霜降後離入冬不遠了，北方棉襖上身，南方也是每日降溫，早晚溫差越來越明顯，所以做好保暖讓自己不容易感冒是最關鍵的。先生最近愛上了運動，每天晚上都要快走一個小時，同時對飲食上也很講究，早餐一定要堅持在家吃，並且喜歡吃各種的麵食，這幾天纏著我做油潑面，說早餐這樣來一碗，開胃暖肚，吃得熱乎乎的出門那精神倍兒好。麵食一直都是我們中國人最愛的主食之一，自從我家看過白鹿原這個電視劇後，被男主人家那碗香噴噴的油潑面給迷住了，老公更是天天惦記上了，如今天氣這麼冷，早餐來一碗卻是很舒服，而且做起來不難，晚上揉個面，第二天起來煮麵澆油一口氣做好上桌，連10分鐘時間都不到，快速吧。
麵條好不好吃關鍵在2點，第一個就是面要揉勁道，第二個就是澆頭要夠味，二則都處理到位了，麵條不好吃都難啊。今天我做的油潑面不算正宗的，但是很符合我們家人的口味，一點點的辣椒麵，多一點的陳醋，再加一點的花椒油，放上青菜煎個雞蛋，一勺熱油拌好麵條，香噴噴讓人口水都要流下來了，實在很好吃，難怪老公都是一大碗下肚才過癮，下面和大家分享下做法吧，不難的，咱要不扯麵，今天分享最簡單的做法，看下秒懂。
【家常油潑面】材料：麵粉250克，青菜和黃豆芽少許，鹽2克，水150克
輔料：辣椒麵，陳醋，生抽，糖，雞精，花椒油，蒜瓣
具體做法：1、將麵粉和水、鹽混合揉勻，然後分成小塊，碗上刷油，將麵糰壓扁放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏備用（我都是晚上做好，這樣第二天就省了這個步驟，時間就節約下來了，早餐準備起來就一點都不慌張了）
2、接著，鍋裡面燒水，放點鹽和油，將黃豆芽和青菜放入焯燙。
3、看見青菜顏色變翠綠了就可以撈出來碼在碗底（青菜保持翠綠的竅門就是放點油焯燙，記住了）
4、做油潑面扯麵是技術活，但是我們不一定都會啊，怎麼辦？這裡告訴大家一個小方法，那就是鬆弛好的麵糰是很好撐開的，直接將裹油的麵糰放面板上，用擀麵杖輕輕一推就成薄片了，然後用刀一劃，你看是不是就成了一條條寬麵條了？
5、麵條要等水燒開了放入，並且加入少許的鹽，這樣煮出來面才勁道。另外水開後點一次冷水，再次開了撈出來。
6、然後撒上蒜蓉，辣椒麵，加入生抽，陳醋，糖，雞精，花椒油，鍋裡面燒熱一勺油，直接澆上去就成了。
上桌趕緊拌一拌，趁熱吃才香呢。霜降後早晨開始冷了，最需要有一碗熱量多多的麵點當主食，今天分享的這一道家常版油潑面，不但好吃而且超級簡單，小竅門在文章中都告訴大家了，趕緊動手做起來吧。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
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