今年的肉非常貴，所以很多朋友都說，自己已經醃不起臘肉了。既然醃不起臘肉了，大家是不是可以嘗試一下醃臘鴨呢？醃臘鴨和醃臘肉的做法十分相似，但是也有很大的不同。不少的朋友在醃製臘鴨的時候都是和臘肉一起醃製的，其實不應該這樣，臘鴨是臘鴨，臘肉是臘肉，做法不可能完全一樣。接下來就來給大家介紹一下醃製臘鴨的做法，做臘鴨，別和肉一起醃，教您傳統方法，鴨腿飄香美味，還划算，一起來看下吧。
第一步：首先準備一些鴨子，鴨子的個頭一定要大，過年的時候，醃製的鴨子通常都是餵養了一整年的，鴨子的肉非常多，這樣醃製出來的臘鴨才好吃。隨後就是殺鴨、放血、清洗了，這幾步就不給大家介紹的了，圖片放出來可能很多朋友會不適應，大家自己應該也都知道該怎麼做。
第二步：隨後準備一些姜蒜水，所謂的姜蒜水就是把生薑和切碎，然後倒入清水攪拌一些，就形成了姜蒜水。姜蒜水是用來醃製鴨肉的，鴨肉的腥味也是比較重的，一定要醃製一邊才行。姜蒜水做好之後起鍋燒水，水熱之後把姜蒜水倒入鍋中，攪拌均勻之後把鴨肉放進去燙兩分鐘，這樣不但能夠給鴨肉去腥，而且還能夠讓鴨肉的表皮變得更加緊緻。
第三步：鴨肉燙過之後晾乾水分，然後用食鹽醃製一遍，讓鴨肉身上的每個地方都塗抹上食鹽，這樣做出來的鴨肉才好吃。食鹽塗抹好之後不要急著拿出去晾曬，應該先把鴨肉放到盆中醃製五個小時左右，讓鴨肉徹底入味，然後再拿出去晾曬。晾曬鴨肉至少也要半個月，如果天氣不好的話，可能要晾曬一個月才行。
以上就是臘鴨的做法，臘鴨的味道特別好，炒菜吃的時候非常好吃，相信大家也都知道。今年反正都已經吃不起豬肉了，何不做一些臘鴨吃呢？反正臘鴨便宜而且做法也簡單，在餐桌上也算得上是一道大菜。這期到這裡就結束了，如果大家喜歡這期內容的話可以點一個收藏和關注哦！
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