牛七牛
粉條是大部分人都喜歡吃的一種美食，特別用來煮火鍋，那更是完美，以前很窮，都是自己動手做的，現在很多人都沒了那個時間和精力，都是到街上買現成的了，價格也不貴，也沒有必要那麼麻煩自己動手做了
不過現在街上有很多假的紅薯粉條，其實想要辨別真假粉條也不難，下面給大家分享幾個辨別真假粉條的小方法
1.不要去買特別便宜的，便宜的肯定不是真的了，誰也不會做虧本的買賣，
2..看顏色，一般我們自己做的粉條都不是透明的，如果粉條是透明的，就說明有問題，越透明就說明粉條的可能性越大，正品一般中間都有很多的小疙瘩。
3，用手摺，一般真的粉條很脆，一折就斷了，而假的粉條是很難折斷的，像塑料一樣有韌性，這也是最快捷的辨別粉條真假的方法
4.用火燒，買粉條時抽出一根用火燒，真的粉條一燒會膨脹，燒過之後，還是可以吃的，假的粉條是不可以的，
希望我分享的這些小知識，對大家有幫助哈
版納瑛子
你好，我來回答，我就買到過假的粉條，算是有過親身經歷。假的粉條怎麼煮都煮不爛，害的我一鍋大白菜全都漿糊了。
粉條作為一款好脾氣的食材和誰搭配好像都很好吃，在北方很多的家庭冬天最常吃的就是白菜豬肉燉粉條了。但是在平常生活中粉條也有很多參假的現象，想要買到真正的紅薯粉條似乎有點難。
我有時候也真的搞不懂，紅薯粉條也不算貴，為什麼這麼多人造價呢，能有多少利潤啊。
今天酒肉江湖就來和大家交流幾招挑粉條的方法，讓大家可以買到優質的紅薯粉條，再也不用擔心自己買到假粉條了。
1.看粉條顏色及粗細
首先觀察它的顏色和粗細，優質的粉條顏色都會比較深，而且粗細均勻。由於製作的時不能保證紅薯研磨的很細很細，所以在做粉條的時候，有些粉條上也會出現一些這些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩的是真的紅薯粉。
劣質的粉條顏色就會比較淺，而且是透明發亮的，由於添加了很多添加劑，這樣的粉絲反而非常的乾淨，不會出現純紅薯粉的白疙瘩白氣泡等情況。所以在選擇粉條的時候，一定要仔細觀察顏色和粗細，外觀漂亮的粉絲不一定就是好粉絲。
2.用打火機燒一下粉條
所以建議大家準備購買粉條的時候，隨身攜帶一個打火機。用打火機燒一下。優質的粉條就會遇火膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現難聞的氣味，也不會出現一些噼裡啪啦的聲音，在燃燒完以後，一般都會出現白色的灰燼。
而劣質的粉條恰恰相反，用火燒的時候是很容易聞到一股難聞的氣味，而且出現一些噼裡啪啦的聲音，並且在燒完以後出現的灰燼是黑色的。
3.測試是否容易折斷
優質的粉條主要是由紅薯澱粉製成的，而且純紅薯粉做成的粉條是不容易返潮的，只要用手輕輕的一折它就會被折斷，而且發出清脆的聲音。這一類的粉絲大家就可以放心購買。
而那些劣質的假粉條由於加了大量食用膠，所以特別的難折斷，這樣的粉條就是我說的那種怎麼煮都煮不爛的假粉條，不僅口感不好，而且吃多了對人體健康也有損害。所以大家一定要真正的辨別。
上述就就酒肉江湖的辨別真假粉條的方法，如果有疏漏的地方大家批評指正，喜歡的點個贊加關注，謝謝大家啦！
酒肉江湖
很高興回答你的問題，粉條是很多人都喜歡吃的東西，但是粉條也有假冒偽劣產品，我們必須睜大眼睛，分辨出真假粉條 。
怎麼區分真假粉條？
下面和大家分享4種區分真假粉條的方法：
方法一：用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。差的粉條火焰容易產生啪啪的響聲並伴隨產生濃煙，好的粉條火燒後有類似烤地瓜的焦糊味道。
方法二：先用眼睛觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。良好粉條的粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。較差粉條的粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。劣質粉條的有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
方法三：先用鼻子聞，然後將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。好的粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。較差粉條的平淡無味或微有異味。劣質粉條的有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
方法四：將粉條煮好後品嚐口感。一般粉條都偏重於脆性，粉條吃在嘴裡是脆的，不管煮多久甚至斷成小節、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。
如果喜歡我的回答請點擊關注我，謝謝！
平凡的堅守
說起粉條，麥兜君滿眼都是淚，從小就愛吃粉條做出的各種美食，比如紅燒排骨燉粉條，酸辣粉等等，但是講真的，因為黑心商家太多，連粉條都會摻假，所以我們的睜大眼睛學會辨別真假粉條。
麥兜君總結了一下，真假粉條從視覺上的區分就是“醜不醜”，當然了，真粉條會更醜。
真正的粉條外表是不光滑的，有很多小疙瘩，粗細不均，顏色混濁發黑呈現半透明狀，如果你嫌棄它醜，選擇光亮透明勻稱的粉條，那你就錯了，這種粉條很可能就是傳說中的假粉條，添加了很多對人體有害的添加劑，或者用化學物質處理過。
其次就是傳統的鑑定方法，也是很多人常用到的，用手掰一下粉條，很爽快就能掰斷的話，沒問題，這就是真粉條了。如果很難掰斷，韌性很好，那就需要注意了，假粉條裡很大可能添加了工業明膠。
最後就是聞了，真正的紅薯粉條是純澱粉做的，沒有任何味道，但是添加了化學物質的粉條，會有一種類似墨水的味道，有些刺鼻，這樣的粉條不要買，吃了對人的身體不好。
所以記住這三點，我們在日常選購粉條的時候，就能帶著火眼金睛判斷出真假粉條了。
麥小麥逛吃逛吃
粉條是生活中常見的食材，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。
中國地大物博，每個區域的工藝均各有特色，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。但是市面上的粉條品質參差不齊，甚至有一些劣質的粉條，俗稱假粉條。
為什麼會有假粉條的存在
劣質粉條的存在要追溯到粉條的製作工藝上。在製作的過程中，為了解決黏連、斷裂等問題，特意添加大量的明礬。然而近年隨著工藝的不斷優化升級，現在的粉條標準已經明確無礬。但部分廠家受到利益的趨勢，為節約成本賺取更多收益，所以不顧國家最新的規定，利用明礬製作粉條。
假粉條的危害在哪裡?
