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海帶對於生活在中國海帶主產區的我來說，是在熟悉不過的食材。海帶因為富含碘和各種微量元素，營養豐富。加上價錢便宜，而且對於我們這裡來說，是隨處看見的食材。

海帶的吃法有很多種，可以涼拌、炒菜、燉紅燒肉，但是我覺得最能體現海帶美味的吃法，應該就是煲湯。

海帶和什麼煲湯最好

我們這裡經常和海帶一起煲湯的食材，基本上有三種:

1. 豬蹄
2. 排骨
3. 棒骨

介紹一個家裡常做的【海帶排骨湯】

【主料】排骨，海帶根

【配料】蔥姜

【調料】鹽，胡椒粉，料酒

【做法】

1. 排骨洗淨入涼水鍋中焯燙，焯燙好的排骨沖洗乾淨備用。
   
   
   
   
2. 泡發好的海帶根，切成和排骨相同大小的塊，入沸水鍋中焯燙一下。撈出過涼洗淨備用。
   
   
   
3. 焯燙洗淨的排骨，加入電飯煲中。添入沒過排骨的湯，加上蔥姜大塊、淋入料酒，按下煲湯鍵。
4. 排骨湯開以後，撇去浮沫，把海帶放入。繼續煲至排骨軟爛，海帶一碰就爛。加入鹽和胡椒粉調味，撿去蔥姜塊即可。
   
   
   
   

• 海帶的根部比海帶的葉片要厚實，吃起來有糯糯的口感，而且膠質特別多。所以煲海帶湯首選海帶根，海帶結的話要記得打開清洗。因為海帶結在加工過程中，可能有雜質和泥沙，不打開清洗影響口感。
• 排骨如果不想焯水的話，可以選擇清水浸泡去血水，直至水變的清澈以後再用。
• 如果是新鮮海帶，記得千萬不要用淡水清洗。可以直接入鍋蒸爛或者煮爛後清洗，因為新鮮海帶用淡水洗過不易煮爛。
• 這道湯排骨換做棒骨和豬蹄也都很美味，還可以加入一些泡好的黃豆，營養會更加的豐富。
• 我覺得海帶煲湯，要是純素的就失去了煲湯的意義，而且沒有葷料的海帶湯太寡淡不說，還會有澀味，不好吃！

海帶軟糯，湯鮮味濃，特別鮮美的一道湯煲。

分享一個挑選海帶的竅門

1. 乾製的海帶，表面有白霜是正常現象。那是海帶的自然結晶。
   
   
2. 水發的海帶一般以嫰綠色為好，褐色的稍差一些。
3. 如果海帶發生用手一掐就掉面，那麼說明有些變質，就不要購買了。
4. 海帶自然是越寬、越厚的為好。

關於海帶和什麼煲湯最好，這個問題就和大家分享到這裡。歡迎大家評論、留言。

73神牛

海帶一種很常見的食材，它的食用方法有很多種，可以涼拌也可以炒食，更能做湯，而且據說海帶煲湯是最營養的一種吃法，可以海帶和什麼一起煲湯最好呢？它應該和什麼食材搭配呢？海帶有多種不同的做法，一會我就把它們寫出來，大家瞭解以後也就知道海帶和什麼一起煲湯最好了。

果蔬百科海帶湯的不同做法

海帶和什麼一起煲湯好 海帶湯的不同做法

1、海帶和冬瓜一起煲湯好

海帶和冬瓜一起煲湯好，煲好的海帶冬瓜湯不但味道好，營養價值也特別高，平時煲湯時，可以把海米泡發，把海帶也泡發洗淨切成塊狀，再把冬瓜去皮切塊，一起入鍋加清水和少量食用油，用大火燒開煲兩個小時，加食用鹽調味，調勻以後就能關火取出食用。

2、海帶和豆腐一起煲湯好

海帶和豆腐一起煲湯也很好喝，平時煲湯時需要準備三百克豆腐，把它切成小塊，再把海帶泡好洗淨，切成塊狀，在鍋中放清水，放適量的雞汁，在後加入豆腐和海帶一起煮制，煮開以後再煮半小時加食用鹽和香菜調味，調勻以後就能出鍋食用。

