌成份,菠菜的根(頭)與葉是要一起同吃的,千萬不可棄而不用。


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