假粉條可能含有過量明礬、工業石蠟、硫磺等等。明礬的化學成分以硫酸鋁鉀為主，含有較多的鋁離子，對身體健康的危害極大。如果人體過量攝入鋁離子會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質酥鬆、貧血等症狀，嚴重的還會影響到神經細胞的發育，毒害神經系統，長期食用還會引發大腦損害、記憶力減退等症狀，更有可能增加心臟病的概率，若長期食用還有致癌風險。
如何分辨真假粉條
學會分辨真假粉條才能避開假粉條對人體的傷害，根據經驗我們可以從這幾個方面辨別。
一 看顏色深淺和粗細均勻判斷
優質粉條的澱粉顏色是比較深的，透明度不會太清晰，粗細不太均勻，表皮有鋸齒狀，且因為磨粉時偶爾會留下一些小顆粒，所以粉條上出偶有一些白色的小疙瘩。相比之下，劣質粉條的色彩較淺、透明度更高、比較均勻和光滑。
二 從折斷的聲音和難易判斷
劣質的粉條製作中參雜大量的明礬，比較不容易折斷，嚼勁比較足，口感是非常差的。而優質的粉條晾乾後非常容易折斷，折斷時還伴隨一陣清脆的斷裂聲，且斷口都是白色的粉末狀，所以，選擇這種粉條品質更好。
三 從味道和香氣判斷
買粉條時可以折一小段在嘴裡稍微嚼一下，如果吃起來有薯粉的味道，可以初步判斷粉條是用真的薯粉為原料。若假的粉絲沒有相應薯粉的香味，是其他原料的味道。
四 從焚燒的聲效和氣味判斷
劣質的粉條焚燒是會有一股難聞的氣味，還出現一些噼裡啪啦的聲響，燃燒後的灰燼是黑色的。而優質的粉條是澱粉製作的，不含有明礬，所以遇到火會膨脹，燃燒過程沒有出現難聞的氣味，也不會出現噼裡啪啦的聲響，真粉條遇火燃燒是冒出黃色火苗，最後的灰燼呈白色的。
優質粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。日常選購時需要選擇大牌相對更安全。只有地道好粉條，才能做出真正的美味！
作者簡介：嘉嘉，全國二級營養師，5年健康食品從業經驗者，熟悉健康食品領域的供應鏈及品牌特點，有較豐富的海內外進口食品採購經驗，專門為“嘉選優品”採購“少添加、少處理”的健康食品給“嘉選優品”的客戶，是《嘉選優品》健康生活館的館長。
嘉選優品
很簡單，取一根粉絲，直接用火燒，燒後的效果像炸米花炮似的，比較香，可以直接吃，這就是好的粉絲；燒後像是黑碳似的縮成一團，捏不動，或者像是熔化的膠一樣往下直滴，甚至還伴有刺鼻的氣味，這就絕對不是好粉絲。
一個人的旅程1316720
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "29b650008f9916cd9a034\
小石生活日記
很簡單，取一根粉絲，直接用火燒，燒後的效果像炸米花炮似的，比較香，可以直接吃，這就是好的粉絲；燒後像是黑碳似的縮成一團，捏不動，或者像是熔化的膠一樣往下直滴，甚至還伴有刺鼻的氣味，這就絕對不是好粉絲。
赤坎海之聲
分不清，只能說去超市買，放心一點。
櫻花盛開1243026348
大家好，我是水果帝，我來給大家介紹一下粉條的鑑別方法：
1、色澤
綠豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀。
馬鈴薯粉色澤較白，透明，紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃。
木薯澱粉和玉米澱粉相混合的粉條不耐煮。好的粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。
2、組織狀態
先用眼睛觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
良好粉條的粗細均勻(寬粉條厚薄均勻)，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。
較差粉條的粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
劣質粉條的有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
3、氣味與滋味
先直接用鼻子聞，然後將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
良好粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。
較差粉條的平淡無味或微有異味。
劣質粉條的有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
4、火燃法
用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。差的粉條火焰容易產生啪啪的響聲並伴隨產生濃煙，好的紅薯粉條火燒後有類似烤地瓜的焦糊味道。
5、光檢法
優質紅薯粉條對光光檢有致密細微的小泡，粉條切口規整光潔，無殘渣，用力扭斷粉條能發出清脆的響聲，斷面光潔明朗。以次充好的粉條，一般都添加玉米粉或麵粉，它們的細胞分子較小，持水性能低下，組織相對緻密甚至板結，粉條表面也不太光潔，扭斷粉條響聲沉悶、斷面發烏。
6、品嚐法
煮後品嚐口感，一般粉條都偏重於脆性，粉條吃在嘴裡是脆的，不管煮多久甚至斷成小節、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。優質粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。
