霜降后离入冬不远了，北方棉袄上身，南方也是每日降温，早晚温差越来越明显，所以做好保暖让自己不容易感冒是最关键的。先生最近爱上了运动，每天晚上都要快走一个小时，同时对饮食上也很讲究，早餐一定要坚持在家吃，并且喜欢吃各种的面食，这几天缠着我做油泼面，说早餐这样来一碗，开胃暖肚，吃得热乎乎的出门那精神倍儿好。面食一直都是我们中国人最爱的主食之一，自从我家看过白鹿原这个电视剧后，被男主人家那碗香喷喷的油泼面给迷住了，老公更是天天惦记上了，如今天气这么冷，早餐来一碗却是很舒服，而且做起来不难，晚上揉个面，第二天起来煮面浇油一口气做好上桌，连10分钟时间都不到，快速吧。
面条好不好吃关键在2点，第一个就是面要揉劲道，第二个就是浇头要够味，二则都处理到位了，面条不好吃都难啊。今天我做的油泼面不算正宗的，但是很符合我们家人的口味，一点点的辣椒面，多一点的陈醋，再加一点的花椒油，放上青菜煎个鸡蛋，一勺热油拌好面条，香喷喷让人口水都要流下来了，实在很好吃，难怪老公都是一大碗下肚才过瘾，下面和大家分享下做法吧，不难的，咱要不扯面，今天分享最简单的做法，看下秒懂。
【家常油泼面】材料：面粉250克，青菜和黄豆芽少许，盐2克，水150克
辅料：辣椒面，陈醋，生抽，糖，鸡精，花椒油，蒜瓣
具体做法：1、将面粉和水、盐混合揉匀，然后分成小块，碗上刷油，将面团压扁放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用（我都是晚上做好，这样第二天就省了这个步骤，时间就节约下来了，早餐准备起来就一点都不慌张了）
2、接着，锅里面烧水，放点盐和油，将黄豆芽和青菜放入焯烫。
3、看见青菜颜色变翠绿了就可以捞出来码在碗底（青菜保持翠绿的窍门就是放点油焯烫，记住了）
4、做油泼面扯面是技术活，但是我们不一定都会啊，怎么办？这里告诉大家一个小方法，那就是松弛好的面团是很好撑开的，直接将裹油的面团放面板上，用擀面杖轻轻一推就成薄片了，然后用刀一划，你看是不是就成了一条条宽面条了？
5、面条要等水烧开了放入，并且加入少许的盐，这样煮出来面才劲道。另外水开后点一次冷水，再次开了捞出来。
6、然后撒上蒜蓉，辣椒面，加入生抽，陈醋，糖，鸡精，花椒油，锅里面烧热一勺油，直接浇上去就成了。
上桌赶紧拌一拌，趁热吃才香呢。霜降后早晨开始冷了，最需要有一碗热量多多的面点当主食，今天分享的这一道家常版油泼面，不但好吃而且超级简单，小窍门在文章中都告诉大家了，赶紧动手做起来吧。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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