【魚丸】
食材：巴沙魚、蔥姜、2個雞蛋清、2大勺澱粉、2勺食鹽、2勺料酒。做法步驟：
第一步：首先我們切適量的蔥薑絲放到碗裡，倒入熱水浸泡5分鐘，做成蔥姜水備用；巴沙魚切成大塊，巴沙魚沒有刺所以不用做過多的處理，放到絞餡機中打成肉泥。
第二步：打好的魚肉泥加加入2個蛋清，2大勺澱粉、2小勺食鹽、兩勺料酒，然後加入一半的蔥姜水將其攪打均勻，然後加入剩下的蔥姜水再次攪打均勻，攪打好的肉泥倒到大碗裡。
第三步：魚肉泥可以用手再攪打摔打一下，使肉泥上勁，用壓丸子神器壓出魚丸，然後用勺子接住放到涼水裡。
第四步：丸子全部下鍋之後，涼水開始煮，煮沸，煮至魚丸變大成熟就可以關火出鍋了，過一下涼白開，口感更Q彈。
小貼士：做好的魚丸放到涼水中如果是漂浮在水面上，就證明魚丸做成功了，但是如果沒有浮起來，就需要繼續加蔥姜水進行攪打。
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