3、海帶和綠豆一起煲湯好

海帶和綠豆一起煲湯也是一種不錯的選擇，用它們一起煲出的海帶綠豆湯有出色的解毒功效，同時還能預防甲狀腺腫大。平時煲湯時可以取一百克綠豆和一百克幹海帶，把海洗淨泡軟與綠豆一起入鍋加清水燉，燉開以後再調小火力慢慢熬製九十分鐘，然後加入適量的冰糖，等冰糖全部化開以後就能關火，自制的海帶綠豆湯也就做好可以食用了。

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教你14道海帶湯的做法:

簡單好喝的韓式海帶湯

用料

裙帶菜（海木耳）20克；大蒜10瓣；鹽少許；香油2勺；料酒1勺；味極鮮生抽少許；雞胸肉200克

做法

雞胸肉切碎，加入大蒜末，料酒，生抽醃製十五分鐘，喜歡吃牛肉的用牛肉更香。

去日照旅遊超市買的海木耳，也叫裙帶菜，淘寶有很多種，泡軟了洗乾淨可以剪碎一些

就是這種乾的，十分鐘就泡軟了，是那種很薄很軟的海帶，跟咱們平時吃的那種厚的寬的大片海帶不一樣，適合做湯，喜歡吃就多放，我買的100克的，覺得一次用了大概四分之一到五分之一的樣子，孩子愛吃

鍋里加入香油，就是芝麻油，油熱加入肉末和一些蒜末炒香，至肉變色

加入泡好的裙帶菜大火炒，炒至裙帶菜發乾，水份炒得越少，香味越濃，炒幹是關鍵，不要隨便炒幾下就加水

炒了幾分鐘，已經很乾了。然後加入清水，煮沸。

加入清水煮沸

然後倒入砂鍋燉40分鐘，沒有砂鍋的還放在炒鍋裡燉也可以，燉二十分鐘也能喝，我覺得燉時間久了好喝。快好的時候把剩餘的蒜末也加進去，蒜末的香味也很香濃。

燉好加一些鹽，一點味極鮮生抽，就可以喝了，超級鮮美，營養，隨便喝不用擔心熱量問題。

一次燉大半鍋，4升左右，一家三口喝完，太美味啦

正宗韓式海帶湯

用料

裙帶菜200克；牛肉/豬肉100克；蒜末少許；胡椒粉少許；麻油少許；6月鮮醬油一勺；韓式黃豆醬一勺；鹽

做法

用水泡裙帶菜10~20分鐘，撈出待用

將牛肉/豬肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、醬油調味，待用

在鍋內倒入少許麻油，放入調味好的肉糜翻炒2分鐘

再放入淋淨水的裙帶菜，繼續翻炒3分鐘

加入純淨水，大火煮5分鐘，開蓋後可聞到裙帶菜的香味，

然後加入一勺韓國黃豆醬，蒜末，改小火煮20分鐘，快好之前加入6月鮮醬油、胡椒粉、鹽少許調味

冬瓜海帶黃豆湯^O^

用料

海帶1卷；黃豆少許；冬瓜1塊；八角1顆；香葉2片；蔥薑蒜若干

做法

1.準備原材料，需要注意的是黃豆需要提前2小時泡水（涼水就可以）

2.冬瓜去皮去籽切成塊狀，海帶開水浸泡三分鐘切成條狀。

3.熱鍋燒油，爆香蔥姜，放入冬瓜炒1分鐘，陸續放入海帶和泡好的黃豆，加入生抽和耗油，炒3分鐘，加入適量開水和八角香葉，熬煮二十五分鐘即可，出鍋前撒一點鹽。（因為這道菜太素了，靠本身沒什麼味道，所以我加了八角香葉等提味）

4.一鍋清淡營養的湯完成啦。

燉湯｜冬瓜海帶排骨湯

用料

排骨半斤左右；冬瓜250克；幹海帶適量；幹瑤柱一小把；鹽適量

做法

排骨斬件，並用清水浸泡1個鐘，期間換水2-3次

冬瓜去皮去芯切成大大塊的

幹瑤柱和幹海帶泡發（海帶不用太多，因為泡發後會變大好多）

排骨放入沸水中焯一下，然後撈起來用清水快速沖洗掉浮沫和碎渣渣

把食材放進燉盅，一次性加足水（要超過食材）。放進鍋裡，隔水（中小火）慢燉2個鐘左右

加鹽調味就可以出鍋啦

開動！(/ω＼)

海帶湯高鈣防癌長高湯零基礎

用料

幹海帶50克；豬頭半個或者筒子骨1根；羊肚菌8個沒有可不放；黃豆30克；白胡椒粒30粒；八角1個；生薑7片

做法

提前泡好的黃豆加些水破壁機磨碎了步驟8就是磨碎後熬出來的(注意:黃豆磨成渣熬會容易噴鍋所以磨不磨都可以)

