探廚

豆芽炒粉條怎麼炒才好吃？下面，我將分享使用豆芽炒粉條的做法。

大豆芽炒粉條主要成分:長豆芽200克，水發粉150克，豬肉100克。配料:韭菜80克，幹蔥15克，洋蔥和生薑配蒜。調料:色拉油60克，料油25克，東谷一品鮮醬油20克，王壽衣十三香4克，水塔醋10克，鹽4克，味精5克，雞粉4克，海天蠔油15克。做法: 1，長豆芽在水中煮熟，洗淨豆芽備用。

2，將湯匙翻炒，加入適量的色拉油，攪入豬肉，翻炒至豬肉變白。加入蔥姜和蒜末，加入十三香炒。加入東谷一品新鮮醬油，紫菜蠔油和搗碎的水豆芽，炒5分鐘（當你放入豆芽時，你會煮水塔醋）。加入麵條，繼續在韭菜部分翻炒，加入鹽，味精和雞粉。 3，當油條油炸半透明時，加入少許蒜末攪拌均勻，一道美味，香氣撲鼻的豆芽炒麵即可。

非凡書屋

這是我個人比較喜歡的素菜，個人經驗，在選材上，傾向於黃豆芽和紅薯粉，綠豆芽倒是也可以，但覺得它和粉絲更搭配，而黃豆芽就不同了，口感和紅薯粉相得益彰。我的做法可能和大家不同，但好吃那是肯定的，絕不是說大話！

具體做法和大家分享：

1.紅薯粉提前用涼水浸泡至軟，大約一小時左右，如果時間緊，就用熱水泡

2.起鍋放油，放一個八角，出香味，再放蔥花，幹辣椒熗鍋，出香味兒，嗞醬油，倒入清水，把紅薯粉放入

3.把紅薯粉煮至八成熟，下入黃豆芽，加鹽調味，翻炒均勻，稍微咕嘟一會兒，黃豆芽不像綠豆芽，得給它火上的時間才行。汁收的差不多的時候，淋幾滴香油出鍋

喜歡顏值和味道更好的，出鍋前可以加幾根韭菜段，色澤有了，食慾自然也就跟著來了！八角的加入，賦予了素菜淡淡的肉香，解饞不長肉，就著米飯吃很不錯呢！

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BTV食全食美趙導

豆芽炒粉條是一道北方人家都喜歡吃的家常菜，這道菜清口清腸，經常食用能排除體內毒素，補血養血，臉色更紅潤，吃一次等於給腸道做了一次大掃除，因此深受人們的喜愛。豆芽炒粉條怎麼炒才好吃？不要小看這簡單的一道菜，炒不好的話粉條生熟不一致，還會粘鍋，炒的時間久了，粉條不筋道，沒嚼勁了。炒的時間短了，粉條又會夾生吃不動。

今天我給大家分享的這個做法，粉條不糊底不夾生不坨塊，炒出味道香，還節省時間。成品Q軟彈滑，香辣可口，開胃又下飯，我家一週必做兩三回，每次數它最先光盤。下面我把做法分享給大家。

準備材料：黃豆芽200克 紅薯粉絲50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 幹辣椒（適量）

我在超市裡買的最細的紅薯粉絲，口感Q軟彈滑，而且不需要煮，容易熟透。

姜，蒜切粒，蒜苗切段，幹辣椒斜刀切成段。將紅薯粉絲用熱水浸泡20分鐘，把粉絲泡軟，然後用剪刀剪斷，這樣方便炒，也方便夾取。

豆芽摘掉根部，清洗乾淨。然後放入開水鍋裡焯水2分鐘，撈起來瀝乾水分。（黃豆芽炒水後再炒，這樣能去掉豆腥味，而且保證豆芽熟透，食用起來更安全）

另取淨鍋，熱鍋放少許油，下入姜蒜，煸炒出香味，然後加入紅辣椒，炒至變色。（最好使用不粘鍋炒這道菜，這樣粉條不會粘鍋，不成坨。）

加入黃豆芽翻炒均勻，下入泡好的紅薯粉絲，翻炒2分鐘。

炒至粉絲變成透明色，調入小半勺鹽，1勺生抽，1勺香醋，適量胡椒粉，雞精。

翻炒均勻，起鍋。

這道菜，粉絲Q軟彈滑，豆芽香辣脆爽，開胃又下飯，上桌數它最先光盤。喜歡的朋友趕緊試試吧！

小貼士：

1，最好買細的紅薯粉絲，這樣不用焯水，用熱水泡軟後，炒兩分鐘就熟透了。如果買到了粗的也沒關係，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來，瀝乾水分，再炒。

