豆腐蒸蛋把豆腐放到調好的雞蛋裡面，一起蒸，蒸出來的雞蛋，清淡可口，清香撲鼻，有豆腐有雞蛋，讓營養變得更豐富，老少皆宜～
需要食材
- 嫩豆腐1塊
- 雞蛋1枚
- 豬肉1小塊
- 料酒適量
- 蠔油適量
- 生抽適量
- 食鹽少許
做法步驟
1.
準備好食材。
2.
嫩豆腐切片，加少許食鹽醃製片刻，豆腐會出水把水倒掉。
3.
雞蛋加少許食鹽打散。
4.
加入1.5倍的溫水，攪拌均勻。
5.
過篩。
6.
把蛋液慢慢倒入豆腐碗中。
7.
蓋上保鮮膜，用牙籤扎些小孔，水開後上鍋蒸8分鐘即可。
8.
蒸好的雞蛋超級嫩滑～
9.
利用蒸蛋的時間，肉切末，加少許料酒、蠔油攪拌均勻。
10.
起鍋，放少許油，下肉未炒至變白色，加少許生抽翻炒。
11.
加少許清水煮開，用一勺尖澱粉調成水，煮至湯汁粘稠即可～
12.
最後把肉末澆在豆腐蒸蛋上，撒上蔥花，完成～
小貼士
- 1.要想雞蛋蒸出來細膩嫩滑一定要過篩
- 2.水開後蒸8分鐘即可，不然蛋蒸老了。
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