魚丸湯，不僅湯汁濃郁，魚丸吃起來也彈性十足，非常好吃

導語：魚丸湯，不僅湯汁濃郁，魚丸吃起來也彈性十足，非常好吃。各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家介紹的這道美食叫做魚丸湯，一說起魚丸可能大家就會想到每年過節的時候，家中做魚丸的場景，不過今天小編教大家制作的魚丸，吃起來魚丸彈性十足，而且湯汁也非常濃郁，接下來就跟著小編一起來，瞭解一下這道美食的具體制作方法吧。

美食名稱：魚丸湯。

美食備料

材料：豬肉200克，淨鰻魚肉500克，豌豆苗25克，火腿25克。

調料：味精適量，食用鹽適量，醬油適量，白糖適量，水澱粉適量，料酒適量，熟雞又適量，鮮湯750克。

準備工作

第一：首先取出購買回來的新鮮豬肉，將豬肉中的筋膜去掉，然後再放入清水之中清洗乾淨，接著瀝乾水分放在砧板上，將其剁成肉蓉，把肉蓉製作好之後，便放入一個大碗之中，反正接著放入適量的醬油，料酒，白糖，味精，和少許的水澱粉，然後戴上一次性手套，用手將其抓拌均勻，如果不想將手弄髒了，也可以用筷子或者勺子將其攪拌，但是要非常均勻才可以，這樣肉餡餅就製作完成了。

第二：將豌豆苗放入清水中清洗乾淨，將不要的雜質去掉。

第三：把火腿同樣放入清水中清洗乾淨，然後再瀝乾水分，放在砧板上，用刀切成薄片，放入碗中，留著備用。

第四：取車購買回來的新鮮鰻魚肉，放在清水中清洗乾淨，然後再撈出來瀝乾水分，接著放在砧板上，用刀背將拌魚肉剁成魚蓉，接著再放在一個乾淨的碗中加入適量的水澱粉，少量的食用鹽，用筷子將其攪拌均勻製作成糊狀。

製作方法

第1步：用筷子夾一點魚蓉放在手心，然後將其壓扁後，再加入適量的肉餡，接著把手板攥起，這樣便能夠使魚蓉將肉餡包裹起來，接著用手輕輕地進行搓揉，製作成丸子。

第2步：取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水調至大火，等到鍋中的水稍微有一點點煮沸的時候，便把製作好的丸子放入鍋中焯燙一下，直到丸子熟透後便可撈出來，然後再放入冷水之中，進行浸泡，將丸子泡冷。

第3步：取出一個乾淨的鍋，將鍋置於火上，然後再加入適量的食用鹽，鮮湯，火腿，味精，等到鍋中的湯汁燒沸後，然後把魚丸也放入鍋中，再把豆苗放入鍋中，稍微煮一會便可倒出來，全部倒在一個湯碗之中，最後把熟雞油引領上去，這道美食魚丸湯便就製作完成了。