2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋裡高溫炒制的時間，營養流失少，營養又美味。

3，為了防止粉絲粘鍋，最好用不粘鍋炒這道菜喲！

小魚私廚

豆芽炒粉條怎麼做好吃呢，唐姑娘就來說一下，有些人是特別的喜歡吃豆芽粉絲，我就是很喜歡吃這道菜，以前在單位的阿姨就喜歡做這道菜，說實話確實是很好吃的。

1、先來準備工作

做豆芽炒粉條首先需要準備黃豆芽、紅薯粉、生抽、耗油、幹辣椒、蔥、蒜、姜。食材都準備好後將粉條用涼水提前浸泡待用。

2、方法步驟

黃豆炒粉條的具體方法步驟如下：

（1）首先將黃豆芽洗淨去掉根，同時把蒜、薑切片，把蔥切末，一起裝在碗中待用等下留用；

（2）將鍋燒熱倒入油，用小火爆香蔥、蒜、辣椒，然後放入黃豆芽翻炒；

（3）翻炒幾分鐘後，把瀝乾水分的粉條倒入鍋中，並加入耗油和生抽以及少量水翻炒至均勻；

（4）等到黃豆芽和粉條都炒熟後，就放入少許鹽調味，最後就可以盛出食用了。

有些需要注意的地方

一、做豆芽炒粉條時，我還是建議使用紅薯粉最好，因為紅薯粉比較耐煮同時口感也比較筋道，用來炒制是比較適宜最合適的。當然如果小夥伴們不喜歡紅薯粉也是可以按照自己的口味來的。

二、還有一個小技巧，做的時候可以先將紅薯粉用熱水略微煮一下，不要煮太熟，然後再放在涼水中泡起來以備用。這樣紅薯粉的口感會比較好。

三、黃豆芽是寒涼性的食物，可以加一些薑絲可以增味還能中和寒性。

我是唐姑娘

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

豆芽炒粉條是最常見的家常菜之一了，但是阿遠總是覺得，小時候媽媽在家裡做的是最好吃的，不管是外面的飯店還是自己做的都沒有那種味道了。

為了回答題主這個問題，阿遠特地打電話問了媽媽，豆芽炒粉條怎麼做才好吃~

豆芽炒粉條的功效

豆芽在我國各地都有種植，各種穀類、豆類、樹類的種子都可以培育出可食用的“芽菜”。豆芽含有豐富的營養物質，有清熱解毒，醒酒利尿、消腫除痺的功效，十分適合壞血病、口腔潰瘍、消化道癌症、肥胖等人群食用。

粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，並且有良好的附味性。它能吸收各種鮮美湯料的味道，入口嫩滑，十分爽口。

豆芽炒粉條的用料

黃豆芽一把、粉條一把、蒜三瓣、幹辣椒少許、老抽少許、生抽少許、小蔥一根、十三香適量。

豆芽炒粉條的做法

將豆芽和粉條洗乾淨，鍋里加水燒開，放入豆芽，等水再次沸騰關火撈出備用。接著把粉條放在水裡煮熟，煮好的粉條撈到盛好清水的盆裡，一定要泡清水哦，炒的時候再撈到鍋裡，不然粉條會黏住。

熱鍋放油，放大蒜、辣椒，炒出香味兒。將豆芽粉條放入鍋中，大火翻炒，然後下粉條，翻炒均勻後加入適量十三香、生抽、老抽。關火之前放適量鹽，關火後放進蔥段。這樣一盤色香俱全的豆芽炒粉條就做好啦~

如果大家還有想要和阿遠分享的想法，歡迎在評論區給阿遠留言哦~

信遠齋桂花酸梅湯

每當過年、過節之際，餐桌上大魚大肉不免多了起來。但是肉吃多了免不了積食、上火、不消化，所以這是很多人都想吃些素一點的菜。

豆芽炒粉條就是這樣一道簡單易做的菜餚。爽脆的豆芽，富有彈性的粉條，兩者結合產生獨特的口感，不油不膩，簡直是餐桌上的“小清新”。

而且，豆芽還具有清熱解毒、預防便秘、減肥瘦身的作用，所以特別適合口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、減肥瘦身的人群食用。

