新春佳节之际，大家无论在哪里，都会在这一刻来欢度新春，因为这是我们的团圆节日，但凡有时间会在第一时间回到家里，和家人团聚，在中国人的节日里，有个重要的环节就是吃，吃是必不可少的，俗话说头鸡二鱼三丸子，就从这句话就能看出来，这三样东西对我们的重要性。
▲手工汆丸子
头鸡代表着吉祥，所以我们会把鸡摆在餐桌的第一位，鸡是整桌席面的重头戏，寓意未来都是吉祥的日子。二鱼代表着丰收，寓意着年年有余，老百姓种地为主都希望能风调雨顺，每年都能有余粮。三丸子代表家人团圆，一个都不能少，希望都能健健康康的。其实在这三样食材中，我感觉丸子才是我们最希望实现的，其它的都是浮云。
▲家庭版汆丸子
丸子有很多做法，有素丸子，有肉丸子，四喜丸子，但是不论怎么做都是一个造型，只不过用的食材不一样。丸子就必须是圆的，没听说有方丸子吧，所以说这个代表团圆最切合实际。现在大家吃的丸子基本上都是超市里面买的，很少有自己在家里做的，因为做丸子有点麻烦，但是自己做的丸子比在超市里面买的要卫生，健康。还是自己动手在家里做比较好。
▲手工汆丸子
今天就给大家分享一个做丸子的流程，希望在除夕夜的晚上能自己动手团丸子。
用到的食材有葱，姜，淀粉，牛肉，盐，味精，料酒。
牛肉丸子操作流程
1.把买回来的牛肉清洗干净，然后控干水分。
▲需要的牛肉食材
2.剁成肉末，里面加入葱，姜，淀粉，适量盐，味精和料酒顺时针搅拌均匀。
▲调馅
3.找个干净的盘子，里面放入适量的淀粉，然后把调好的肉馅做成大小均匀的小丸子。最后丸子外面裹上适量的淀粉。
▲做成大小均匀的丸子
4.锅中加入适量的清水，水开会放入适量的料酒，加入做好的丸子，里面倒入适量的盐和白糖还有鸡精粉，让丸子浮出水面，飘在水上面，再煮2分钟左右。
▲丸子下锅
5.碗中加入适量的香菜和香油，然后把丸子倒入碗中就完成了。
▲成品完成
小贴士
1.丸子不能团的太大，因为丸子太大住起来不方便，外面的肉都熟了，里面的肉还没有熟，等里面的肉熟了，外面的肉都已经老了，所以丸子适量就好。
2.剁肉的时候加点水，这样剁出来的肉糯糯的，有水分在团丸子的时候，容易沾上淀粉，而且淀粉会很均匀。
3.煮出来的丸子一定要用凉水激一下，让淀粉迅速降温，这样再吃的时候口感就会更Q弹。
这样做的丸子口感特别的好，滑溜溜的，吃到嘴里面有点淡淡的肉香味，一次吃个三五个也不会感觉腻，这道菜也是大家的最爱，在南方其实丸子也有举足轻重的位置，做的是以狮子头为主的丸子，个头特别的大，吃起来也是特别的好吃，说明中国人不但爱吃，寓意也是很重要的。
▲手工丸子完成
我们在享受美食的同时，也是在体验人生，老祖宗把传统和精神都融合到了美食里面，我们从每一道菜中都能看到古人智慧的结晶，丸子别看是种美食，它既代表着团圆又能体现出做人的道理，其实丸子就像我们的一生，从把肉切开，剁成碎肉，再用淀粉把所有的碎肉，聚集在一起，成为一道美味可口的美食。就像我们的一生从一无所知，到经验老成，都是被社会一刀一刀大雕刻出来的。所以我们在享受美食的时候一定要带着一颗感恩的心。
今天就为大家分享到这，我是一名爱美食、爱生活、爱分享的美食爱好者，虽然每天都在忙碌，努力拼搏，但是忙得很有意义，世界上唯有爱与美食不可辜负，坚持每天分享美食，如果您喜欢美食，欢迎关注‘人道食舍’，每天都有更新，欢迎大家转载、点赞、关注，感谢朋友们，祝生活愉快！
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