海帶先泡水半小時再洗淨切塊備用

之前的山藥湯中有詳細說明羊肚菌的處理方法可以看那篇做參考

豬頭（我家是喜歡吃拆骨肉剛好豬頭的肉又特別嫩魚頭肉也是最嫩的同理同理所以我一舉兩得了）或者筒子骨焯水後冷水沖洗備用其實這就是個萬能湯底

冷水下鍋黃豆磨與不磨2種操作營養價值是一樣的

大火湯滾後把白沫用細網弄出來

不知怎麼拍的時候是正的這裡呈現又反了反正這部就是放料酒20克和白胡椒粒（白胡椒粒可以在步驟4的時候放）湯滾後轉小火煲2.30小時筒子骨2小時就可以了

牛奶湯質磨碎的黃豆熬好的湯真是美膩

這是2個半小時後已經把豬頭取出來放入備好的海帶了放鹽放羊肚菌

這時再放一些胡椒粉海帶湯一定要配上濃濃的胡椒香中小火熬個25分鐘就關火

撒蔥花晚餐搞定

清淡減脂金鉤豆芽海帶湯

用料

豆芽1大把；金鉤1小把；裙帶菜1把；白胡椒碎適量；蠔油半勺

做法

金鉤，溫水泡幾分鐘

裙帶菜泡發

用芝麻油炒香蒜末（這是我和韓國鄰居學到的，真香）

把金鉤稍微炒一下，水留著備用

放入豆芽翻炒幾分鐘（豆芽用油翻炒可以去豆腥味）

倒入沒過豆芽的水，把泡過金鉤的水也倒入，煮開後再煮5分鐘

放入裙帶菜再煮幾分鐘

放入一些白胡椒碎+蠔油，可以了

來一起吃吧

韓式海帶湯（正宗韓式做法）

用料

牛肉一小塊；海帶（裙帶菜）一小把；蒜6瓣；生抽1勺；香油；鹽

做法

海帶選這種裙帶菜，冷水泡發！

泡發後的海帶洗淨切成小塊！

牛肉切成肉丁，蒜切成蒜末

起鍋燒油，香油熗鍋，蒜末放一半！

下入牛肉，牛肉炒表面變色以後放入海帶

海帶炒至沒有水分

水開後加入剩下的一半蒜末，一勺生抽，鹽調味！

轉中小火煮40分鐘左右，中間如果水少了，可以加水！

海帶豆腐湯

用料

豆腐300克；海帶150克；姜5片；鹽適量

做法

海帶切方片，豆腐切方塊，薑切片，鍋內少量油，蔥花、薑片、海帶小炒，加入開水，煲湯，加入豆腐，燉10分鐘，加適量鹽，出鍋

減脂餐#4⃣️（刮油湯—海帶豆腐湯+青菜雜燴

用料

豆腐1塊；海帶少量；鹽少許；小蔥1根；生抽1勺；胡椒粉少許；秋葵、胡蘿蔔、木耳、芹菜適量；靈魂蘸料大蒜、紅米椒、青椒、生抽、蠔油、蒸魚豉油

做法

幹海帶洗淨，切絲備用。

鍋內➕3滴橄欖油、倒入海帶絲翻炒1分鐘。加入適量水。

水開後，加入豆腐。

加入適量鹽、一勺生抽、少許胡椒粉、煮5分鐘。

鍋內水煮沸，加入半勺鹽。倒入備好的青菜，焯水1分鐘撈起。（木耳可先放進去焯2分鐘，再倒入其他青菜。

青菜加入調好的蘸料、湯出鍋前撒蔥花。完成✅

海帶冬瓜湯

用料

海帶結10克；冬瓜100克；西非螺幹1個；姜3片；鹽適量

做法

西非螺幹泡水，一隻就夠

海帶結泡水切好，冬瓜去皮切塊待用

一點點油，下薑片，螺幹炒兩下

倒入清水

放入海帶冬瓜，中火煮10分鐘

撒入青蒜苗，用蔥花也是極好的，可是臣妾家裡剛好用完了。

裝到小碗，一人一碗。

韓式海帶湯

用料

裙帶菜10克；牛肉50克；蒜1瓣；香油1勺；鹽適量；醬油1勺

做法

牛肉切片蒜剁成蒜泥裙帶菜用溫水泡十分鐘洗淨剪小

把海帶、牛肉、蒜泥倒入石鍋加入香油開火隨便炒炒

加水煮開加入醬油小火煮20分鐘嚐嚐鹽味不夠加鹽

鮮得不得了的海帶湯

用料

海帶適量（根據乾溼不同）；豬肉150克；蒜半棵；香油15g；鮮香菇10朵；蔥1根；醬油2勺；黃豆25克；白醋適量；八角1個；香葉2片

做法

黃豆提前泡發

鍋裡放香油放入蒜爆香。