另外，在做豆芽炒粉條時，由於豆芽有一種特有的豆腥味，粉條容易粘鍋，所以以下三點要特別注意：

• 豆芽在炒制前可以先用開水焯一下，這樣可以去除豆芽中的豆腥味。
  

• 粉條最好選用紅薯粉條，因為紅薯粉條不易煮爛、不易粘坨。
  

• 粉條用水浸泡的時候加一點鹽，這樣炒出的粉條不容易坨在一起。

豆芽炒粉條：

食材：

瘦肉、豆芽、粉條、韭菜、蔥、姜、老抽、蠔油、雞精、白糖、鹽

做法：

1、粉條放入加有鹽的溫水中泡軟，然後撈出，如果太長可以切斷。

2、瘦肉切肉絲；豆芽洗淨；韭菜洗淨切段；蔥切末；姜切末

3、鍋內加水燒開，將豆芽下入鍋中焯水，豆芽斷生後迅速撈出，浸泡在涼水中。

4、炒鍋內加入食用油，油熱後下入肉絲，快速翻炒。

5、肉絲翻炒至顏色變白後，下入蔥末、薑末，加老抽上色。

6、將豆芽下入鍋中翻炒一下，再下入粉條、韭菜快速翻炒均勻，防止粘鍋。

7、翻炒均勻後加入白糖、雞精、鹽、蠔油、少許清水，調味後即可出鍋。

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期待與您今後每一次的相逢！

絕味反斗星

豆芽炒粉條是很多人都喜歡吃的家常菜之一，我平時也會煮給家人吃。不過，我最拿手的是肉末豆芽炒粉條。它是一道很普通的家常菜，營養爽口，清熱去火，物美價廉，食材簡單易得。肉末加在任何菜中，都是催化劑，往往起到畫龍點睛的作用。黃豆芽是金燦燦的如意菜，在發芽過程中許多的營養元素被釋放出來 ，更利於人體吸收。下面，我就將相應的食譜分享給你：

第一步，粉絲用熱水泡軟，蒜切末、紅米椒切段。

第二步，肉末倒入料酒、澱粉、生抽、胡椒粉拌勻。

第三步，鍋中倒油，倒入肉末翻炒均勻，盛出備用。

第四步，鍋中熱油，倒入蒜末與紅米椒，爆香。

第五步，放入豆瓣醬、韓式辣醬，炒出紅油。

第六步，放入豆芽、肉末、粉絲，用筷子炒勻。

第七步，倒入生抽、蠔油、糖炒勻。

第八步，收汁上菜。

上面就是我分享給你的食譜，歡迎關注“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，裡面還有更多的美味食譜等著你來挖掘哦！！！

連陽地區第一吃喝玩樂

豆芽炒粉條怎麼炒才好吃？豆芽炒粉條是一道簡單的家常菜，好多人都喜歡吃。但是也有很多人炒的豆芽炒粉條不怎麼好吃。下面我就向大家介紹一下我從廚十幾年總結出來最好吃的豆芽炒粉條做法。

1.川菜豆芽炒粉條

原料:

黃豆芽2兩，粉條2兩，青椒1個，幹辣椒3個，大蔥1根，大蒜5瓣，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油。

做法:

粉條用涼水泡發，切成長約20cm的段。

青椒切成絲，幹辣椒切成段，大蔥切成段，大蒜切成片。

鍋裡燒水，水開後倒入豆芽，青椒絲汆水煮熟後倒出。

鍋裡放入適量油，下入幹辣椒，蔥段，蒜片，7克豆瓣醬炒出香味。倒入黃豆芽和青椒絲，加入半炒勺水。加入味精5克，雞精3克，白糖3克。最後倒入粉條中火翻炒至粉條變軟後即可出鍋裝盤。

陝西菜豆芽炒粉條

原料:

黃豆芽2兩，粉條2兩，大蔥1根，大蒜5瓣，鹽，味精，雞精，白糖，13香，老抽，味極鮮，食用油。

做法:

粉條用涼水泡發後切成長約20cm的段。

大蔥切成段，大蒜切成片。

鍋裡燒水，水開後倒入豆芽煮熟後倒出。

鍋里加入適量油，下入蔥段，蒜片炒出香味，倒入黃豆芽加入半炒勺水。加入5克鹽，3克味精，3克雞精，3克白糖，1克13香，少許老抽，少許味極鮮下入粉條翻炒至粉條變軟後即可出鍋裝盤。

以上就是我向大家介紹的川菜，陝西菜中豆芽炒粉條的具體做法，希望大家能夠喜歡。

川陝美食坊

作為一名山東人，豆芽炒粉條是我家餐桌上的常客，這道菜豆芽清脆爽口，粉條滑嫩筋道，不管是吃饅頭米飯，還是卷煎餅都非常好吃。關鍵的是它做法簡單，經濟實惠，家常必備。

今天跟大家分享一道【家常肉末豆芽粉條】，僅供大家參考！

【所需食材】：粉條，黃豆芽，肉末，蔥姜，尖椒，料酒，生抽，鹽，白醋

【操作步驟】：

一，準備食材，處理食材。

1，豆芽選用黃豆芽，不要太老，買的時候一定要注意，不然影響口感。買回來的豆芽先用清水清洗。然後上鍋焯水，鍋中加少許白醋水，開下入豆芽焯燙，這一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同時保持好黃豆芽脆嫩爽口的口感。焯水時間2-3分鐘即可，時間到馬上撈出涼水沖洗，這樣也是為了保持豆芽的口感，尤其是涼拌的時候更重要。

