用料
麵條適量蔥薑蒜辣椒麵鹽、醋、醬油、味精青菜、西紅柿雞蛋油
油潑面的做法
- 準備配料：
- 蔥薑蒜切末。
- 西紅柿切片。
- 青菜洗淨用開水焯燙一下撈出。
- 雞蛋的用量可以是一碗麵一個雞蛋的樣子。
- 把雞蛋炒熟後切碎。
- 在麵碗裡放醬油、醋、鹽和味精。具體用量可以根據自己喜好。
- 我用的是這種麵條。
- 鍋裡燒開水，煮麵。
- 注意麵條不要煮過火，感覺略微還有一點點硬芯即可撈出，這樣吃的時候口感就剛好，如果完全煮透吃起來就有些過火不勁道了。
- 煮好的麵條撈出到麵碗裡，碼好蔬菜和雞蛋，麵條上放辣椒麵、蔥薑蒜末。
- 鍋裡燒熱油，舀一勺油潑在辣椒麵和蔥薑蒜上，油的量可以將這些料潑透即可。
- 用筷子攪拌一下就可以開吃了。
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