吃日料时，总会首选点一两份鲜美的刺身或天妇罗，似乎这些就已经能够给一家日料店打上好吃与否的标签。
其实，除了这些只在店里才能吃到的美味，日料实际上也可以又家常又亲切，而且还非常适合1~3人的小家庭食用。
和风牛丼饭
“丼饭”其实就是盖饭的意思，算得上是日料中最经典的定食之一。
碗热气腾腾的白米饭，铺上一层厚厚的夹着鲜蔬的牛肉卷，裹着蛋汁的米粒，入口浓郁爽滑。有着牛肉的香还透着点点海苔的鲜，总能带给人无以言表的幸福感。
食材：米饭1碗、肥牛300g、洋葱1个、口蘑4个、芝麻适量、海苔适量、葱花适量、白葡萄酒或料酒500g、生抽1汤匙、味淋1汤匙、盐1茶匙。
做法：
1、将洋葱洗净切丝放入碗中备用。将口蘑洗净切片后放入碗中备用。
2、锅中倒入开水和白葡萄酒，大火煮沸后将肥牛片倒入锅内焯水。
3、接着倒入生抽、味淋搅拌均匀。倒入口蘑煮至微软后，倒入洋葱丝煮至透明，再向锅内倒入适量盐调味。
4、将煮好的牛肉盛到米饭上，撒上海苔、芝麻和葱花。
5、再来个蛋，和风牛丼饭完成啦。
广岛风御好烧
御好烧三兄弟——大阪烧、广岛烧和文字烧。美食君最爱的还是层层叠叠，口感丰富的广岛烧！
食材：包菜1/4个、面粉1勺、鸡蛋1个、培根2片、葱花适量、荞麦面适量、海苔粉适量、木鱼花适量、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量。
糯米馅做法：
1、荞麦面煮熟，包菜洗净切丝，面粉加水调成稀释的面糊，备用。
2、热锅加薄薄一层油，倒上调好的面糊。
3、放上包菜丝，撒盐、黑胡椒调味，再撒上木鱼花碎和海苔粉增加风味。
4、盖上两片培根，再浇上一小勺面糊，增加每层之间的粘合力。翻面，推到锅的另一边继续煎。
5、在锅另一侧加一点油，放上煮好的荞麦面，加生抽和黑胡椒翻炒均匀，按压成圆饼状。
6、把旁边的包菜培根饼完整的平移到荞麦饼上，继续煎一会儿，荞麦层焦焦的最好吃。
7、另起锅，摊一颗鸡蛋，蛋黄可以打散一些，趁着鸡蛋还没熟，赶紧把刚才的面饼堆在鸡蛋上.
8、然后再翻面，现在从上到下的顺序是鸡蛋、炒面、培根、包菜丝和面皮。
9、最后抹喜欢的酱料，撒上木鱼花、海苔碎和葱花，就可以出锅啦。
流心咖喱蛋包饭
不管是在动漫还是日剧里，蛋包饭永远那么治愈人心。
至于流心蛋包饭，就是蛋包饭的进阶版而已，颜值更高，新手朋友可以忽略流心，直接做蛋包饭。
大家还可以把这道菜，当成单独的咖喱炒饭和咖喱汁饭教程。
食材：鸡蛋6个、淡奶油10g、食用油5g、盐2g、咖喱4块、鸡胸肉80g、洋葱80g、土豆20g、胡萝卜20g、青豆20g、玉米粒20g、蟹味菇20g、米饭250g、盐3g。
咖喱饭做法：
1、锅中倒1小碗水，煮沸后放入4块咖喱将其化成咖喱酱备用。
2、80g鸡胸肉切丁，80g洋葱切丁，20g土豆切丁，20g胡萝卜切丁备用。
3、另起一锅，热锅热油下鸡肉丁炒至变色，接着倒洋葱丁、20g焯过水的青豆、20g玉米粒和20g蟹味菇炒匀后，倒入250g米饭翻炒，最后加3g盐和一半咖喱酱炒匀。
4、炒好的米饭盛入盘子中做成一个高起的椭圆（可用模具倒扣）。
5、热锅热油，倒入少许洋葱丁、蟹味菇丁、胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀，加入剩下的一半咖喱酱小火慢慢收汁。倒在米饭旁边。
流心蛋做法：
1、6个鸡蛋加10g淡奶油、5g食用油和2g盐搅拌均匀，打成蛋液，过筛出230g蛋液备用。
2、另起不粘锅，用厨房纸涂抹少许油，大火把锅包括锅的边缘烧热，倒入蛋液，用筷子快速的不停搅拌。
3、在蛋液即将成型时关火，从靠近手柄的一方开始，轻轻将蛋皮推到锅边进行整形，逐渐做出蛋卷的形状。
4、将整形好的蛋卷慢慢推到米饭上，从中间划一刀，流心蛋就会向两侧分开。
5、吃的时候可以撒点海苔碎，香！
亲子丼
在日本，有很多亲子丼的专门店，人气指数可见一斑。
亲子丼通俗点说就是滑蛋鸡肉盖饭，烤香多汁的鸡肉加上滑溜溜的鸡蛋，一口下去两者交织在一起，美味在嘴里迸发。
因为这道菜全程不加油，所以可以当成轻食。
食材：带皮鸡腿肉75~100g、鸡蛋2个、大葱1/4根、酱油1大勺、味淋1大勺、高汤（日式出汁）120ml、米饭1碗、海苔碎、温泉蛋（可食用生蛋）1个。
做法：
1、鸡腿留皮去骨。
2、起锅热油后，煎鸡腿。不用放油，直接将带皮鸡腿朝下放，并不时压鸡肉，让鸡肉充分接触平底锅，把鸡腿肉煎到5~6分熟后取出，切成一口大小。
3、加入鸡蛋、泡发好的红薯粉丝、韭菜段，翻炒均匀。
4、打2个鸡蛋，用筷子划8次蛋黄（不要多搅），保留蛋白和蛋黄分离状态。
5、另起一个小锅子，加酱油，味淋，高汤和切好的大葱和鸡肉一起中火煮沸。
6、煮到汤汁剩一半时，分2次倒蛋液：第一次倒入一半蛋液，盖上锅盖焖10秒；倒入剩下的蛋液，盖上锅盖再焖10秒，打开锅盖看蛋液状态稍稍凝固，关火。
7、趁热盛出，就大功告成了。如果再加入烤过的海苔碎和一个温泉蛋更好吃！
味增汤
味增汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，做法十分简单，材料根据自己喜好随意，只要最后加入味增酱就有内味了！
食材：味增酱2汤勺、豆腐适量、西葫芦适量、海带适量、蛤蜊适量。（材料可以根据自己心情，只有味增酱固定就好）。
做法：
1、把所有材料清洗完毕，切好备用。
2、锅里加水放入蛤喇，加两勺味增酱，煮开。
3、放入海带、西葫芦、豆腐等、再煮开就搞定了。
家常日料其实很简单，日本人平常吃的也不比我们复杂到哪里去。然而这样的简单，却透着贴心适口的精细，没有什么大鱼大肉，但就是能吃得特别满足。
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