初冬時節，在河南洛陽伊川縣葛寨鄉一家酒廠裡，今年57歲的老釀酒人王石朋正帶客人參觀他酒窖裡珍藏的原酒。自從八十年代末進入當地的一家大型酒企工作開始算起，王石朋已經和釀酒打了三十年多年交道。
用山洞來藏酒，這些年貌似很流行，可王石朋的這種做法並非跟風，因為這些山洞很早他就建好了，畢竟他的廠子本來就坐落在風景秀麗的九皋山下，有著得天獨厚的自然洞藏條件。
在酒廠的生產車間裡，是一派繁忙的景象，工人們正在忙著蒸料，車間裡瀰漫著蒸汽和釀酒過程中特有的香味。幹活的工人都來自附近的鄉村，能在家門口就業找上工作，能掙錢還能照看家，讓大家覺得很開心。
據王石朋介紹，他釀酒用的糧食主要是高粱，其他還有小麥、大米、玉米、豌豆等，高粱是從東北拉回來的，大約三四斤高粱能出一斤酒。對於酒的釀造他有著很多年的研究，高粱是最好的原料之一。
工人們正在往料上撒的是粉碎過的酒麴，按照王石朋的說法，“曲為酒之母，糧為酒之骨，水為酒之血。”這些關鍵的原料，他從建廠的時候就開始精心把關，就為了能釀一瓶好酒出來。
在廠區的一角，有一口古泉叫上皇古泉，泉水水質晶瑩剔透、甘冽清香、微甜爽口，用她來釀酒不但口感上佳，還給這些酒增添了幾分神秘的色彩。
九十年代的下海熱潮，影響了當時還在當地知名酒企上班的王石朋，因為他一直痴迷釀酒，也總想擁有一家能按自己的追求來釀酒的廠子，於是從四口窖池開始，王石朋開創了他的釀酒創業生涯，後來企業不斷髮展，現在已有了六十多口窖池。
創業是艱難的，好在王石朋有業界知名的釀酒師傅幫持，再加上他對原料和工藝要求嚴格，釀出的酒具有濃頭醬尾的馥郁香型風格，另外還有味奇爽、入口綿、落口甜，暢飲不上頭、飲後口不幹的特點，這些突出的品質很快為他的酒打開了銷路。
如今王石朋的酒廠雖然算不上很大，但極具特點，比如他賣的酒不是新釀的，而是至少放了五六年才出廠銷售。另外從銷售上來說，王石朋走的是口碑路線，希望品嚐過的人能口口相傳，爭取更多老客戶，他覺得只要品質過硬，口碑能上去，這酒香就不怕巷子深。攝影記錄|張春光
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