初冬美食“麻辣爆炒烤鴨”不可錯過的特色美食 麻、辣、鮮、香 爽透你的味蕾
大家好，歡迎觀看江錦匯 我是你們的好朋友冰冰 今天又到了我們的美食節目時間了，立冬已經11天了，這兩天也下著雨天氣明顯感覺越來越冷了 早晚溫差大 大家要注意保暖， 今天呢我給大家做一道葷菜，最近為了減肥 真的是很長時間沒吃過葷菜了，今天咱們做烤鴨，烤鴨大家都很愛吃，烤鴨平時大家的吃法基本上都是千篇一律 將烤鴨切片 鋪在小餅上 放入蔥絲、甜麵醬基本上就這種吃法，而我們今天做的烤鴨做法是不一樣的，相信大家看標題就知道了，我們今天的做法是“爆炒”，有的朋友就會問了“烤鴨”還能爆炒？會好吃嗎？沒關係 今天我們就用“爆炒”的方法去做，味道怎麼樣 大家可以拭目以待，好了 話不多說 現在就開始做吧。
首先準備食材：烤鴨半隻、螺絲椒2個、木耳15g、乾紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油半勺、醬油一勺、鹽適量、郫縣豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。
烹飪步驟：
～1.將烤鴨切成塊，放在盤裡待用。
～2.將螺絲椒切成段，放在一邊 待用。
～3.將木耳用溫水泡發30分鐘左右，用清水沖洗乾淨，待用。
～4.準備好 蔥絲、薑片、蒜片、乾紅辣椒，放在小碟中 待用。
～5.先把花椒單獨放在一邊 等會先下鍋。
～6.起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒。
～7.待花椒炸酥後，在放入乾紅辣椒、蔥絲、薑片和蒜片爆香。
～8.待配料炒出香味後，將烤鴨放進去，並放入醬油、蠔油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。
～9.放入螺絲椒、木耳，一起翻炒5分鐘左右。
～10.放入雞精 攪拌均勻，出鍋 裝盤 撒上香菜即可。
這道菜 色 香 味俱全，鮮香味美 麻辣爽口，絕對是下飯的硬菜，大家可以嘗試在家自己做一下，我們一家人吃了一大盤可都不過癮呢。
好了 朋友們 今天的“江錦匯”美食節目就先到這裡了，喜歡的朋友別忘了點擊“關注”江錦匯 我是你們的好朋友冰冰，一個愛做美食和愛研究美食的創作者，每天跟您分享經典美食節目，如果有什麼意見或建議的話，就請您在下方評論區裡說一下吧，非常感謝您的“關注”我們下期再見。
閱讀更多 江錦匯 的文章
