进入秋冬季节后，往往会因为天气干燥，容易出现咽干喉燥、口干舌燥、肺热咳嗽等症状，今天，小卡送你一份晶莹剔透的秋天糖水。

雪梨银耳莲子羹是一道家常的甜品，是从小吃到大的味道。每当天气干燥的时候，妈妈总喜欢煮上一锅雪梨银耳莲子羹。口干咽燥、咳嗽的时候来一碗雪梨银耳莲子羹，去燥止咳，无比舒畅。

秋天干燥，是时候来一份糖水润润燥了。秋天补水，少不了一碗甜糯多胶的银耳羹。银耳被称为“平民燕窝”，生津润肺、清热下火的效果一流，多吃银耳还能补脾开胃、养阴清热，使肌肤白皙水嫩有弹性。再配上雪梨、莲子一起烹煮，清热祛燥、润肺止咳，既营养又美味。

雪梨银耳莲子羹是一种特色传统粤式甜品，具有生津润肺的功效，适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。一碗清甜而甘润的雪梨银耳莲子羹下肚，口感粘稠细滑，煮得软糯的银耳浸透了冰糖的清甜，香浓醇美，滋润人心，非常适合润秋燥。

雪梨银耳莲子羹

by@Eva 小佳

● 材料 ●

干银耳1朵，雪梨1个，干莲子和枸杞各1把，黄冰糖100g，开水1.5L

● 工具 ●

CO-745S蒸汽烤箱

● 制作步骤 ●

1. 准备好所用的材料。

2. 提前用热水将干银耳和干莲子泡发1小时。

3. 雪梨用盐把皮搓洗干净，去核后切成小块（不喜欢皮的可去掉）。

4. 泡发开的银耳里面会有一些杂质，清洗干净，将根部黄色部分去除掉后，把银耳撕成小块。

5. 将银耳、雪梨和去芯的莲子放入炖锅，加入开水后盖好盖子。

6. COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，将炖锅直接放在底板上，选择蒸汽功能，设置100度，炖制60分钟左右(可直接选自动菜单A35“ 银耳莲子羹”)。

7. 蒸制约40分钟时，将炖锅取出，加入黄冰糖和洗干净的枸杞，继续炖制。

8. 炖制结束，可放置一会再出炉，此时雪梨银耳莲子羹的口感是相对清爽的，如果喜欢更软糯的口感，可适当延长炖制时间。

TIPS 小贴士

1、 银耳和莲子要提前泡开，使用开水炖制，可节省炖制的时间，如果使用冷水，要延长炖制时间。

2、 放满水箱的水，可蒸制约1小时，如蒸制时间更长，需中途水箱补水。

3、 用以上时间炖出来的雪梨银耳莲子羹，口感是相对清爽的，如果喜欢更软糯的口感，要适当延长炖制时间，刚炖好的雪梨银耳莲子羹和放置一段时间后的口感也是不同的呢。

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