愛的結晶21
豆芽營養豐富爽口，豆芽有很多種做法，涼拌豆芽，炒豆芽。。今天小琳子給大家分享一道粉條炒豆芽吧！
1.第一步，準備一些粉條（不用切段），黃豆芽洗淨備用。
2.第二步，鍋內燒水，燒開後倒入黃豆芽焯水幾分鐘後撈起，粉條也下進去焯水幾分鐘後撈起瀝乾水份備用。
3.第三步，準備調料，蒜末少許，幹辣椒，（根據個人口味適量添加），花椒粒少許，生抽少許，鹽少許，味精一勺備用。
4.第四步，鍋內倒油，油開後下入蒜末，幹辣椒，花椒粒，炒香後倒入豆芽大火翻炒幾分鐘後倒入粉條繼續翻炒。
5.第五步，翻炒熟後加入鹽少許，生抽少許，味精少許繼續翻炒幾分鐘即可出鍋。
這道菜簡單美味，朋友們可以做做，喜歡的朋友記得關注我，接下來我每天為大家分享各種美食美味喲！
小琳子啦
《本草綱目》中記載"諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。"中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
與黃豆芽相比，綠豆芽沒有豆腥味，且口感脆嫩，清炒、肉炒、涼拌都很好吃，極適合做快手的家常菜。
肉炒綠豆芽的家常做法:
1、綠豆芽洗淨，撈出控水。
2、肉切絲，放入適量鹽、花椒粉、生抽、薑絲抓勻，倒入少許植物油拌勻，放入冰箱醃製一會兒。
3、調個料汁:適量生抽、醋、香油倒入碗內，比例大概2:1左右酸鹹比較適口；香油一兩滴就可以，提香，太多了香味太濃反而不好了。
4、熱鍋涼油，放入幾粒花椒，倒入肉絲、薑絲翻炒至肉絲七八成熟，倒入綠豆芽，大火翻炒。
5、炒至豆芽打蔫，烹入料汁，放適量鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。
綠豆芽脆嫩易熟，略微打蔫後再翻炒一分鐘左右（豆芽量少的話可以再縮減一點)即可出鍋。
家常美食小廚房
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源，具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
那麼如何才能炒出好吃的豆芽呢？下面娟子就來分享具體的製作方法；
1；先將黃豆芽洗淨
2；鍋中加水燒開放入黃豆芽焯一會撈出
3；粉條也放入開水中煮熟撈出
4；辣椒切段，姜蒜切末
5；鍋中倒油燒熱放入辣椒、姜蒜末炒出香味
6；倒入黃豆芽翻炒
7；再放入粉條倒入生抽翻炒均勻
8；加鹽、雞精調味即可盛出
娟子就分享到這裡，您覺得娟子這樣炒的豆芽如何？有什麼看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
一、豆芽可以這樣吃
1.春季適合素炒；夏季適合涼拌；秋冬季適合煲湯（有提味增鮮作用）
二、炒黃豆芽的做法
1.選擇新鮮無腐爛的豆芽，去除根部
2.鍋中加水燒開，放點鹽、幾滴食用油（增加底味，保持豆芽的原色），倒入黃豆芽焯水1分鐘，撈出過涼水並控幹水分。
3.把鍋潤透，用大火爆炒的方式進行炒制。