放入切好的豬肉和海帶隨便翻炒一會兒。

加入適量醬油調味。

將香葉、八角、黃豆、炒好的豬肉、海帶和香菇一起燉煮，可加適量白醋提鮮（太多會酸哦）

燉至黃豆軟再撒上蔥花就完成啦！超級鮮～我又放了一坨粉絲進去，好吃！

海帶湯

用料

海帶結10個；豬肉幾片；生抽2勺；鹽適量；白酒適量

做法

幹海帶，泡發洗乾淨備用。

五花肉幾片下砂鍋煎出油。

五花肉煎到焦黃下適量的白酒去腥，酒精揮發後加準備好的海帶翻炒一會。

翻炒之後加入適量的湯水煮沸，再轉小火煮20分鐘。

20分鐘後加適量的鹽和生抽調味就可以出鍋了

雖然不是韓式的，但是湯還是很好喝的，做起來也簡單。

超級無敵好喝的海帶湯

用料

海帶or裙帶菜一小把；大蒜粒6-7粒；醬油2勺；鹽2克；丸子隨意

做法

我這次用的是裙帶菜（一點點就好了，真的）

加水泡一個小時，就有一大碗了

倒芝麻油，沒錯，芝麻油，這鍋裡是芝麻油

加蒜瓣和裙帶菜進去炒一炒

然後加水，我這次加了幾個蝦味丸

煮開倒入砂鍋中，小火慢慢燉

20分鐘左右，加兩勺醬油，對，醬油，答應我，一定加，會有驚喜，再嚐嚐味道夠不夠，不夠加一點點鹽。

跪射俑

你好，我是悠悠。我一直認為在吃的方面沒有最好一說，只要適合自己口味就行了。說到用海帶煲湯，可按不同季節搭配不同食材來進行。比如夏天可搭配薏米、綠豆或冬瓜來煲湯，以便清熱消暑。

但到秋冬之際，可改為搭配白蘿蔔、蘋果等滋潤平和的食材會更好一些。今天介紹一款海帶排骨湯，做法簡單，味道清潤可口，挺適合現今時節飲用。一起來看看做法吧。

－海帶排骨湯－

【材料】

豬排骨、幹海帶、薑片

【製作步驟】

▼1．處理食材：將豬排骨清洗乾淨砍大塊；幹海帶預先用淘米水浸泡1~2小時泡軟後，清洗乾淨切成小塊。

▼2．豬排骨焯水去味：將豬排骨+2塊薑片放進鍋裡，添加適量清水，煮至水開後，再翻滾大約2分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫。

▼3．開始煲湯：將所有食材投進湯鍋裡，加入適量清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，再轉小火煲大約1~1.5小時即可。

▼4．調味處理：時間到，看到食材變綿軟即可收火，加點鹽調味就行，不用再添加額外調味料。

【小貼士】

▼1．此款湯也可將豬排骨換成豬大骨或者瘦肉，同樣美味。

▼2．因淘米水偏弱鹼性，可以溶解幹海帶附著的褐藻酸，加速其泡發速度，比用清水泡發快得多。

▼3．海帶本身屬性寒涼，所以脾胃虛寒者應少吃。另海帶雖含豐富碘，但也不宜經常吃太多，免得適得其反。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

悠之美食日記

海帶可以加排骨、筍尖、豆腐、牛肉、綠豆、鯽魚、冬瓜、海螺丸、黃豆、豬蹄等，煲湯比較好喝又有營養。

DUbu

我自己呢比較愛喝海帶綠豆湯，比較容易上火，就用綠豆加海帶以及少量冰糖，製成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。

綠豆性涼味甘，入脾、胃經，具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能，是夏季去火解熱的佳品。天熱出汗多，水分損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。

