湖南教育新闻网·教育影像志讯（通讯员 唐恢锦）为进一步加强学校食堂食品安全卫生工作，提高食堂管理人员、从业人员规范操作和责任意识、服务意识，提升食堂从业人员的服务水平，确保全体师生的饮食安全和卫生，11月13日中午,龙山县华塘小学召开了2019年秋期食堂从业人员食品安全培训会。食堂主管人员、采买人员、保管员、食堂工友共16人参加了会议。
主管食堂的宋永孝主任主持了本次会议。培训会上，学校组织食堂管理和食堂从业人员学习了省、市、县教育主管部门和食品监管部门发布的有关学校食堂管理法规和条例，并结合学校实际，加强了责任意识和服务意识的培训。针对食品安全，学校向食堂管理和从业人员提出了四项具体的措施要求：一是要参照有关食堂管理的法规和条例，按规程操作，当餐加工，当餐食用，按要求做好食品留样，保障师生食品饮食安全；二是要高度重视食堂卫生，既要注意个人穿戴和个人卫生，也要搞好食堂环境卫生，餐具要及时清洗、消毒，要做到“洁厨亮灶”，严格控制好食品进出关、储存关、加工关；三要遵守学校管理制度，服从分配，准时上班，要吃苦耐劳，工作既要分工实施，也要团结协作；四是加强从业人员疾病预防和管控工作，建立从业人员大小病报告制度，坚决杜绝传染性疾病通过食品进行传播的现象发生。
学校校长邹联宏对学校的营养餐管理工作提出了新的要求和建议。接着结合学校食堂卫生工作现状，围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、留样、餐具消毒保洁等重要环节的卫生要求进行了详细讲解。
此次培训会，提高了学校食堂管理人员及从业人员食品安全知识水平，增强了参训人员的食品安全意识，强化了他们的职业操守，对规范学校食堂管理，切实抓细学校安全工作起到了推动作用，为学校食堂食品安全工作筑牢安全防线。
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