天冷了，就想吃一些高热量的食物，给身体补充能量，来抵御冬天的寒冷。各种大鱼大肉肯定也没少吃了，除了要补充动物蛋白，植物蛋白也不能少，荤素搭配才更营养健康。说到植物蛋白，大家第一个想到的就是大豆，大豆中含有丰富的植物蛋白，用大豆制作而成的衍生产品中，豆腐就是非常经典的大豆制品，虽然是素菜却有着“植物肉”的美称，物美价廉，备受食客们的青睐。
我们家小朋友就特别喜欢吃豆腐，用豆腐来制作的各种菜肴也都各有特色，最近孩子就迷上了用豆腐和猪肉一起做的：豆腐香菇肉饼，主要用到的食材就是豆腐、猪肉末和香菇，这三样食材切碎了加入配料搅拌在一起，捏成小圆饼状下锅煎至熟透，色泽金黄诱人，一口咬下去满嘴鲜香，拿来下饭或者下酒吃都是非常不错的。
猪肉中含有丰富的动物蛋白和脂肪，搭配上豆腐中的大豆植物蛋白，荤素搭配营养更健康，冬天吃它也是能量满满，孩子特别爱吃，我家隔三差五准做一次，每回做一盘，上桌就被光盘了。冷天，豆腐这样做太鲜了，冬天吃它能量满满，营养又美味，吃嗨了；天冷，儿子最近就迷它，外香里嫩，营养又美味，简单好吃我乐意做。接下来一起来看看详细做法吧。
【豆腐香菇肉饼】——菜品特色：焦黄鲜香、冬季进补菜、老少皆宜、开胃下饭菜
【食材】：肉沫适量、豆腐2块、香菇8个。
【配料】：葱花少许、一个鸡蛋、3勺生粉。
【调料】：油盐适量、一勺生抽，一勺蚝油。
— —【制作步骤】— —
第一步：猪肉洗净剁成肉末待用。猪肉建议选择3分肥肉7分瘦肉。
第二步：香菇洗干净放入水里泡发待用。
第三步：豆腐压成泥、香菇洗净切粒、葱洗净切葱花。把所有食材放到盆中，打入鸡蛋液。
第四步：加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐和3勺生粉。
第五步：将所有食材混合在一起搅拌均匀待用。
第六步：平底锅烧热，热锅凉油，加入用手整理成团的肉末豆腐丸子，压成小饼状。
第七步：小火煎至两面金黄，把食材煎熟透即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆腐香菇肉饼就做好啦。外表焦香里面鲜香，一口咬下去越嚼越香，实在是太好吃了，搭配了豆腐和香菇一起做的肉饼，吃起来一点也不油腻，有肉的鲜香，香菇的香还有豆腐的香味，鲜上加鲜，下饭下酒都特别棒。我们全家人都特别爱吃，尤其是小朋友，一次吃5块都不嫌多。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈烹饪小提示】
1、猪肉建议选择3分肥肉7分瘦肉，这样做出来的肉饼鲜香不柴，特别好吃。
2、加入适量的淀粉是为了让肉饼更有粘黏性，煎的时候更容易定型，不容易散开来。
3、要保持小火慢煎，将至熟透。火太急了容易导致煎的时候外表已经焦了，里面的肉馅还没有完全熟透。
【结语】
以上就是豆腐香菇肉饼的详细做法，简单家常又美味，好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。关注Lily美食谈每天跟你分享最简单、最接地气的家常菜做法，每天学一道，自己动手，告别吃外卖的日子。
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