海帶是性寒味苦的食物，入肝、胃、腎經，具軟堅散結、清熱消痰、利水之功。夏季多吃點海帶，還是降低血壓、膽固醇、預防癌症的好辦法，因為海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。

綠豆和海帶的結合，讓這道綠豆海帶湯不但能夠預防暑熱引起的肝火旺盛，緩解夏季常見的頭痛目眩、口苦口乾等症狀，還可輔助治療早期高血壓。

食材明細：

海帶、綠豆、冰糖、陳皮、白醋。

1、海帶洗淨表皮切成段，加入一湯匙白醋，蓋上蓋子

2、放入微波爐高火叮5-6分鐘

3、取出來後，加滿水泡發海帶。

4、10分鐘後海帶就泡發好了，再次一段一段兩面洗淨

5、準備煮海帶湯材料片糖1大塊，陳皮1塊。綠豆一小碗，綠豆不用提前泡發

6、洗淨的海帶切絲，

7、綠豆倒入盆裡

8、加水洗淨灰塵

9、用漏篩裝好

10、把洗淨的綠豆直接放入鍋裡小火炒2分鐘

11、直接倒進高壓鍋

12、加入適量水，放入洗淨的陳皮，陳皮是暖胃，綠豆和海帶都屬於寒涼食品，加入陳皮去腥和中和海帶綠豆的寒性。

13、放入海帶絲

14、蓋上蓋子，放到電磁爐煮，等到高壓鍋汽閥上汽後，調小火定時5分鐘，時間到，關火大概7-8分鐘等高壓鍋氣閥掉下去再開蓋。綠豆個個開花又不會太爛，放入冰片糖拌勻。放涼後就可以喝了。也可以放冰箱冷藏後再喝。可感更佳！

15、舀到碗裡

16、喝海帶綠豆湯咯

秋南與公子

海帶本就是涼性。 通常人門都喜歡海帶綠豆湯，清熱解毒，海帶燉排骨。 我認為 海帶、豆腐最好的搭配！海帶含有非常豐富的碘，豆腐能促進人體對碘的吸收代謝。可謂是珠聯璧合啊。日本人奉為長生不老的“妙藥”。還可以減肥，可用於甲狀腺機能亢進症、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等症的輔助食療。補中益氣，另具有軟堅散結，清熱利水，降壓平喘的功效。

瑤月亮

現在秋冬季節最適合海帶玉米排骨湯,滋陰潤燥,有很好的滋補功效

海帶玉米排骨湯的做法:

1,排骨切成段,冷水下鍋焯出浮沫,去除浮沫後出鍋過涼水備用

2,海帶泡發,切小段系成海帶結備用

3,玉米洗乾淨切成段

4,砂鍋中放入薑片,玉米段,海帶結,排骨,鹽加入熱水燉煮一小時(注意焯過水的排骨燉湯一定要加熱水這樣燉出來的湯才鮮美)

小陳愛美食呀

大家好，關於海帶和什麼煲湯好吃，我想當然是海帶排骨玉米蘿蔔湯最經典最營養了，下面給大家簡單分享一下製作方法。

材料：

肋排300g，玉米一根，海帶結80g，胡蘿蔔一根，枸杞5g，香蔥5g，姜10g，料酒20ml，醬油20ml。

做法：

1,玉米剝去外皮，切成小圓段。胡蘿蔔切成滾刀狀，肋排剁成小段。薑切片，香蔥切斷。

2,鍋中放水燒沸，將肋排倒入燙去血水撈出用清水沖洗乾淨。

3,將肋排、海帶結、玉米、胡蘿蔔、枸杞、薑片料酒跟醬油倒入煲鍋中，再加人適量的水，大火燒開後，轉小火慢慢燉煮50分鐘。

4,最後盛出碗中撒上蔥花美味即成。

雁南天V

回答。海帶和什麼煲湯最好？每個人的口味兒不一樣。本人給推薦海帶燉雞。海帶燉雞雞肉含有豐富的維生素，能潤肌膚，而海帶含有豐富的碘，有軟骨散結作用，潤膚烏髮的作用。清燉雞。大家就吃的多了，加入海帶後更營養有益，也不會覺得太油膩。雞燉海帶。相對具有補虛益氣。軟堅散結潤膚烏髮的作用，一般人群均可食用海帶。海帶燉雞湯鮮味濃，爽口不膩，含有豐富的蛋白質。鈣。磷鐵鋅和維生素c，維生素E。等多種營養和元素。 回答完畢。

關鍵字: 老火湯 食材 美食