冷天，鱼头这样做太鲜了，焖一焖10分钟就好，营养美味，孩子爱吃
冷天我们家最喜欢吃砂锅菜了，很多食材都可以用来做砂锅菜，砂锅独特的导热和保温性能，让食材在砂锅里焖出来和在炒锅里煮出来的味道截然不同，砂锅菜明显要比炒锅菜更要香很多，尤其是在各种炖肉和煲汤方面最为明显。之前也跟大家分享了不少关于砂锅菜的做法，简单省事，又营养美味。
这里要跟大家一起分享的砂锅菜是：砂锅鱼头煲。这道菜可以说是非常经典的砂锅菜之一了，比起清蒸鱼头和炖鱼头，用砂锅煲出来的鱼头更是我们家人的最爱，冷天用砂锅来焖鱼头上桌打开盖子还是热气腾腾的，吃起来特别过瘾。鱼头不仅好吃，营养价值也是很丰富的，易被人体消化和吸收。虽然鱼头上基本上没有啥鱼肉是可以吃的，但是鱼皮和鱼脑就已经让人垂涎三尺了，尤其是鱼脑，很多人吃鱼头都非常享受吸鱼脑的过程，特别香。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中的不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，孩子常吃对促进大脑发育还是有一定帮助的。
砂锅鱼头煲的做法也并不难，这里分享的是懒人版的做法，步骤很简单快捷，焖一焖10分钟就可以上桌了，调味料也放得很少，主要吃的就是鱼头本身的鲜美口感。这菜我常做给孩子吃，10分钟就好，鲜美到流口水，学习用脑要多吃；冷天最馋这锅菜，焖一焖，10分钟就好，鲜美到流口水，孩子超爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【鱼头煲】——菜品特色：简单快手、冬季时令菜、砂锅菜、开胃下饭菜
【食材】：鱼头3个、五花肉一小块。
【配料】：姜丝适量、小米椒一根、葱段适量。
【调料】：油盐适量、一勺蚝油、生抽适量、料酒少许。
— —【制作步骤】— —
第一步：鱼头洗净切块加入少许盐和料酒拌匀腌制、葱洗净切断、五花肉洗净切片、生姜洗净切丝、小米辣洗净切圈装盘待用。
第二步：耐干烧的砂锅烧热，加入适量的油。
第三步：油热后，加入葱段下锅煸炒出香味来。
第四步：放入五花肉下锅煎炒至出油。
第五步：将鱼头块放入砂锅内。（这里的鱼头也可以先在煎锅里稍微煎一下再焖，这里为了省时，就用了懒人做法）。
第六步：加入适量的生抽和蚝油。
第七步：再加入适量的开水。（水的量不要太多，稍微淹没过鱼头的三分之一即可）。
第七步：加入生姜丝和小米辣下锅。
第八步：盖上锅盖焖10分钟，10分钟后开盖，大火收汁，放入葱段，即可。
整锅一起端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：砂锅鱼头煲就做好啦。这样做出来的鱼头鲜香入味，虽然没有什么鱼肉，但是啃着鱼头吸鱼脑吃也是特别香的，而且鱼头的营养价值还很丰富，用砂锅来焖出来的鱼头能最大程度的保留了鱼头的鲜美和营养，做法简单又好吃。鱼脑又有“脑黄金”的说法，小孩子学习用脑，更要多吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【Lily美食谈烹饪小提示】
1、鱼头切块加入少许的料酒和盐腌制一下，这样焖出来的鱼头不腥还比较入味。
2、腌制好的鱼头可以先煎一下再焖，这样焖出来的鱼头味道更鲜香。这里比例懒人的做法，直接焖了，味道也不错。
3、配料和配菜可以根据个人喜好来添加，可以在砂锅底放入少许的大蒜、洋葱，面上淋上少许的黄豆酱一起焖，味道也是超棒的。
【结语】
以上就是砂锅鱼头煲的详细做法，简单家常又美味，好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。关注Lily美食谈每天跟你分享最简单、最接地气的家常菜做法，每天学一道，自己动手，告别吃外卖的日子。
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