不知道姐妹們,在寶寶平時的膳食中,有沒有注意多加入一些豆類,這些豆類可以有效地預防便秘,還能補充各種微量元素,在最新版的《中國居民膳食指南》中就特別有強調這件事情。
比如說,近幾年在營養界特別火的鷹嘴豆,它還被稱為“豆中之王”,這都是因為它的營養價值特別豐富。
尤其是它不但對兒童的智力發育、骨骼生長有很好的作用,也是一種很好的植物氨基酸補充劑,對寶寶的生長髮育可是會提供很多營養呢。
但是鷹嘴豆畢竟是豆類,對很多小寶寶來說,整顆鷹嘴豆根本嚼不動,很容易嗆到。有沒有一種更好的方法,既能省時,又能讓寶寶好消化呢?
我經常會用的方法就是煮熟打成泥,想吃的時候隨時加在寶寶的輔食裡,是不是添加起來就更輕鬆了呢!攢丸子加點,米粥里加點,麵糰裡也可以加點,可以提香又能增強營養!
把鷹嘴豆泥和南瓜泥一起混合麵粉,點綴上些山楂小方,做成長長的蒸糕腸,味道香甜,口感鬆軟,還能開胃消食,真的太適合給寶寶吃了~
一條一條的,寶寶直接拿著吃就可以了,還能鍛鍊寶寶的手部的抓握能力和精細動作呢~
鷹嘴豆山楂發糕
食材:熟鷹嘴豆40克、山楂小方2塊、南瓜40克、麵粉80克、牛奶90克
是否搭配主食:可以作為寶寶的主食
參考月齡:10個月以上
難易程度:中等難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
- 1 -食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:熟鷹嘴豆40克、山楂小方2塊、南瓜40克、麵粉80克、牛奶90克。- 2 -
南瓜去皮,切成小塊。
- 3 -
煮熟的鷹嘴豆把皮去掉。
tips:鷹嘴豆的皮對小寶寶來說還是不大好消化的,所以最好先去掉哦~- 4 -
看,去掉之後,就像現在這樣了。
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山楂小方切得碎一些。
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把牛奶、鷹嘴豆、南瓜都放入攪拌機的攪拌杯中。
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啟動攪拌機,攪拌成細膩的糊糊。
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把糊糊倒入碗中,把酵母粉倒入糊糊中,攪拌均勻,至所有的酵母粉融化。
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再把麵粉倒入糊糊中。- 10 -
用勺子攪拌均勻,一直到沒有乾粉和麵疙瘩的狀態為止。
tips:因為咱們用的麵粉是不同的,吸水性也不同,攪拌的時候只要麵糊是粘稠的,粘在勺子上不易掉落的狀態就可以了,如果稀了,可以多來點麵粉,如果幹了,可以再倒入點牛奶哦~- 11 -
把麵糊倒入裱花袋中。
tips:倒入裱花袋中,這樣後面操作的時候比較輕鬆哦~- 12 -
腸模具刷上油,可以更方便脫模哦~
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把山楂小方碎撒入腸模具中。
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再把麵糊擠入模具中,注意哦!千萬別擠的太滿哦,太滿的話,後面發酵就會脹的很大呢~
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蓋上腸模具的蓋子,也可以包上一層保鮮膜。
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放入烤箱,調到發酵模式,只下管加熱37度,發酵30分鐘即可。
tips:如果沒有烤箱的話,可以室溫下發酵40分鐘也是可以的哦~- 17 -
冷水上鍋蒸25分鐘,就可以出鍋了~
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脫模就可以開吃了,不僅有南瓜的香甜,還有鷹嘴豆的板栗香,好吃的不得了,寶寶吃主食像吃零食一樣簡單~
作為一名營養師,在小思同學添加輔食後,總是會擔心輔食做得太單一,影響寶寶的生長髮育。所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐,來我的公眾號“寶寶營養輔食”即可獲取。
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