孜然羊肉

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。

本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。

用料

羊腿肉适量盐适量孜然粉适量孜然粒适量辣椒末适量白芝麻适量香菜2根

孜然羊肉的做法

1. 羊肉洗干净，怕膻味的可以用清水泡几个小时。沥干水份，用厨房纸吸干。

1. 羊肉切成小块，香菜切小段放入盘中备用。

1. 今天的肉比较瘦，锅底刷了层油，如果买的羊肉肥的话就不用放油，直接炒。

1. 翻炒至肉变色（可以放一点点生抽上一点色，不放也行）。

1. 羊肉变色后放入盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末，翻炒均匀。

1. 炒熟后出锅，盛在铺好香菜的盘子上，撒上白芝麻，完美。

1. 有没有流口水呢。

1. 成品图。

1. 出锅成品图。

小贴士

1.如果炒的过程中肉出水多，把水倒掉哦。

2.炒的时间不要太长，以免肉炒老了。