哔哔哔
前方煲仔警告
从广州开过来的那家粤菜餐厅，变了
▨ 从广州开来的排队神店，深圳有2家 ▨
它叫【小炳胜】，会吃的老广都知道它！在广州连开4家店，每到饭点必爆满。去年登陆深圳就席卷了人气TOP榜，自从它来了，我就再也没有去过广州了。
【主打各种粤菜】
靠着经典和创新粤菜在深圳的餐饮大部队里站稳脚跟，而且性价比高，点上一桌人均100元上下，一度将众多深圳年轻人揽入怀中。
【最近，它变了】
这次，啫啫煲还是没能逃得过它的魔爪。在这果真实现了一切皆可啫得真理，甚至连它们家的黑叉烧和烧鹅都不放过。吃完这一顿，今天抢敬业福都有了活力。
▨ 魔鬼吗，连啫煲都不放过 ▨
啫叉烧
黑叉烧啫芥兰
要是朋友吹嘘广东的啫煲种类都吃过一遍，请用这道菜去打击它，就连我这个土生土长广东人，也都没有想到连叉烧都能拿来啫。
和店里的招牌经典菜一样，用的都是五层花，一头几百斤的猪猪只能出几斤的精华部位。平时用来做烧腊就足够多拥趸，没想到还不满足一头扎进了啫煲里，孤独求败啊~
腌制6个钟头，本来已经够入味，在超过200℃的砂锅滚上一圈，这个味道跟平常吃的黑叉烧烧腊顿时就变了个模样。
半肥瘦的叉烧，入味又弹牙，把肥肉的油脂都烘烤出来后，瞬间被芥兰吸收，光是闻着就香掉舌头。
啫烧鹅
烧鹅啫菜花
叉烧都拿来啫了，烧鹅又怎么可能逃得掉，一掀盖，滋滋的声响就连隔壁桌都伸长脖子想一探究竟。
对，原身就是店里最受欢迎的灌汤烧鹅，成功跳槽成了啫煲的霸主。用的是清远黑棕鹅，卤熟后拉着菜花在砂锅里肆意翻滚，这神仙组合已经被我锁死了！
黑棕鹅皮下脂肪不多，但肉汁很丰富，小心越吃越上头。
啫蚝仔烙
金不换蚝仔啫蛋
啫蚝仔烙也来了，多啫一秒鸡蛋会糊，少啫一秒鸡蛋不成形，吃过那么多家啫啫店，难怪没几家敢选择啫鸡蛋，这也太难伺候了。
鸡蛋、蚝仔、要不是加了金不换和腊肉，还真以为这家店脑洞大到把蚝仔烙都丢到啫煲里。关键是高温下鸡蛋还依旧保持着滑嫩，可想而知上菜的小哥跑得有多快。
啫辣椒
老坛酸椒啫牛肉
如果喜欢吃辣，我想应该没有几个人能拒绝得了这道菜。
这勺秘制的红椒酱就是整盘菜的魂，用红彩椒足足发酵一个月，让红椒酱和牛肉来个亲密恋爱，每一口都刺激着味蕾。
在红椒酱的加持下，牛肉都变得很够味，掀开盖子就不断地冒着诱人的泡泡，啊，这该死的肉欲横流。
啫饭
沙窝腊味啫饭
都点啫煲了，也别忘了它们家的腊味煲仔饭，放了芋头粒和腊肉，临装碗前还淋了一圈灵魂酱油，我们瞬间吃得干干净净。
▨ 这几道新菜 ▨
这次小炳胜一下子上新了很多新菜，就连广州味道系列也更新了。除了老广人极爱的经典广东菜，还不乏许多创新菜，怎么能放过！
01
武松大根
大根，其实就是萝卜，用熬制了2个小时以上的肉汤再加上山东萝卜一起烹煮半个小时，吃过这道菜的人，基本都会加单。
萝卜里里外外都被肉汁灌满，只需轻轻一夹就完全分开，上桌建议先咬一口，这萝卜在嘴里爆开，这肉汁在喉咙流淌……猜猜看，它是属于肉菜还是素菜呢？
吃它一定一定一定要配饭，挖一勺底下的酱汁淋在饭上，化骨龙都会坐定定吃饭。
02
爆汁脆皮香茅鸽
这是我见过最湿的乳鸽了！小姐姐把乳鸽切分的时候肉汁一直不断的往下滴，这场景绝对是今年的香艳之最！
对于钟情吃乳鸽长大的广东人，盐焗就吃得多了，但香茅味还真是第一次见。一端上来，方圆几桌都能闻到它嚣张的香茅香味。
用自制的香茅酱腌制12小时，先烤后炸，把香茅的味道和肉汁都完全锁死在里面，即有着香脆外皮，同时也拥有爆汁内里，妈呀，谁能扛得住啊！
03
二十年陈皮炖土猪肉汤
广东人吃饭怎么可以没有汤，用的还是上世纪的老干部铁瓷杯。杯不算大，但料占满了2分1，随随便便挖起就是满满一勺肉，就连陈皮的岁数都差点比我还大。
滑过喉咙都是下足火候的鲜香，趁着新鲜滚热辣喝一口，舒服。
▨ 下次，记得带上妈妈来 ▨
广州4家，深圳2家，但依旧逃脱不了饭点要排队的命运。
店里基本上都是二人桌或四人桌，简简单单，等到饭点坐满的时候，更有一种以前吃大排档才有的市井感。无论是家庭聚餐或者朋友聚会都很奈斯！
店家信息
小炳胜
海岸城店
【地址】南山区粤海街道海岸城购物中心负一层045号
卓悦中心店
【地址】福田区OneAvenue卓悦中心（西区）L5层L502
【广州门店】
建六店
【地址】越秀区建设六马路7号一建大厦2楼
天环店
【地址】天河区天河路天环广场B2层B219b
西村店
【地址】荔湾区环市西路49号若比邻群荟明轩店2层210-231
北京路店
【地址】越秀区北京路168号粤海仰忠汇六层B605
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