一般来说，干笋都是春季才有的美味，但是今天到一个餐馆里面，我吃到这道五花肉炒干笋，一下子就被勾起了对干笋的回忆。每年的春天，奶奶都会晒制好多这样的干笋，美味又营养。每次奶奶给我们做了这道菜之后，我都会多吃一碗饭，但是她都没有吃，年纪大了之后，身体不太好，而笋是发物，对她来说只能望而却步，但是由于我爱吃，她还是坚持每年都会晒制一些。其实对于我们来说，适当地吃一些干笋还是挺好的，干笋里面含有丰富的维生素和矿物质，和其它食物搭配在一起食用也很好吃，制作方法也容易，是一道快手的五花肉炒春笋呢！下面就跟着小编的文字来了解一下这道菜吧！
用料：
笋干适量、五花肉适量。
调料：
红辣椒四根、生抽适量、蚝油适量、酱油适量、鸡精适量。
制作方法：
步骤1
一定要将干笋提前用温水泡发，直到干笋变得饱满，然后将泡发好的笋切成小片，红辣椒洗净切成小块。
步骤2
购买的时候，请选择肥瘦相间的五花肉，买回来之后清洗干净，然后切薄片放到碗里面备用。
步骤3
起锅烧油，开大火，放入五花肉煸炒出油，改成中火，翻炒至变色。
步骤4
接着将切好的干笋片放入锅里面，翻炒片刻，再加适量的热开水煮一会，如果刚好有鸡汤或者肉汤，加进去，煮味道会更赞哦！
步骤5
煮至水份快干，就将红辣椒倒入，翻炒一分钟。
步骤6
然后再倒入适量生抽、适量老抽、一丁点蚝油、鸡精调味。
步骤7
不停地翻炒，直到红辣椒断生，就可以准备盘子，将锅里面的五花肉、干笋、红辣椒盛到盘子里面，将盘子边沿擦干净，这样就可以端上桌了。
这道菜我是用的自己家做的干笋来炒的所以我没有加过多的调料，这样可以保留菜本身原始的味道！重口味的还可以加点蒜未和小米椒哈！
小贴士：
1. 笋是发物哦！而且家人有结石的也是不能吃太多，脾胃不好的人不宜吃。2.一定要提前泡发，温水可以加速泡发的时间，但是不建议直接用开水泡。
小编觉得这样做出来的五花肉炒春笋，就是让我吃一年都不腻。而且奶奶给我晒制的干笋还带着她对我的疼爱，吃起来满满的幸福感。你们有没有那么一道菜，也是家人对你表达爱的呢？欢迎在评论区分享一下哦！
閱讀更多 美食菜譜每日見 的文章
