湖南教育新聞網·教育影像志訊（通訊員 唐恢錦）為進一步加強學校食堂食品安全衛生工作，提高食堂管理人員、從業人員規範操作和責任意識、服務意識，提升食堂從業人員的服務水平，確保全體師生的飲食安全和衛生，11月13日中午,龍山縣華塘小學召開了2019年秋期食堂從業人員食品安全培訓會。食堂主管人員、採買人員、保管員、食堂工友共16人參加了會議。
主管食堂的宋永孝主任主持了本次會議。培訓會上，學校組織食堂管理和食堂從業人員學習了省、市、縣教育主管部門和食品監管部門發佈的有關學校食堂管理法規和條例，並結合學校實際，加強了責任意識和服務意識的培訓。針對食品安全，學校向食堂管理和從業人員提出了四項具體的措施要求：一是要參照有關食堂管理的法規和條例，按規程操作，當餐加工，當餐食用，按要求做好食品留樣，保障師生食品飲食安全；二是要高度重視食堂衛生，既要注意個人穿戴和個人衛生，也要搞好食堂環境衛生，餐具要及時清洗、消毒，要做到“潔廚亮灶”，嚴格控制好食品進出關、儲存關、加工關；三要遵守學校管理制度，服從分配，準時上班，要吃苦耐勞，工作既要分工實施，也要團結協作；四是加強從業人員疾病預防和管控工作，建立從業人員大小病報告制度，堅決杜絕傳染性疾病通過食品進行傳播的現象發生。
學校校長鄒聯宏對學校的營養餐管理工作提出了新的要求和建議。接著結合學校食堂衛生工作現狀，圍繞食堂從業人員健康管理、食品原料採購索證、粗加工、烹飪、留樣、餐具消毒保潔等重要環節的衛生要求進行了詳細講解。
此次培訓會，提高了學校食堂管理人員及從業人員食品安全知識水平，增強了參訓人員的食品安全意識，強化了他們的職業操守，對規範學校食堂管理，切實抓細學校安全工作起到了推動作用，為學校食堂食品安全工作築牢安全防線。
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