大城小侃
腸粉是以米漿為主料，加入豬肉或牛肉，蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒製成的美食，吃的時候配上芝麻、甜醬及辣醬調味。腸粉起源於廣東，古代南方沒有小麥，沒有面食，做不了春捲，就用腸粉代替春捲，屬於北風南味，這就流傳下來了。很多廣東人從小吃到大，即使到其他省份也有腸粉，但還是覺得廣東的腸粉才是正宗的。很多廣東人在家都 會做腸粉，廣東的各個大街小巷都很賣腸粉，已經成為廣東的特色美食。很多到廣東來旅遊的外地人，都會來品嚐廣東腸粉。
廣西壯鄉小妹
腸粉，又叫布拉蒸腸粉，是米粉製品，現蒸現吃，味道好的腸粉店，早市銷售量大的時候，店家供應不及，往往會看到客人排隊候吃的景象，因此又名“搶粉”。
製作腸粉並沒有多少技術難度，用隔年的老沉米泡水6小時，洗淨米脂，石磨成漿，柴火蒸熟，這才能成就最古老的腸粉。
很多老店的腸粉基本保留了原始的製作過程，只是更換了一些器具，不過可以保證的是米糊在製作過程中無任何添加，只有大米和水。加上各種餡料蒸熟之後，淋上根據老配方調製的醬汁，最重要的是那一小勺地道的海南小米椒，這才是最正宗地道的腸粉。
很多人不知道，小米椒也是腸粉的靈魂所在。一塊米白的腸粉，上面擱一片豔紅的小米椒，用筷子夾住，一起放入嘴中，口感才豐富地道！區別於現在非常流行的川式辣油，也和鹽城本土的辣椒醬不一樣，紅皮白籽火辣嗆鼻。選擇海南正宗小米椒，每一個都上手用剪刀剪碎，必須要用剪刀剪，才能把小米椒的辣味和香味完全釋放。
腸粉的製作並不複雜，尤其是現在可以買到粘米粉，摻一些澱粉類的，甚至還有摻好的腸粉專用粉賣，不用再做磨米漿等費時費工的活，自己在家就可以輕鬆快捷的製作腸粉了
發哥美食
為什麼吃腸粉呢！
首先第一個是實惠，一份基本在5到10元左右，10元的基本都是豪華版的了，有蝦有魷魚🦑什麼的！
第二個呢，就是新鮮啦，每天現磨米漿，材料也都是每天新鮮的，現蒸現吃！或者打包帶走都可以！完全不影響口感！吃腸粉得吃那種現磨米漿，有很多都是用粉兌水調出來的漿，那口感跟現磨米漿根本沒得比的！而且還得蒸出來是薄薄有點透明那種才好吃，太厚的就不用說了
第三個就是腸粉最後淋上去的湯汁，湯汁就是靈魂，每家的湯汁配方都不相同，卻各有千秋！
想想在廣東吃了那麼多家腸粉，總有幾家特別對胃口，湯汁鮮美，腸粉細膩爽滑，每次都是光盤哈哈！
腸粉有好多種：鮮蝦腸粉，牛肉腸粉，素腸粉，豬肉腸粉，三鮮腸粉等等！
貳顆綠豆
作為一個廣東妹紙，從小的早餐就有在吃腸粉。
正宗得腸粉可以加雞蛋，肉沫，牛肉，叉燒，豬肝，油條等。
口感嫩，滑，香。在加上自己喜歡吃得肉料，配上專門得醬汁。真的是回味無窮！本來就是當地美食，所以應該沒有什麼廣東人不愛吧。
Ps: 本人最喜歡得腸粉是雞蛋加油條。再加點兒浙醋。配上當地蒜蓉辣椒。酸酸辣辣得。真的是一口接一口，停不下來😜ོ
奶油兔醬
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Tony春
廣東是一個馳名中外的大吃省，而我作為大吃省中的其中一員，可以負責任的告訴你們，沒錯我們廣東人不僅什麼都吃，而且吃的東西樣樣都是精品。就單單拿早茶來說，水晶蝦餃、燒賣、糯米雞、叉燒包、艇仔粥、腸粉……簡直是人間美味。不過根據些吃貨調查發現，在所有的廣式點心小吃中，“腸粉”是最受大家關注並熱愛的小吃之一。
不過，既然腸粉這麼受大家的歡迎，為什麼，腸粉沒有辦法像桂林米粉、蘭州拉麵、福建名餃這些走出自己的省份，開擴出一個屬於自己的市場呢？
其實很大一部分原因，是跟腸粉這個名字有關，例如桂林米粉，蘭州拉麵，人家一聽便知道是米粉是面。但是你說廣東腸粉，很多外省的小夥伴，特別是北方的小夥伴沒有聽說過。你若告訴他們，他們會認為是用什麼動物的“腸”做的湯粉。殊不知並不是字面上理解的那個意思。
還有個原因，說出來你可能會笑，腸粉不能走向全國的原因是因為，一份腸粉的份量太少。我們都知道，因為地域的關係，北方地區較冷，消耗的熱量要多一點，南方地區較熱，消耗的熱量少一些。所以，導致北方人的食量要比我們南方人的要大一點。腸粉本身是南方人發明的，一份剛好足夠吃飽，而北方人吃一份腸粉只能是過過嘴癮，完全吃不飽。
還有一個原因是因為，腸粉本身屬於較為清淡的小吃，裡面的餡都是些蛋、肉、蝦之類的。我們都知道南北飲食是有一定差異的，南方人喜歡清淡，北方人口味稍重，可以說是無辣不歡。所以，腸粉在廣東省之外會沒市場，口味的原因佔了一部分。
而且，廣東的腸粉普通餡料的5塊錢一份，若是要加料便更貴一些，如果一個北方人要吃飽大概要吃兩到三份。這樣算起來價格太高。特別是對工薪階層的人來說偶爾吃吃還可以，若是經常吃便會覺得價格太高。
泡麵Sir
不是廣東的也喜歡吃。
醜人無話題
材料主要是大米，大米是中國人的傳統主食，米養人。街頭小吃，滿足早餐追求的快，營養，配料選擇多，價格便宜幾個要求，又可以登上茶樓的大雅之堂，點心單上佔一席位。
安_非他命
美味不可擋，你懂的😊