2，粉條選擇我們當地的地瓜粉條（紅薯粉條），粉條先用涼水洗一下，洗去上面的塵土等，因為粉條製作的時候需要露天晾曬。然後加入熱水泡2分鐘就可以了。

3，準備肉末，選用肥瘦相間的五花肉剁成肉末，如果嫌麻煩，可以直接用攪好的肉餡代替。為什要加入肉末呢，主要是因為豆芽粉條都是素菜，加入一點肉，做到一個葷素搭配營養均衡，還有一個就是動物油脂的進入，會讓這個菜吃起來更香。當然不喜歡的可以不加，因為現在很多人在提倡素食。

4，準備好蔥花，薑片，尖椒切好備用。

二，上鍋炒制，調味出鍋。

1，鍋內加少許油下入肉末小火慢炒，炒出豬油，順鍋邊烹入料酒，去腥增香。

2，加入蔥姜，炒香，下入瀝乾水分的黃豆芽迅速翻炒，然後下入粉條翻炒，這時可以加入少許白醋，最後加少許鹽，生抽調味。

3，最後加入尖椒，翻炒斷生即可出鍋裝盤了。

本期總結

1，豆芽焯水保持好脆嫩口感，記得開水下鍋，加入少許白醋。

2，這道菜要急火快炒，翻炒均勻，注意豆芽不要糊鍋底。

傑鍋的飯

豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，這是我們最常見的家常菜豆類菜，這兩種豆芽不論是炒和涼拌都是好味道，營養豐富。至於粉條做法也是多種多樣，炒、拌都可以，豆芽炒粉條，做法也是多種多樣，香辣的，清炒的，麻辣的都有。

選對豆芽：我們一般做《豆芽炒粉條》都用黃豆芽多些我就是，真的沒有看到用綠豆芽炒粉條的，這是因為綠豆芽太軟，而且特別不耐炒。而且黃豆芽就不一樣了，那屬於硬質豆芽，特別的耐炒，所以你的首先選對食材才能做這道菜，用黃豆芽熟大眾口味，因為黃豆芽很香、耐炒，適合搭配粉條、肉末翻炒。吃起來更多的是豆香，粉條就用我們最常見的紅薯粉條最好，口感筋道又耐炒。

粉條的泡發小竅門：粉條屬於乾製品，不是隨時可以吃到，要經過一定時間的泡發才能吃，但是有一個問題就是泡發粉條還得傻傻的花時間等，其實巧用這個好方法，不到五分鐘的時間就可以輕鬆搞定，而且讓粉條變得鮮嫩有嚼勁，關鍵是省時又省事，首先準備一個小盆，把粉條平鋪在盆底，太長的粉條可以把粉條掰成一小段一小段的，這樣泡發的時候可以不用加那麼多水，再加入一些溫熱水，水溫在40——50攝氏度左右，因為冷水泡發時間太長，而熱水或者開水會將粉條外部變的很爛，但內部還未變軟。在盆中加入一到兩勺鹽，鹽就是快速泡發粉條的關鍵，可以縮短泡發時間，還可以讓粉條韌性更好，變得鮮嫩有嚼勁兒，最後再加入一些溫熱水，這樣可以把將粉條全部蓋住過，再用筷子稍微攪拌幾下，3分鐘就可以泡好了。

再告訴你們一個秘密，粉條提前泡好以後，過涼水以後，再拌點熟植物油進去，不沾不坨喲！

還有人說泡發粉條，還可以加澱粉加鹽，這樣也可以節省時間

豆芽炒粉條怎麼炒才好吃？把紅薯粉條用40——50度的熱水，加少許鹽泡軟，不可久泡，太軟了不好吃，一般泡3分鐘就可以了，因為再次下鍋炒。撈起用涼水過涼，這樣勁道不易碎。黃豆芽要清洗乾淨，把辣皮子切末，姜切末，大蒜切末，熱鍋涼油，油熱7成，下辣皮子、薑末、大蒜末翻炒均勻出香辣味，加黃豆芽翻炒均勻出豆芽的香味，愛吃醬香味、辣的可以加老乾媽翻炒出醬香味，加粉條翻炒均勻，如果太乾，可以加少許水，加鹽、加老抽翻炒均勻出香味，一定要把湯汁翻炒幹；加味精翻炒即可出鍋了。

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

關鍵字: 好吃 豆芽 粉條