最近降温了，天冷就想吃点热乎的，女人和小孩子就喜欢喝点热汤啥的，男人则喜欢喝点小酒，其实冷天喝点小酒对暖身还是很有作用的，但也不能干喝呀，所以还得整道好吃的下酒菜才过瘾。简单一点的下酒菜就是一盘油炸花生米搭配一些凉菜了。但现在天冷了，下酒也得整一些热菜吃才过瘾。
我家老公没事就喝点小酒，也没多喝，就喜欢小酌怡情。特别喜欢我给他做的下酒菜：红烧鸡脚焖鹌鹑蛋，这样焖出来的鸡爪鲜香入味，下饭也下酒，加入鹌鹑蛋搭配一起焖，味道就更赞了。鸡爪本身是含有丰富的胶质，女人多吃还有一定的美容作用呢。
跟平时的红烧鸡爪不同，这里还加入了有“动物中的人参”之称的鹌鹑蛋一起焖，全家人都特别爱吃，尤其是小孩子，特别喜欢里边的鹌鹑蛋，鲜香入味，一口一个特别过瘾。而且焖煮的时间越长，鸡爪和鹌鹑蛋就越入味，口感更棒。冷天，老公下酒最馋它，越煮越香，鲜美到直流口水，做法还简单！鲜香下饭，女人不想变黄脸婆要多吃，一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡脚400克、鹌鹑蛋9个、姜片2片、蒜头2瓣、八角2个、冰糖适量、酱油一勺、老抽少许、料酒适量。
1、鸡爪洗净鸡剪掉脚趾甲，切成小块待用。
2、生姜切片、大蒜拍碎、八角洗净装盘待用。
3、锅里添水，将鸡爪冷水下锅，加入生姜片和少许料酒下锅焯水，将焯水后的鸡爪捞出沥干水分装盘待用。
4、鹌鹑蛋下锅煮熟，剥皮备用。
5、锅烧热，热锅凉油放入冰糖炒至融化。
6、接着加入焯水后的鸡爪下锅煸炒。
7、翻炒片刻后，加入适量酱油，老抽和料酒。
8、接着加入生姜、八角和大蒜，将香味炒出来，翻炒至上色。
9、倒入适量的清水，水的量大概淹没食材的三分之二即可。然后盖上锅盖煮10分钟。
10、10分钟后打开盖子，将剥壳后的鹌鹑蛋也下锅翻炒均匀，再次盖上盖子焖煮个10多分钟即可。最后大火收汁，下少许盐调味即可出锅。（生抽、老抽的配料中已经有一定的盐分了，所以我们最后下少许盐即可）。
11、出锅装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：红烧鸡脚焖鹌鹑蛋就做好啦，做法真的很简单，但味道却很赞呢。下饭下酒或者是当零食啃都是非常不错的哦。我们全家人都特别爱吃，简单好吃的做法分享给你，喜欢也可以试试哦。最后，如果你对这道红烧鸡脚焖鹌鹑蛋有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡爪将指甲剪掉吃起来更方便，而且切成小块后烧起来更容易入味。
2、鹌鹑蛋先煮好了剥壳再放入一起焖，这样焖出来的鹌鹑蛋更鲜香入味。
3、最后喜欢吃辣的也可以加入少许的干辣椒一起炒香，焖出来的味道也很赞哦。
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